Níl sé deacair ar Risotto, ach ní mór dó foighne, am agus iompraíocht leanúnach a dhéanamh. Ina theannta sin, is mias iontach é má tá beagán feola bruite, éisc nó glasraí atá uait ar mhaith leat a úsáid suas. Tá sé thar a bheith versatile; mar shampla, d'fhéadfá liamhás a chur in ionad na piseanna bradáin deataithe nó siúcra le haghaidh na asparagus. Díreach foirfe le haghaidh dhá sheirbhísí príomh-mhias.
Cad is gá duit
- 6 unsa
- asparagus
- 2-3 unsa
- bradán te deataithe
- 4 cupán stoc sicín íseal-sóidiam nó brat *
- 2 spúnóg im im,
- roinnte
- 2-3
- scallóga , diced (thart ar 1/4 cupán)
- Salann Kosher (le blas)
- 2/3 cupán
- Arborio , Carnaroli nó rís grained ghearr eile
- 1/4 cupán
- fíon bán tirim
- 1 spúnóg bhoird mínithe úr
- dill nó
- peirsil (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Cuir deireadh leis an gas adhmaid ó na asparagus agus gearrtha na haiseanna i bhfad thart ar 1-1 / 2 orlach ar fad. Tabhair pota beag d'uisce saillte le boil agus cuir na asparagus ar feadh 3-4 nóiméad, nó díreach go dtí go ndéanfar é. Draenáil agus leataobh. (Is féidir leat an asparagus a ghoid ar feadh 6 nóiméad.) Ba chóir go mbeadh cupán asparagus bruite agat.
- Déan an bradán a ghearradh nó a bhreacadh isteach i gciorcanna beaga. Cuir ar leataobh agus lig dó teacht ar theocht an tseomra má tá sé fuaraithe.
- Téigh an brat i sospan agus téigh sé te.
- Leitir 1 spúnóg bhoird den im i snás trom thar teas mheán. Nuair a stopann an t-im bubbling, cuir na scallóga agus cuir cócaireacht, stirring, ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go mbeidh na oinniúin níos géire. Séasúr le pinch salainn. Cuir an rís leis agus corraigh le cóta le im. Cuir an fíon leis an bpota agus cuir suanbhruith air. Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, go dtí go mbeidh an fhíon glactha den chuid is mó.
- Cuir leath cupán nó an stoc te a chur agus corraigh go dtí go mbeidh sé glactha go príomha sa rís. Leanúint ar aghaidh ag cur brat, gleoite ag an am, de réir mar a ghlacann an brat. Cruthaigh go rialta mar a chuireann tú an brat. Tar éis thart ar 20 nóiméad, seiceáil an rís le feiceáil an bhfuil sé déanta. Ba chóir go mbeadh sé tairisceana, ach daingean sa lár. Cuir níos mó brat agus lean ort le cócaireacht más gá. (* Tabhair faoi deara: ní dócha go mbeidh na 4 cupán broth de dhíth ort, ach is fearr liom i gcónaí go bhfuil níos mó ná go leor acu).
- Nuair a dhéantar an rís, corraigh an spúnóg bhoird im atá fágtha agus leath an dill, má úsáideann tú. Déan blas agus cuir níos mó salann más gá. Bain as an teas agus filleadh go réidh na leideanna asparagus steamed agus bradán deataithe. Lig suí ar feadh nóiméad go dtí go ndéantar an bradán agus na asparagus a théamh trí. Sprinkle leis an dill atá fágtha roimh freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sóidiam | 1,620 mg |
| Carbaihiodráití | 58 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 22 g |