Tá droch-cháil ag ancaireachtaí uaireanta, nach bhfuil go leor cothrom! Sa Spáinn, ullmhaítear an t-iasc beag súlmhar agus sláintiúil seo ar mhórán bealaí: salann, marinated nó picilte agus fiú báite agus friochta . Tá ullmhúchán ann do gach duine, agus tá éagsúlacht mhór ar chaighdeán freisin (d'fhéadfaí tú a aimsiú ar stáin a chosnaíonn thart ar $ 1.00 agus ceann eile a chosnaíonn $ 30.00 - is féidir leat a fháil níos fearr ar an blas idir an dá cheann).
Is é ceann de na h-oidis is fearr le haghaidh ancaire na Spáinne é seo, atá le haghaidh ainmhithe úr marinated i bhfínéagar, ola olóige, agus gairleog mionghearrtha. Sa Spáinn, tugtar boquerones en vinagre orthu, agus is tapa traidisiúnta agus an-tóir orthu ar fud na tíre. Tá cócaire amháin ar a laghad ag gach teaghlach a bhíonn ag ullmhú na n-aincithe picilte blasta seo, agus iad ag bualadh go minic le heaps de peirsil úr. Is oideas éasca é, agus tá an chuid is deacra ag fanacht leis an iasc marinate. Ós rud é go bhfuil an t-oideas amh é seo, molaimid go láidir an reoite a chaitheamh i ndiaidh a ghlanadh chun aon bhreoiteacht ar bith a chosc.
De ghnáth, itheann na n-ainmhithe picilte seo mar shócáiste agus déantar deoch alcólach orthu - uaireanta mar an tapa tapa a thagann leis an deoch, go háirithe i Maidrid. D'fhéadfaí iad a sheirbheáil thar sceallóga prátaí, nó le ológa. Ceann de na deochanna Spáinne is gnách a ndéantar freastal orthu ná vermouth , fíon daingnithe agus cumhraithe na Spáinne.
Cad is gá duit
- 2 punt ancaidh úr
- 1 go 2 cupán (250-500 milliliter) fínéagar fíon bán
- 4 go 5 clóibh garlic
- 1 cupán (250 millilítear)
- ola olóige breise maighdean
- 4 sprigs Peirsil Iodáilis
- Salt, a bhlaiseadh
Conas é a dhéanamh
- Glan na n-ainmhithe . Níl sé seo deacair, ach beidh tú níos fearr ag cleachtadh. Gcéad dul síos, bainfidh tú na cinnirí as ancaire. Ansin, ag baint úsáide as do ordóg, bain a bhaint as na clúdaigh agus an spine ó na ancaithe. Sruthlaigh iad go maith faoi uisce fuar.
- Leag an árasán árasán, ag clúdach bun an mhias bácála.
- Cuir iad sa reoiteoir 3 uair an chloig chun an t-iasc a reoite go hiomlán. Is féidir leis an ancaireachtaí a reáchtáil go dtí -20 C / -4 F tinneas a chosc ó pharasítí a fhaightear in iasc amh. ( Nóta : Tá sé tábhachtach mias gloine a úsáid, ní miotail).
- Bain na ancaithe ón reoiteoir.
- Clúdaigh iad i bhfínéagar go dtí go bhfuil gach anchovies faoi uisce i leacht.
- Déan an garlic a chríochnú go gairid agus scriosadh os cionn na n-ainmhithe, ansin an ola olóige a dhoirteadh isteach sa mhias bácála.
- Séala go dian le pláta plaisteach agus cuir isteach sa chuisneoir go dtí marinate 2 go 3 uair an chloig.
- Barr le peirsil úr gearrtha.
- Freastal le slisníní aráin úrna agus ológa na Spáinne.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 563 |
Iomlán Saill | 43 g |
Saill Sháithithe | 7 g |
Saill neamhsháithithe | 28 g |
Cholesterol | 91 mg |
Sóidiam | 218 mg |
Carbaihiodráití | 8 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 32 g |