Tá a fhios ag gach duine, más féidir leat ubh réasúnta a chócaireacht, is féidir leat cócaireacht a dhéanamh faoi rud ar bith. Níl an scil atá ag teastáil le haghaidh uibhe a chócaireacht go díreach casta, ach tá cuid de na paraiméadair shonracha a theastaíonn uait a leanúint d'fhonn a fháil amach an rud is fearr!
Tá comhábhair simplí simplí ag an omelet agus má leanann tú cúpla céimeanna simplí is féidir leat an omelet foirfe a dhéanamh in aon phacáiste, le haon comhábhair sobhlasta a rolladh suas taobh istigh!
Fuair mé an chuid is mó de mo theicníocht / comhairle ó leabhar cócaireachta Simplí na Fraince ar Richard Olney. Is Bíobla cócaireachta na Fraince é agus tá na h-oidis agus na teicnící cócaireachta is iontach iontu. Is breá liom freisin léamh teicnící ubh Julia Child a léamh! Tá an oiread eolais acu araon faoi bhia álainn na Fraince!
Maidir leis an omelet seo, úsáidtear mé cearnóg agus bagún agus cúpla luibh úr. Tá a fhios agam i gcéithíní traidisiúnta na Fraince nach gceapann tú go leor comhábhair a mheascadh, ach ní bhíonn blas an cheddar agus an bagún chomh maith le chéile! I mo thuairimse, déanann sé do omelet níos comhsheasmhaí más rud é nach ndéanann tú an bolgán, an cearnóg, nó an méid is mó sa mheascán uibheacha sula ndéanann tú an omelet cócaireacht duit. Is féidir uaireanta a chur faoi deara ró-donn agus cócaireacht agus rollta an omelet a bheith neamhréir. Fan go dtí go bhfuil tú díreach réidh chun an omelet a rolladh, agus an líon a chur isteach i lár an omelet. Rollaigh sé suas agus tochailt isteach!
Cad is gá duit
- 2 go 3 im spúnóg bhoird
- 3 uibheacha
- salann chun blas a chur air
- piobar chun blas a chur air
- Roghnach: bagún, cearcóg braitheáilte, luibheanna, nó aon luibh eile, cáis, nó feoil salainn!
Conas é a dhéanamh
- Scríobh aon spúnóg bhoird im. Déan na huibheacha le chéile go dtí go mbeidh na buíocáin agus na whites le chéile. Cuir na ciúbanna beaga im agus an salann agus an piobar isteach go réidh.
- Cuir an chuid eile den im leis an bpron mór friochta. Lig an t-im teas ar an teas meánach ard go dtí go dtosaíonn an t-im ag cúil agus go bhfuil sé ar tí dul faoi dhonn.
- Cuir an meascán uibhe leis an uile-te. Swirl go réidh, nó bain úsáid as forc chun barr na n-uibheacha a mheascadh (gan scrap a chur ar bun an leathana) chun an uileán a chóipeáil go hiomlán agus lig an t-ubh uibheacha runny leis.
- Leanúint ar aghaidh ag cuileadh nó chun imeall an omelet a thógáil le spatula rubair chun go bhféadfaidh an uibheacha runny cócaireacht a dhéanamh. Nuair a bheidh an omelet leagtha amach agus ag faireachas (is é seo nuair is féidir leat bréagáin a chur le cáis nó bagún cócaráilte), tosú láithreach ag cur an píopa chun an omelet a rolladh. Lean an t-omelet ar an pláta te a rothlú agus a rolladh. Má tá tú ag fanacht chun tús a chur leis an omelet go dtí go mbeidh sé níos boga a thuilleadh, beidh sé tirim agus cócaráilte! Leanann an rollta ag cócaireacht taobh istigh den omelet!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Iomlán Saill | 45 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 701 mg |
| Sóidiam | 541 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 21 g |