Na Leabharlanna Cócaireachta Cóiré is Fearr Scríofa i mBéarla
Tá sé deacair go leor leabhar cócaireachta na Cóiré a scríobh i mBéarla. Tá leabhair cócaireachta cáiliúla scríofa sa Chóiré, ar ndóigh, ach níl mórán ann don chócaire amaitéarach Cóiré nach léann Cóiréis. San am atá caite, bhí na cúpla leabhar cócaireachta agus oidis a scaipeadh ar líne tosaithe, ach is minic a bhí sé deacair iad a leanúint le tomhas neamhchionraithe agus treoracha crua-léitheoireachta. Leis an tóir ar ealaín na Cóiré a bheith ag tnúth, tá ar a laghad roinnt leabhar cócaireachta cóiréaracha atá ar fáil go forleathan i mBéarla inniu. Seo iad na cúig leabhar cócaireachta is fearr Cóiré do chainteoirí Béarla ar an margadh anois:
01 de 05
"Nótaí Cócaireachta Máthair na Cóiré" ag Sun-Young ChangBa cheart go mbeadh an toirt caol ach cumhachtach seo ina stáplacha dóibh siúd a fhoghlaimíonn conas bia Cóiréis a chócaireacht. Tá sé éasca a thuiscint agus a mhíníonn comhábhair laethúla, tá oidis bunúsacha ann ó rís bán go dtí anraith spionáiste, agus áirítear fáltais fancier agus moltaí roghchlár d'aíonna agus do cheiliúradh. Is cosúil go ndéantar tástáil dhianmhar ar na miasa go léir, mar a thagann gach rud a rinne mé ón leabhar cócaireachta seo amach go díreach. Tá pictiúir bheaga ach tarraingteach ann, agus breis is 120 oidis ina measc na cinn foirfe le haghaidh stobhaí tofu (tubu chigae), anraith císte rís (gook duk), agus pancóg scallion (pa jun). Is rogha maith é seo do dhaoine a bhfuil suim acu i gcóir cócaireachta sa bhaile Cóiré agus i Meiriceánaigh na Cóiré ar mian leo a fháil amach conas cócaireacht a dhéanamh. Bhí an t-eagrán Cóiré ina bestseller sa Chóiré.
02 de 05
"Fás Suas i gCistin Cóiré" ag Hisoo Shin HepinstallCuimhníonn cuid de mheabhrúchán agus leabhar cócaireachta chuid, Ag Fás Suas I gCistin Cóiré an bia ina chomhthéacs cultúrtha trí ghrianghraif agus scéalta ag an údar. Tugann Hepinstall, úrscéalaí Cóiré duais, bronntanas 175 oidis ó miasa laethúla dúinn go dtí cóirithe mhaisiúil le deochanna agus milseoga. Is obair uaillmhianach í é, ag cur ealaín na Cóiré ar taispeáint níos mó ná barbeque agus kimchi (mar a cheapann sé go coitianta san Iarthar). Ó oideas a theaghlaigh don soy sauce go miasa álainn cosúil le cácaí craobáin agus anraithí íogair, scríobhann Hepinstall oidis teaghlaigh a chur i láthair agus a chaomhnú atá ag dul as an gCóiré go fiú (fiú an chuid is mó de na Koreóirí a n-sauce soy a cheannach agus iad a ghreamú sa lá atá inniu ann).
03 de 05
"Doksuni" le Jenny Kwak agus Liz FriedDíríonn leabhar cócaireachta Doksuni ar Favorites na Cóiré-Meiriceánach, rud atá intuigthe ós rud é go bhfuil bialann coitianta Cóiré i gCathair Nua-Eabhrac féin ag Kwak agus a máthair. I dteannta le roinnt scéalta pearsanta pearsanta agus scéalta suimiúla cultúrtha, tá oidis maith ann do na miasa noodle agus barbequeacha ar an eolas, agus fiú roinnt rudaí spreagúla cosúil le cearc fréamhaithe jalapeno an phobail agus portán steachta spicy (kotgye tang). Ós rud é seo leabhar cócaireachta mór na Cóiré do thosaitheoirí don ealaín, is mian liom go raibh níos mó grianghraif le céimeanna agus mínithe níos soiléire sna 77 oidis sa leabhar a léiriú. Ach is é an meas a thugann Kwak ar fud an leabhair ar a máthair, athchóiritheoir inimirceach agus baineann, mar Cóiréis go hiondúil mar Kimchi .
04 de 05
"Discovering Korean Cuisine" ag Allisa Park (eagarthóir)Cuireadh leabhar cócaireachta eile ar an ealaín Cóiré-Mheiriceánach, téann Páirc chuig an gcósta os coinne le haghaidh bia Cóiréis stíl California. Aontaíonn an chuid is mó go bhfuil an bia is fearr sa Chóiré Theas ag South California, le Koreatown sprawling agus na céadta bia. Mar sin, in éineacht le anraith ginseng sicín álainn (samgyetang), tá miasa freisin cosúil le leite cnó giuthais (jat juk) agus sailéad bulgogi le feistis líomóide. Leabhar cócaireachta spreagúil a théann níos faide ná cócaireacht sa bhaile, léirítear beagnach gach oideas le grianghraif álainn. Le mínithe maidir le comhábhair thábhachtacha, oidis mionsonraithe, agus leideanna ó phríomhchócaire Los Angeles, tá an leabhar cócaireachta seo riachtanach do gach duine a bhfuil áthas ar ealaín na Cóiré.
05 de 05
"Eating Korean" de réir Cecilia Hae-Jin LeeTugann an leabhar cócaireachta 100+ oideas dúinn miasa thriail agus fíor chomh maith le roinnt scéalta pearsanta agus greannmhar agus stair chultúrtha suimiúil. Scríofa ag scríbhneoir bia Mheiriceá-Cóiré, díríonn Lee ar chócaireacht bhaile agus miasa praiticiúla don saol laethúil.