Is snámh coitianta é Baba ghannouj déanta as eggplant agus tahini . Tá uigeacht réidh, uachtar, agus blas beagán deataithe aige. Seirbhear go traidisiúnta é le pita arán (tósta nó úr), áfach, is maith le go leor daoine mar sliseanna sliseanna le sceallóga prátaí nó sceallóga tortilla.
Cad is gá duit
- 1 eggplant mór
- 1 cloigeog cloige
- 1/4 - 1/2 cupán sú líomóide (ag brath ar an blas)
- 3 spúnóg bhoird
- 1 salann ciúbón
- 3 spúnóg ola olóige
- Chun an Garnish:
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- 2 spúnóg ola olóige
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 375 céim agus cuir eggplant ar bhácáil ar feadh 30 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an taobh amuigh briosc agus taobh istigh bog.
- Ceadaigh fionnuar ar feadh 20 nóiméad.
- Gearr eggplant oscailte agus scoilt an fheoil isteach i gcúllann agus ligeann sé draenáil ar feadh 10 nóiméad. Cuidíonn an leacht bhreis a bhaint amach le blas searbh a dhíchur.
- Cuir flesh eggplant i mbabhla meán. Cuir na comhábhair atá fágtha agus an mash le chéile. Is féidir leat próiseálaí bia a úsáid seachas de láimh. Pulse ar feadh thart ar 2 nóiméad.
- Cuir isteach babhla agus barr le sú líomóide agus ola olóige. Cuir garnishes eile de réir blas.
- Freastal le pita teas nó tósta nó briseadh. Bain sult as!
Smaointe Garnish do Baba Ghannouj
Caithfidh ola olóige a bheith ar Baba ghannouj ar mhaithe le garnish. Mar sin féin, is féidir leat rudaí a spiceáil suas le beagán trí phiobar dearg brúite, dash cumin, peirsil nó coriander a chur leis.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 11 mg |
| Carbaihiodráití | 13 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 3 g |