Conas a Cócaireacht Le Geilitín le haghaidh Miasa Milse agus Sabhlasach
Is dócha gurb é an chéad rud a thagann chun cuimhne nuair a luann duine éigin le geilitín leat. Mar sin féin is seachtháirge feola an chuid is mó de gheilitín. Mar sin, oibríonn sé chomh maith i miasa blasta mar a dhéanann sé i milseoga agus salad múnlaithe .
Cé go ndéantar geilitín tráchtála is mó a dhíoltar ó ainmhithe, tá foirmeacha geilitín oiriúnach do gach cineál srianta aiste bia, lena n-áirítear vegetarian agus kosher.
Cócaireacht Le Geilitín
Tá go leor iarratas ag geilitín.
Is féidir é a úsáid i miasa milis agus blasta.
Ós rud é go bhfuil geilitín unflavored 85% próitéine agus íseal i calraí, is rogha iontach é do dieters. Maidir le diaibéiteas, tá geilitíní blas siúcra saor ó siúcra ag úsáid substaintí siúcra ar fáil go forleathan.
Is féidir le roinnt torthaí amh geilitín a bhriseadh síos agus é a chur ar fáil gan úsáid, mar sin léigh faoi na cinn a sheachaint thíos.
Bianna a sheachaint nuair a bhíonn siad ag meascadh le geilitín
Ná cuir anann úr nó reoite le geilitín nó le Jell-O. Tá einsím ar a dtugtar bromelain ag na torthaí seo, chomh maith le figs amh, torthaí kiwi , guava, agus fréamhacha ginger , rud a bhriseann síos geilitín is cúis leis go gcaillfidh sé a chuid maoine tiúcha. Díghníomhaítear na heinsímí i dtorthaí bruite, mar sin tá anann an-stánaithe agus an kiwi le húsáid.
Is féidir le ró-siúcra cosc a chur ar gheilitínithe freisin. An siúcra níos mó san oideas, is é an geilitín is boige ná an toradh.
Leideanna Ginearálta
- Tá seilfré gan teorainn ag geilitín neamhullmhaithe chomh fada agus a bhíonn sé fillte faoi dhíon agus a stóráil in áit fhionnuar, tirim, ach d'fhéadfadh sé a bheith clúdaithe agus go bhfuil sé ceart go leor. Níor chóir geilitín neamhflaváilte tirim a mheascadh le huisce fuar beag an chéad uair ar feadh 3 nó 5 nóiméad chun moisten agus ar leithligh sula gcuirtear an t-uisce te isteach.
- Nuair a bhíonn siúcra á úsáid le geilitín neamhflaváilte, déan an siúcra agus an geilitín a mheascadh sula ndíscaoileadh iad.
- Glacann an geilitín dhá uair chomh fada a dhíscaoileadh nuair a úsáidtear é le huachtar nó bainne.
- Ná cuir meascáin geilitín le boil iomlán nó má tá riosca agat a chailliúint a n-airíonna tiúsacha.
- Is féidir leat meathlú go rathúil (go réidh le coire dúbailte a úsáid) agus geilitín a ath-chill arís agus arís eile sula cailleann an meascán a cumas tiubhlaithe.
- Ba chóir go mbeadh dhá uair an chloig fuaraithe go leor le haghaidh múnlaí caighdeánacha soiléire, agus féadfaidh sé suas le 4 uair an chloig a ghlacadh dóibh siúd a bhfuil breisithe acu. Glacfaidh geilitíní téite níos faide ós rud é go gcaithfear gach ciseal a fhuarú agus a dhaingniú ina n-aonar sula gcuirfear an chéad chiseal eile leis.
Leachtanna seachas Uisce
Is féidir leachtanna eile a úsáid in áit uisce chun geilitín a ullmhú, lena n-áirítear súnna torthaí, soiléiriú ar stoc glasraí nó feola , súnna glasraí agus broth.
Tá torthaí níos déine ag baint le stoc níos déine agus blas níos íogair ó úsáid a bhaint as cnámha veal seachas cnámha feola eile ós rud é go bhfuil níos mó collagen ag an veal a ghlannaíonn an stoc.
Ag cur Torthaí, Feoil agus Glasraí
I gcás gach 2 chupán de mheascán geilitín, lig 1 go 2 cupán solad, ceachtar báite, ciúbach, nó gearrtha i bpíosaí beaga. Bí cinnte go bhfaighidh tú gach solad a leacht sula gcuirtear geilitín chun uisce a sheachaint síos an geilitín.
Chun torthaí, feoil nó glasraí a chur ar fionraí i geilitín, an geilitín a chill go dtí go bhfuil sé comhsheasmhacht na bhfuinneog uibhe fuar. Ansin mheascadh sna breiseanna agus an t-uisce fuaraithe go dtí go socraítear go hiomlán iad.
Éagsúlacht Firmness
Athraíonn comhlacht an mhúnla ar an gcóimheas uisce go geilitín agus teocht:
- Bain úsáid as 1 gclúdach (1 tablespoon nó 1/4 unsa) geilitín neamhflaváilte le 2 cupán uisce le haghaidh gnólacht caighdeánach. Laghdú nó méadú ar uisce nó leacht eile do do riachtanais ar leith.
- Tá 2 cupán uisce ag teastáil ó phacáiste amháin (3-unsa) de gheilitín blaistithe, milsithe.
- Má tá an t-oideas á dhúbailt agat ag iarraidh 2 cupán leachtach a thúsú, bain úsáid as ach 3 3/4 cupán leachtach seachas 4 cupán san oideas dúbailte.
- Má tá tú ag baint úsáide as geilitín duille ina ionad, is ionann 1 bhoird bhoird de gheilitín púdraithe neamhflaváilte agus 4 leathán de gheilitín duille.
Conas Unmold a dhéanamh
Maidir le geilitín a dhéanfaidh éascú go héasca, sula líonann tú an múnla, é a spraeáil le hola cócaireachta. Más mian leat scannán olacha a sheachaint a d'fhéadfadh an dromchla a scamall trí spraeála ola a úsáid, sruthlaigh an múnla le huisce fuar ach é a líonadh.
Nó, nuair a bhíonn sé gan athchóiriú, snámh an múnla go huisce te (ní te) go dtí doimhneacht an gheilitín ar feadh 5 go 10 soicind, scaoileann imill le scian nó le spatula, agus gan a dhíol. Fill ar ais go dtí an cuisneoir ar feadh 20 nóiméad go daingean.
Le múnla a ionaid go héasca ar phláta, sruthlaigh an pláta le huisce fuar sula gcuirtear an geilitín air.
Ar an mbealach seo, beidh sé sleamhnán go héasca san áit cheart.
Stóráil Miasa Geilitín
Déan milseoga geilitín a stóráil i gcoimeádán clúdaithe chun craiceann rubair tiubh a dhúnadh ar an dromchla. Coinnigh miasa geilitín atá cuisnithe go dtí go mbeidh sé réidh chun freastal ar a staid geilitíneach.