Cad is gá duit
- 1/2 pacáiste (6-7 oz.) Núdail rís vermicelli
- 1 cupán ola do
- friochadh domhain (mar shampla canola)
- 2 cinnirí de iceberg nó leitís "ceann" eile
- 2 breasts sicín gan uaim (gearrtha i stiallacha nó píosaí beaga)
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/4 go 1/2 cupán fíon bán (nó fíon cócaireachta bán)
- 1 cnap. cornstarch díscaoileadh i 2 Tbsp.
- anlann soighe
- 1-2 cupáin sneachta piseanna (gearrtha i 1-orlach faid)
- 1 mango úr, gearrtha i ciúbanna beaga (féach an nasc thíos le haghaidh treoracha), nó 1 1/2 cupán mango reoite, tawed
- 1 piobar dearg, diced
- Salann Stir-Fry:
- 2 tbsp.
- anlann éisc (ar fáil i mballáin ard ag siopaí bia na hÁise / na Síne)
- 1 tbsp. fínéagar
- 2 cón. siúcra
- 1 1/2 tbsp.
- anlann oisrí
- Roghnach: 1-3 cnap.
- Anlann Chili (ag brath ar an gcaoi ar spicy gur mhaith leat mias)
- Chun Freastal:
- Roghnach: 1/2 cupán
- anlann hoisin mar snámh *
- * Ar fáil i rannóg na hÁise den chuid is mó de na siopaí grósaera
Conas é a dhéanamh
Le haghaidh faisnéise maidir le conas mango úr a cheannach, a ghearradh, agus a ullmhú, féach mo: All About Mangos.
- Chun na núdail crispy a dhéanamh, doirt 1 cupán canola ar a laghad (nó ola eile deataigh íseal) isteach i gcnaipín nó i brat friochta beag. Déan an ola a théamh ar feadh 5 nóiméad ar a laghad thar teas mheánmhéide (táim go bhfuil # 6 ar an dhiailiú foirfe).
- Caithfidh an ola a bheith te chun núdail crispy a dhéanamh. Nuair a fheiceann tú boilgeoga ag ardú ó bhun an leathanaigh, déan iarracht dul i ngleic le roinnt snáitheanna noodle. Má thosaíonn siad ag sizzle agus a leathnú, tá an ola réidh. Mura dtarlóidh rud ar bith, níl an ola sách go fóill.
- Nuair a bhíonn ola réidh, titim i ndornóga beaga núdail ag an am (úsáidim siosúr chun na núdail a ghearradh i rannóga beaga den chéad uair).
- Ba chóir go núdódh núdail beagnach láithreach. Ag baint úsáide as clúdaigh, cas iad ionas go mbeidh an dá thaobh de na núdail ag cócaireacht agus ag bogadh suas. Tagann núdail an-bhán agus fairsing nuair a bhíonn siad bruite - tá donn órga go maith freisin, ach ní fhágann siad na núdail san ola ró-fhada, nó sruthóidh siad.
- Lig do núdail draenáil ar pháipéar ionsúite nó tuáille tae agus tú ag ullmhú an chuid eile den mhias. Tabhair faoi deara: Is féidir stóráil a dhéanamh ar núdail crispy ar feadh lá nó dhó i málaí plaisteacha - is breá le páistí sneaiceanna a dhéanamh orthu, nó is féidir iad a chur mar bhréagáin le haghaidh miasa corraitheacha eile.
- Measc an arbhar coirce i gcupán leis an sauce soy go dtí go scaoilfear é. Cuir cearc i mbabhla agus an meascán seo Doirt. Cruthaigh go maith agus cuir i leataobh.
- Measc na comhábhair sauce stir-fry go léir le chéile agus a chur ar leataobh.
- Spoon 1-2 Tbsp. den ola a d'úsáid tú le haghaidh na núdail crispy isteach i wok nó pan friochta mór. Thar mheán-ard teas, cuir an gairleog stir go gairid (30 soicind), ansin cuir an sicín (mar aon leis an meascán sauce soighe) móide 1/4 cupán an fhíona.
- Déan an sicín a stir-frith do 3-5 nóiméad, go dtí go bhfuil sé bruite, ag cur níos mó fíon nuair a bhíonn an obair / an t-aonán tirim ró-thirim.
- Cuir an anlann stir-fry leis an chuid eile de na comhábhair (piseanna sneachta, mango agus piobar dearg). Stir-Fry go dtí go bhfuil glasraí sásta (thart ar 2 nóiméad eile).
- Bain stir-fry ó theas. Déan é a thástáil le haghaidh salainn, siúcra agus spíosraí, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé saibhir go leor (cuir mé Tbsp eile de ghnáth). Chomh maith leis sin, cuir cón eile. siúcra má tá sé ró-géar (beidh sé seo ag brath ar bhlasacht do mango). Cuir níos mó salann chili leis más mian leat é a bheith níos gile.
- Clúdaigh an frith-Fry le clúdach te a choinneáil go dtí go mbeidh tú réidh le hithe.
- Déan an leitís a ullmhú trína croí a ghearradh (déanfaidh sé seo na duilleoga a bhaint níos éasca. Anois, tarraing réidh na duilleoga go réidh, ag tosú le deireadh na duilleoga seachas an croíchríoch (is dóigh liom go n-oibríonn sé seo níos fearr de ghnáth).
- Tarraing na duilleoga ar ais le chéile ar phláta ag freastal agus a leagtar ar an mbord. Cuir an frith-fhry i gcoimeádán clúdaithe (cosúil le mias casserole) agus cuirfear ar an tábla freisin. Cuir babhla flaithiúil de núdail criosa, chomh maith le mias anlann hoisin le haghaidh tumtha (más mian leat) a chur leis.
- An gcuirfidh do theaghlach nó do chairde a gcuid wraps féin le chéile. Tosaigh le duille leitís. Cuir cúpla snámh le chéile. den stir-fry, ansin barr le núdail crispy. Brúigh suas agus ithe! Déan do chaipín isteach sa anlann hoisin, más gá. Is féidir leat an mhias seo a sheirbheáil le anlann chile breise ar an taobh. DÍOLÚ!