Cad is gá duit
- 3 Cúlbhlún
- mil
- 4-1 / 2 spúnóg bhoird
- ola ológ
- 2 Cúlbhúnáin sú líomóide atá brúite go úr
- 3/4 spúnóg
- Anlann Worcestershire
- 3/4 siosmón triomaithe
- thyme
- 3/4 triomaithe
- oregano
- 1/4 talún spúnóg
- mace
- 4-1 / 2 spúnóg bhoird
- cnónna péine , beagán mionghearrtha
- pinch salainn agus piobar úr-talún
- 6 scoilt
- breasts sicín ar an gcnámh, thart ar 3/4 punt (iomlán 4-1 / 2 punt), breis craiceann bearrtha
- 1/2 cupán teirmeach tirim nó fíon bán tirim
Conas é a dhéanamh
Preheat an oigheann go dtí 400 céim leis an raca sa lár agus le mórán rósta go leor chun na píosaí sicín go léir a shealbhú le go leor seomra timpeall gach píosa.
Measc an mil , 3-1 / 2 spúnóg bhoird den ola olóige , an sú líomóid, anlann Worcestershire , thyme , oregano , agus mace i mbabhla mheán go dtí go chéile go réidh. Cruthaigh na cnónna péine , séasúr le salann agus piobar , chun blas a chur air.
Déan na breasts sicín a thriomú le tuáillí páipéir agus séasúir iad go fial le salann agus piobar.
Socraigh scillet mór, trom thar teas mheán-ard leis an 1 ola olóige eile sa bhoird bhoird. Nuair a bhíonn sé te, cuir na breasts isteach i mbaisceanna, ar an taobh craiceann, ag cur níos mó ola más gá, go dtí go bhfuil siad órga agus déantar an saill ón gcraiceann, 3 go 5 nóiméad in aghaidh an bhaisc.
Nuair a bhíonn na breasts go léir donn, déan iad a aistriú go dtí an bpost rósta, an taobh craiceann suas, agus cóipeáil gach ceann acu leis an meascán mil, agus é a scaipeadh le cúl spúnóg (beidh roinnt ag drip sa phainéal). Doirt an vermouth thart ar na breasts agus cuir an t-uileán san oigheann.
Rósta go dtí go bhfuil an sicín díreach bruite trí, 15 go 18 nóiméad (le seiceáil, gearrtha sa chuid is déine de chíche amháin chun a fheiceáil má tá sé bán sa lár). Más rud é go bhfuil na súnna ag bagairt ar evaporate agus a dhó, tráth ar bith, cuir beagán nó fíon níos mó leis.
Aistrigh an sicín chuig plátaí te nó plátaí te agus cuir an t-alfa róstach ar ais. Socraigh an uileán go díreach os cionn teas íseal (nó na súnna a aistriú go dtí anlann beag) agus cócaigh na súnna síos le haon súnna platraithe carntha, stirring, go dtí go mbeidh sé ina síoróip éadrom, blasúil. Séasúr le níos mó salainn agus piobar más mian leat, cuir na súnna thar na breasts ar an spúnóg, agus cuirfidh siad te ar fáil.
Foinse: le Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Athchló le cead.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 4932 |
| Iomlán Saill | 287 g |
| Saill Sháithithe | 78 g |
| Saill neamhsháithithe | 116 g |
| Cholesterol | 1,708 mg |
| Sóidiam | 1,658 mg |
| Carbaihiodráití | 11 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 538 g |