Is bia tóir sráide é Anticuchos i Meiriceá Theas , go háirithe i Peiriú. Is iad croí mairteola na anticuchos Peruvian is traidisiúnta, ach is minic a bhíonn tóir ar sicín marinated (anticuchos de pollo) nó steak anticuchos.
Tá anticuchos stíl Peruvian séasúrach le gairleog, fínéagar, cumin, agus aji panca , piobar dearg gile dearg le blas smocach a úsáidtear go forleathan i gcócaireacht Peruvian. Is féidir leat teacht ar triomaithe triomaithe panca nó jarred in éineacht le siopaí speisialtachta nó margaí bia Laidine, nó ar líne.
Is fearr anticuchos má cheadaítear an fheoil a mharú thar oíche sula ndéantar grilled.
Cad is gá duit
- 12 cnoic gairleog
- 1 cumhnán cuibhne
- 1/4 cupán piobar cile éadrom bogach (aji panca, má tá sé ar fáil)
- 1/2 cupán fínéagar (roinnte)
- 1 salann bhoird bhoird
- 2 spúnóg sa phiobar úr
- Steak 2 go 3 punt (
- sirloin , tairisceán)
Conas é a dhéanamh
- Gearr na mairteola i bpíosaí 1 1/2 orlach agus cuir na píosaí i mbabhla neamh-athghníomhach nó i mias.
- Mash / brúigh an garlic le húsáid throm, nó le moirtéal agus pestle. Cuir beagán uisce más gá chun greamaigh a dhéanamh.
- Ullmhaigh an marsantas: i mbabhla beag, déan an garlic brúite, 1/4 cupán an fhínéagar, 1/4 cupán de phiobar chile, 1 chonainn bhoird bhoird, 1 spúnóg bhoird salainn, agus 2 spúnóg nua-phiobaráin a mheascadh.
- Doirt an muinín os cionn na mairteola agus múscail go maith. Clúdaigh agus bainne an mhairteoil thar oíche sa chuisneoir. Má tá tú brúite ar feadh tamaill, bainne an mairteoil ar feadh 1 uair ar a laghad ag teocht an tseomra.
- Ullmhaigh an grill. Cuir na mairteola ar na skewers (thart ar 4 píosa ar gach scewer, ag brath ar mhéid).
- Déan meascán casta de 1/2 ola glasraí cupán, 1/4 cupán fínéagar, agus pinch cumin.
- Grill na skewers ar feadh thart ar 5 nóiméad ar gach taobh, nó leis an gcéanna atá ag teastáil. Déan an fheoil a roinnt arís agus arís eile i rith na cócaireachta.
- Freastal ar na anticuchos le rís agus arbhar ar an gclib.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 434 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sóidiam | 1,293 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 55 g |