Tugtar "Skyline Chili," ar speisialtacht Cincinnati ar an gcile tóir seo freisin. Cruthaigh Athanas Kiradjieff an chile uathúil in 1922, inimircigh Macadóine a d'oscail seastán madra te-Empress-in Cincinnati. Soláthraíonn éagsúlacht spíosraí Meán-Oirthear an t-séasúrach don mheascán blasta seo. I measc an chile "cúigbhealach" Empress bhí bonn spaghetti, le sraitheanna chili, oinniúin, pónairí, agus cáis shredded. I measc na ndlúthdhioscaí bhí craiceann oisrí agus cúpla madra te le cáis. Ní lón beag!
Tá an leagan seo bruite íseal agus mall sa phota croc, rud a chiallaíonn gur rogha iontach é do lá gnóthach. Is mias maith é a shocrú ar deireadh seachtaine sneachta. Caith é le chéile sa chócaire mall agus taitneamh a bhaint as gníomhaíochtaí geimhridh le do theaghlach.
Déanann an meascán chili anlann madra te blasta freisin.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Meascán Spíosraí:
- 5 caora allspice iomlán
- 5 clóibh iomlán
- Bile 1 bhá
- Don Chili:
- 2 punt mairteoil talún
- 1 1/2 cupán stoc mairteola (sóidiam neamhchomhlaithe nó íseal)
- Is féidir le trátaí 1 (14.5-unsa) trátaí a mhúscailt
- Is féidir le 1 (6-unsa) greamaigh trátaí
- 1 fionagra leann úll údáin bhoird bhoird
- 1 oinniún mór (mionghearrtha)
- 2 spúnóg bhoird
- púdar chile
- 2 mór
- clóibh gairleog (gleoite)
- 1 1/2 spúnóg salann (nó le blas)
- 1 cuisleón talún cainéal
- 1/2 cnópóin talún cnóice
- 1/2 sclópón dearg piobar dearg (brúite)
- 2 spleacán cócó (gan marbhú)
- 2 spúnóg sauce Worcestershire
- Is féidir le 1 (15-unsa) pónairí duáin (draenáilte agus sruthlaithe)
- 1 punt spaghetti tanaí
- Garnish: oinniúin chopáilte
- Garnish: cáis cheddar braite
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an allspice, clóibh, agus duilleog bá ar fad i mála garni cheesecloth beag nó déan mála cáisín chun iad a shealbhú.
- Cuir skillet mór os cionn teas mheán. Cuir mairteoil na talún agus cócaireacht agus é ag corraigh agus ag casadh go dtí go bhfuil sé donn agus ní bándearg a thuilleadh. Draenáil a dhéanamh ar mhairteoil na talún go maith agus é a aistriú go dtí an chócaire mall. Scrios thar saill.
- Cuir an stoc mairteola leis an gcócaire mall chomh maith leis na trátaí tóirithe, greamaigh trátaí, fínéagar leann úll, an oinniún mór mionghearrtha, púdar Chili, gairleog, salann kosher, cainéal, cnónna dearg, piobar dearg, cócó, anlann Worcestershire, agus an mála cheesecloth le spíosraí.
- Clúdaigh agus cócaireacht ar íseal ar feadh 6 go 8 uair an chloig; cuir na pónairí duáin draenáilte an uair dheireanach.
- Maidir le 15 nóiméad sula ndéantar an chile, cócaigh na spagáití i bhfiuchadh uisce saillte i ndiaidh treoracha an phacáiste. Drain maith.
- Freastal ar an chile thar an spaghetti draenáilte te agus an ceann is mó ag freastal ar oinniúin mionghearrtha agus cáis shredded.
- Is féidir anlann a úsáid freisin mar anlann madraí chile.
Chun Freastal
- Bealach Chile Dhá - Bealach - Déantar an meascán chili a sheirbheáil ar spaghetti.
- Trí-Chile Chile - Tá cáis cheddar braitheáilte ag an chile agus sa spaghetti.
- Four-Way Chili - Cuirtear oinniúin mionghearrtha leis an mbarr.
- Five-Way Chili - Cuirtear pónairí duáin leis na clúdaigh. San áireamh sa leagan thuas tá pónairí duáin, ach bíonn drogall orthu iad a fhágáil amach agus iad a chur leis na clúdaigh éadaigh.
Leideanna
Má tá tú ag teastáil, cuir an t-allspice ar fad in áit le 1/4 cuaspúnóg de chraiceann talún agus cuir an clóibh iomlán in ionad 1/4 cuaspúnóg de chloicí talún.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 831 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sóidiam | 864 mg |
| Carbaihiodráití | 93 g |
| Snáithín cothaithe | 21 g |
| Próitéin | 71 g |