Ní dhearna mé dearmad ar an gcéad uair a bhuail mé an stampa. Bhí mé ar an trá i Norfolk, oirthear na Sasana, bhí an t-iasc iasc ag díol iasc a bhí gafa go háitiúil agus d'iarr an díoltóir an raibh mé ag iarraidh samphire leis. (Is cáiliúil é Samphire i Norfolk, ní mar a raibh cónaí orm). Gan a fhios agam cad a bhí, iarr mé triail a bhaint as. Rinne mé agus tá grá agam ar a blas salainn, spiky ó shin i leith. Níl ach buille amháin anois agus tá mé ag dul ar ais láithreach ar an trá raigneach sin Norfolk.
Cad é Samphire?
Tá dhá chineál samphire - marsh agus carraig ann. Is é an múnla múnla an ceann is coitianta agus is cosúil le bróga beaga bídeach asparagus ach fásann sé ar árasáin láibeacha, ghainmheacha, go minic timpeall inbhir agus creeks taoide. Agus, de réir mar is féidir leat a shamhlú ón suíomh, tá blas sona sásta aige.
Tá an chaisleán carraige i bhfad níos deacra agus níos deacra a bhaint amach, agus é ag iarraidh mórán riosca a ghlacadh de ghnáth mar is gnách go bhfuil sé i bhfad, as na háiteanna. Luaitear Carranna Carraige fiú i Rí Lear Shakespeare - "Fágann an bealach síos síos ceann a bhailíonn an t-aonphire; trádáil an-mhaith!"
Tá an chuid is mó de na speicis marsh.
Cén chaoi a dtéann mé an sreangphointe?
Ós rud é na laethanta nuair a bhuaigh mé an chéad chliabhphósta, tá sé tar éis éirí faiseanta, tá na rudaí fiáin a d'éirigh liom a bhogadh anois ar chladach na Breataine i gcás ina ndearnadh neamhaird orthu. Cé go n-mheasfar Norfolk is fearr fós.
Gan amhras is amhlaidh is mó an t-úr a bhaineann leis an taitneamh a bhaint as, agus nuair a bheidh sé ar shiúl ón uisce laghdóidh sé go gasta.
Díolfaidh ollmhargaí a lánphóil anois, ar feadh na bliana. Níl sé seo mar an gcéanna le Samphire nua séasúrach Norfolk atá ar fáil ach amháin i mí Iúil agus i mí Lúnasa.
Is taitneamhach é mar go bhfuil sé le plucked agus a ithe go simplí. Oibríonn samphire chomh maith le go leor bianna, ar ndóigh, iasc ach is comhpháirtí maith é le mias uaine, ag gearradh go sásúil tríd an saill.
Cuir snámhphointe le do sailéad chun uigeacht agus cothaithigh a chur leis. I Norfolk, is é an t-samphire traidisiúnta a fhónamh le fínéagar agus piobar dubh. Is breá liom an t-oideas Turksh seo do Samphire le Olive Oil.
Conas Snasta Cook a dhéanamh
Ní mór go dtabharfar neamhaird ar an asparagus beagán céanna. Níl an chuma éagsúil ach tá difríocht mhór acu i méid; Tá an babhta beag bídeach. Cé gur féidir é a ithe amh, samphire, cosúil le asparagus, tá delicious steamed éadrom agus sheirbheáiltear le im agus cuireann sé go mór le heisc agus le bia mara mar atá luaite thuas. Is é an rud is mó le machnamh nuair a bhíonn cócaireacht samphire chun é a sruthlaithe go maith chun aon ghrit agus salann níos mó a bhaint.
Cad a Mheánann an Samphire?
Is é truailliú "Saint Pierre" an Samphire ainm - Naomh Peadar - pátrún na n-iascairí.
Ainmneacha Eile do Sreang
Tugtar Glasswort, pónairí mara agus asparagus leanbh ar a dtugtar Samphire freisin.