Conas a ghluaiseann tú Charcoal Grill isteach ina smoker
Chuala tú faoi na rudaí móra is féidir leat cócaireacht a dhéanamh íseal agus mall le deataigh. Feoil mar sin tairisceann é a thagann as a chéile, le blas nach féidir é a fhriotú. Ar mhaith leat triail a thabhairt dó ach is grill gualaigh é go léir? Bhuel, tá tú i luck. Is féidir le gríl meánbhualadh gualaigh roinnt barbecue mór a dhéanamh. Tá an rún ag súil go dlúth ar an tine agus tá go leor foighne aige.
Is é an príomh-difríocht idir smoker agus grill gualaigh go gcoinníonn smoker an tine as an mbia.
Tá an tine ag caitheamh tobac agus coinníonn an teocht íseal go leor chun cócaireacht a dhéanamh ar fheoil ag teocht thart ar 225 go 250 céim F / 120 go 120 céim C. Tá grill deartha chun cócaireacht te agus tapa, ach is féidir leis an mbeirt ghual gualaigh araon a dhéanamh. Má choinníonn tú an tine beag agus ar thaobh amháin den ghrill is féidir leat teocht íseal a ghiniúint a bhfuil rún barbecue fíor.
Breosla : Chun tús a chur uait, caithfidh tú grill gualaigh, breosla (crua-adhmad, gualaigh , etc.), bealach chun an bhreosla lasmuigh den grill (simléar gualaigh) a sholas, bíobán sreabhadh, sruthán uisce agus teirmiméadar slán oigheann. Is féidir na pannaí seo a bheith ina phácaí alúmanam simplí is féidir leat a fháil ar an chuid is mó de na siopaí grósaera agus ba chóir iad a bheith beagán níos lú ná leathmhéid an chliabhán cócaireachta. Beidh go leor ama uait freisin agus, ar ndóigh, rud éigin le cócaireacht.
Ag tógáil an Dóiteáin : Tosú trí bhréagán na cócaireachta a bhaint as an gríl agus tine a thógáil ar leath an grill. Má tá aon ghaoth ann, tá sé tábhachtach go bhfuil an tine ar thaobh na gaoithe, arb é an taobh atá an ghaoth ag sreabhadh ina choinne.
Tá sé seo tábhachtach toisc go bhfuil gach sreabhadh aer nuair a thagann sé le caitheamh tobac. Samhlaigh go dtéann an t-aer tríd an mbonn agus go dtéann sé amach an barr go dtí an taobh amháin den ghrill. Ba chóir go mbeadh an t-aer sreabhadh taobh istigh den grill sa treo céanna le haon ghaoth.
Ag teacht leis an Smoker : An chéad áit an t-imeallán ar an taobh eile den grill, díreach os comhair an tine.
Níor chóir aon ghualaigh a bheith faoina bhun seo. Anois cuir an grafán cócaireachta ar ais ar an grill. Nuair a bhíonn na guailí go maith agus go bhfuil tú réidh le cócaireacht. Cuir an t-uisce go díreach os cionn na gcónaí dhó agus líonadh thart ar dhá thrian iomlán le huisce te. Cuirfidh sé seo taise ar an aer taobh istigh den grill. Cuir an fheoil ar an mbia drip, an teirmiméadar in aice leis an fheoil, agus ansin cuir an clúdach ar an grill leis an mbarr barr chomh díreach os cionn an bhia is féidir.
Airflow : Anois is é seo an chuid thábhachtach. Ag brath ar an gcineál grill ghualaigh, caithfidh tú na fiontair a shocrú ionas go dtiocfaidh an sreabhadh aer faoin teine agus amach tríd an bhfeoil. Tarraingeoidh sé seo an t-aer tríd an tine, thar an uisce agus os cionn an fheoil sula fhágann sé an grill. Is é an méid is gá duit a dhéanamh ná na fiontair a choigeartú chun an teocht is fearr a chaitheamh tobac 225 go 250 céim F / 110 go 120 céim C.
Ag rith an Smoker : Cé go bhfuil an bia ag cócaireacht is gá duit an clúdach a dhúnadh a oiread agus is féidir, ach caithfidh tú an tine agus an teocht a choinneáil agus a shúile. Ní mór duit freisin gualaigh níos mó a dhó leis an dóiteán go tréimhsiúil. Nuair a gheobhaidh tú an t-uaim, níor cheart go mbeadh aon deacracht agat a choimeád ar an teocht sa raon ceart.
Anois is gá duit a dhéanamh ná roinnt feoil a cheannach agus caitheamh tobac a fháil.