Tugtar ar a dtugtar bradán an rí ar chúis mar sin. Is é an bradán is mó ar domhan agus is eol dó gurb é an bradán is fearr a bhreathnaíonn. Tugtar an bradán chinook ar a dtugtar bradán an rí freisin. Is féidir le bradán rí breis is 100 punt a fhás agus is féidir é a athrú i bhfíor. Tá bradáin an rí ó dhúchas don Aigéan Ciúin Thuaidh agus is féidir iad a fháil in aibhneacha iarthar Mheiriceá Thuaidh, ar an mbealach idir California agus Alaska. Is féidir bradán an rí a fháil freisin i dtuaisceart na Seapáine agus in aibhneacha na hÁise eile.
An Bhradáin Rí
Ó thaobh blas, is é an t-iasc a bhíonn gafa ar aigéan an blas is fearr. Ar a ndícheall, bíonn crome blinding ag an bradán rí ar an taobh amuigh, le feoil atá ina oráiste bríomhar taobh istigh. Bíonn bradán "geal" mar a thugtar air in aibhneacha chomh maith le hithe a ithe, ach nuair a thosaíonn an t-iasc ag dul ar ais go dorcha nó, níos measa fós, dearg, níl siad in úsáid go tapa do gach duine ach bia peataí: déantar an fheoil a bheith uisceach, mushy agus tasteless, go minic le múnla láibe.
Beidh blas níos fearr i gcónaí ar bhradán fiáin, gafa farraige nó fiú bradán abhann a bhfuil bradán feirme. Ach beidh iasc ardaithe feirme os cionn iasc abhann droch-chaighdeán agus is minic a bhíonn sé níos saille. Cuimhnigh gurb é bradán an Atlantaigh gach bradán feirmeoireachta, a bhfuil speiceas éagsúil ó bhradán an rí.
Ceannach an Bhradáin
Caithfidh tú glacadh leis gach bradán a fheiceann tú sa mhargadh atá liostaithe díreach mar "bradán" a bheidh ardaithe feirme. Praghsanna níos airde a ordú iasc fiáin agus fógraíodh iad mar sin.
Tá go leor imní timpeallachta ann maidir le bradán a fheabhsú feirme, mar sin déan cinnte go roghnófaí go ciallmhar agus má bhíonn aon cheist agat le do cheoltóir éisc. Is é rogha eile ná bradán úr a ordú trí ordú ríomhphoist. Mura bhfuil cónaí ort san Aigéan Ciúin Thiar Thuaidh, gnáthóg nádúrtha an bhradán, is dócha gurb é an bealach is éasca bradáin rí a cheannach.
Tá an bradán glan-reoite chomh luath agus a bhíonn sé gafa. Cuidíonn sé seo le húire a chaomhnú agus ligeann sé do loingseoireacht éasca.
Bradán an Rí Cócaireachta
Ó thaobh cócaireachta, tá bradán an rí thar a bheith solúbtha. Tá siad á luchtú le háiseanna sailleacha omega-3, agus déanann an saill bradán rí ríograiseach do chócaireacht novice . Is féidir le saill bradán a bheith chomh híogair a mheastar go bhfuil bolg bradáin grád sushi measctha ar mhaithe leis an mbogann tuinníní grádaigh ó shúile. Tugann gach cuid de chinook, nó rí bradán, greannú, barbeacadh mall agus go háirithe an próiseas caitheamh tobac níos moille.
Is é an saill atá le fáil i bradán an rí ná namhaid bradán, mar a théann sé go tapa. Ní dhéanfaidh an t-iasc reoite is fearr a choinneáil ar a phríomhsholáthar i reoiteoir tí níos mó ná trí mhí. Má fhaigheann tú bradán níos mó ná mar is féidir leat a ithe san am sin, cairde a dhéanamh agus roinnt a thabhairt ar shiúl nó cócaireacht a fháil !
Deiridh, beagán gan choinne faoi chraiceann bradán: ná dramhaíola. Nuair a bheidh sé scála, bíonn criosanna craiceann bradán suas go hálainn agus is féidir iad a sheirbheáil mar choibhéis iascach de chicharrones, nó ciorcanna muiceoil domhain-friochta. Is éard atá i gcraiceann bradán crispy ná caithfear a chailliúint.