Déanann 6 Seirbhisí Gearrbhrúite Mairteola Sherry a Sheirbheáil
Cad is gá duit
- 4 slices bagún, gearrtha i bpíosaí 1/2 orlach
- salann agus piobar dubh úr mar is gá
- Ithreacha gearr mairteola 4 punt
- 1 oinniún, diced
- 2 clóibh garlic, mionghearrtha
- 2 tbsp plúr
- 1 cupán fíon seoir tirim
- Broth mairteola 1 quart
- 6 tobair de thyme, a roghnaíodh
- Bile 1 bhá
Conas é a dhéanamh
Preheat oigheann go 350 céim F.
I oigheann trom Ollainnis, os cionn teas mheán, cócaigh an bagún go dtí go ndéantar an saill agus go bhfuil an bagún bruite. Bain an bagún cócaráilte le spúnóg slotáilte, ag fágáil an saille sa phana. Bagún cúltaca. Séasúr na n-easnáin ghearr saoil le fionna salann agus piobar dubh úr. Cas an teas suas go meánmhéide, agus cuir an t-easnán gearr ar gach taobh. Na hanaí gearr a bhaint, agus cuir na oinniúin leis.
Laghdaigh an teas go meánach agus sauté ar feadh thart ar 5 nóiméad, go dtí go laghdaíonn na oinniúin.
Cuir an gairleog agus an plúr leis, agus cuir níos mó ná 2 nóiméad níos mó. Bí i bhfíon na seire, téigh an teas go h-ard, agus cuir le boil é, ag scríobh amach aon ghiotán donn ar bun an oigheann Ollainnis. Cuir an brat mairteola, an thyme, an bhá, na n-easnáin ghearr mairteola agus 1/2 cilín salainn leis.
Nuair a thiocfaidh an leacht ar ais chun suanbhruith, clúdaigh go docht agus cuir san oigheann. Braise ar feadh 2 uair an chloig. Bain an cuimilt agus an tástáil le haghaidh beannacht go cúramach - ba chóir go mbeadh an feoil tairisceana. Má dhéantar é, bain as an oigheann. Lig an chuid eile clúdaithe ar feadh 15 nóiméad. Ansin, cuir aon bhreille saille ar an mbarr, cuir blas ar an salann, agus freastail ar an asal gearr le cuid den leacht braising.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1150 |
| Iomlán Saill | 83 g |
| Saill Sháithithe | 35 g |
| Saill neamhsháithithe | 39 g |
| Cholesterol | 272 mg |
| Sóidiam | 801 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 78 g |