Túinéisí tionscnaimh, is delicious delicious chili pipper condiment a glacadh anois mar chuid den ealaín Mharacó. Tá piobair chile dearg triomaithe le greamaigh le gairleog, spíosraí, sú líomóide agus ola olóige. I measc na n-oidis Mharacó freisin tá greamaigh trátaí nó puree nó piobair dearga rósta, ach is fearr liom an leagan seo.
Is féidir leat próiseálaí beag, cumascóir nó cumascóir tumoideachais a úsáid chun harissa a dhéanamh, ach déantar an cainníocht seo go héasca i mehraz mór, nó moirtéal agus pestle.
Déanfaidh aon éagsúlacht nó meascán de phiobair chile triomaithe a oibriú, mar sin roghnaigh do piobair de réir an teas atá ag teastáil. Má aimsíonn tú go bhfuil do harissa níos teo ná mar a bhíothas ag súil leat, déan iarracht a mheascadh i roinnt piobair dearg rósta nó greamaigh trátaí chun an pungency a laghdú.
Uaireanta cuirtear Harissa le comhábhair eile le linn cócaireachta, ach is minic a thairgtear é ar an taobh mar condiment. Agus é ag taitneamh a bhaint as le tagines, mar shampla, cuirimid spúnóg beag ar thaobh an mhias agus cuirfimid ár n-arán sa ghreamú chile sula dtéann tú ar aghaidh go dtí an fheoil, anlann agus veggies.
Cad is gá duit
- 2 dornán mór (thart ar 3.5 unsa) triomaithe deargacha piobair chili
- 3 nó 4 clóibh móra gairleog
- 1 salann ciúbón
- 1 go 2 spúnóg bhoird sú líomóide
- Dash ola olóige
- Roghnach: 1/2 síolta cuibhéise cuispún
- Roghnach: 1/2 síolta criosaire talún siosmóin
- Roghnach: 1/2 síolta crosaire talún talún
Conas é a dhéanamh
- Bain na gais agus na síolta ó na piobair chili triomaithe agus cuir iad i mbabhla iad.
- Tabhair ceithre cupán uisce le boil agus é a dhoirteadh thar na piobair chile; fág na piobair a mhaolú ar feadh 30 nóiméad go uair an chloig.
- Cé go bhfuil na piobair ag bualadh, téann scilet thar teas mheán go dtí go te.
- Cuir na spíosraí agus an tost ar fad go dtí go bhfuil siad cumhra, ag bogadh i gcónaí, ar feadh thart ar nóiméad.
- Bain an t-aonán as an teas agus meilt na spíosraí le moirtéal agus le grinneall nó spíosraí. Curtha i leataobh.
- Déan na piobair chile a dhraenáil agus cuir uisce níos mó amach le tuáille páipéir.
- Bain úsáid as moirtéal agus pestle (nó cumascóir nó próiseálaí mionbhia) meilt na piobair chile, an gairleog, an salann agus na spíosraí a ghreamú.
- Cuir an sú líomóide agus an ola go leor olóige leis an harissa chun an comhsheasmhacht atá ag teastáil. Bain triail as séasúrú agus a choigeartú.
- Déan harissa stóráilte gan úsáid i gcoimeádán gloine aeir sa chuisneoir. Le haghaidh stórála fada, déan an harissa ar bharr go héadrom le ola beag sula ndúnfar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 55 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 33 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |