Is rogha iontach dinnéar é breac bróite. Go tapa agus éasca, tá sé foirfe le haghaidh béile seachtain oíche agus mar gheall ar bhreac de ghnáth feirmeoireachta ní dhéantar dochar do stoic éisc fhiáine a laghdú. Cuireann an t-oideas seo anlann uachtar líomóide, rud a chuireann an béile ar bun, ach is féidir leat an sauce a scipeáil go héasca (an calorie íseal agus saille íseal) go héasca agus fónamh a dhéanamh ar dingeanna líomóide nó salann tartar. Slí amháin nó slí, tá sé fós go hiomlán sobhlasta.
Arna eagarthóireacht ag Joy Nordenstrom, Saineolaí Béil Rómánsúil
Nótaí ag Joy:
Déan an breac milis, tangy agus salainn seo le cúpla cairéid atá álainn, prátaí dearg uile-friochta agus fionnalán sceite agus piseanna.
Cad is gá duit
- 2 comhaid breac
- 2 spúnóg ola olóige
- 1 meascán cuibhéil de luibh Iodáilis
- 1/2 cúpópón paprika (Spáinnis *)
- 1/2 cupán fíon bán (nó
- vermouth )
- 1 éadan beag (mínithe mionghearrtha)
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide
- 1/4 cupán uachtar trom
- 1 spúnóg bhoird im gan mhilleadh
- 2 spúnóg
- capers
- 1 cairéad (álainn)
- 2 spúnóg bhoird uisce
- 1/4 bolgán finéal mheánbhreithe (diced)
- 1/2 cupán piseanna (úr)
- 3 spúnóg bhoird im gan choinne
- 1 ola olóige cuibhreála
- 1 uachtar trom spúnóg bhoird
- 4 go 5 prátaí dearga (beag, glanadh agus cuartú i dingeanna)
- salann chun blas a chur air
- piobar chun blas a chur air
- Garnish: peirsil
- Garnish: dingeanna líomóide
- Garnish: slices almond toasted
Conas é a dhéanamh
- Cas ar an broile agus racaí áit sa phost.
- Clúdaigh bileog bácála le scragall alúmanaim, ansin scuab an dá thaobh de fhileáin le ola olóige, cuir taobh an chraiceann síos agus cuir le chéile le meascán luibh na hIodáile, paprika, agus le beagán salainn.
- Cuir san oigheann agus cócaigh ar feadh thart ar 4 nóiméad.
- Idir an dá linn, fíon teasa, sú líomóide, agus scuabáin i mban beag thar teas mheán-ard.
- Laghdaigh fíon go dtí thart ar spúnóg bhoird, cuir uachtar agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht thar teas meánach ard ar feadh thart ar nóiméid.
- Bain as an teas agus corraigh in im, caipíní, salainn agus piobar bán. Nuair a bhíonn an breac plátáilte, déan anlann thar fhileéid.
- Sleamhnáin Roghnacha: Preheat oven go 200 céim. Coinnigh bric clúdaithe agus te san oigheann. I mban friochta beag nó meánmhéide, cuir cúpla spúnóg uisce le chéile. Tabhair le boil agus caithfidh tú isteach sna cairéid atá á bualadh. Boil ar feadh thart ar nóiméad, bain agus cuir clúdaithe san oigheann te. Cuir an taise níos mó as an gcnaipe, cuir lasair ar an teas meán-ard, cuir aon spúnóg bhoird im agus ola olóige cuibhreanna amháin. Cuir déirí prátaí agus Fry ar an dá thaobh go dtí go bríomhar. Séasúir le salann agus piobar agus tú ag cócaireacht, le haghaidh beagán de mheascadh teasa i bhfoirm paprika deataithe. Nuair a bheidh sé bruite baintear pláta le tuáille páipéar chun ligean don bhreis ar ola a shúith. Coinnigh san oigheann téite go dtí go mbeidh tú réidh le chéile. Smaoinigh an t-aonán, cuir os cionn teas mheán-ard, cuir im fágtha. Nuair a bheidh sé leáite cuir an finéal agus déan cócaireacht ar feadh thart ar nóiméad. Ansin, cuir na piseanna agus an uachtar le chéile leis an finéal. Déantar cócaireacht go dtí na piseanna a mhaolú ach ní mushy, thart ar thrí nóiméad.
- Le chéile: Cuir prátaí síos ar dtús, ag spúnáil na piseanna thar na prátaí agus anois an breac a leagadh go réidh ar bharr an leaba piseanna. Cruthaigh na cairéid atá ar an mbreac ar an bhreac. Doirt an anlann uachtar líomóide thar an mhias agus cuir le sleamhnáin almón toastáilte le haghaidh teagmháil bhreise.
* Nóta 1: Is féidir le paprika na Spáinne a fháil i roinnt ollmhargaí upscale agus i siopaí cócaireachta. Is féidir leat é a cheannach ar líne freisin.
Nóta 2: Seo teagasc teagaisc ar shúileáin a dhéanamh .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1241 |
| Iomlán Saill | 51 g |
| Saill Sháithithe | 26 g |
| Saill neamhsháithithe | 17 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sóidiam | 460 mg |
| Carbaihiodráití | 150 g |
| Snáithín cothaithe | 22 g |
| Próitéin | 42 g |