Níl aon rud níos gnách ar an tsamhraidh sa Spáinn ná pláta te píopaí d'ainmhithe friochta a sheirbheáil in éineacht le beoir fuar. Ó thuaidh go deas, is é an t-iasc friochta beag seo íogair choitianta a sheirbheáiltear i barraí tapas ar fud na tíre. Tá barraí ar fad ag cuid de na cathracha fiú amháin chun freastal ar ancaireanna friochta amháin.
Sa Spáinnis, is féidir ancaireachtaí a aistriú go dtí anchoas nó leacáin . Ach ná lig na focail difriúla duit, is é an t-iasc céanna iad (in ainneoin gur féidir le cuid acu iarracht a mhaíomh). Is é an phríomhdhifríocht ná go dtugtar anchoas ar an leagan salainn, agus cuirtear an fhínéagar ar fáil, agus cuirtear fréamhacha ar a dtugtar " bróicíní " i vinagre nó i gcroicíní .
Is iad seo na frioca bósta (ainmhithe friochta) ar cheann de na tapas is mó tóir sa Spáinn toisc go bhfuil siad chomh blasta. Éasca le hullmhú, déanann tú iad a dhreabhadh i bplúr séasúrach, cuir iad in ola olóige iad go dtí go mbeidh siad ag briseadh agus iad ag barr an tsaoil le salann agus b'fhéidir brúigh líomóide. Freastal le beoir fuar, nó le haghaidh rud beagán níos mó ná déan iarracht tinto de verano , seisiún traidisiúnta , nó seoltóir seiceála .
Cad is gá duit
- 1 punt ancaidh (úr, iomlán)
- 1 cupán plúr bán neamhtheagtha
- dash salann (le blas)
- Ola olóige (le haghaidh friochta)
- Roghnach: 1 líomóid (gearrtha i dingeanna)
Conas é a dhéanamh
- Tosaigh le deireadh a chur leis na cinn agus na n-innigh iasc. Ba chóir glanadh na n-ainmhithe a dhéanamh go tapa, mar is féidir leis an iasc meath ar shlí eile. D'fhéadfadh go mbeadh do mhúinteoir éisc in ann é seo a dhéanamh duitse. Tá sé éasca a bhaint amach trí chlóis a reáchtáil trí do ordóg a dhéanamh ar feadh an bolg. Sruthlaigh na n-ainmhithe agus déan tirim agus cuir i leataobh.
- Doirt an ola olóige isteach i mban friochta meán (8-orlach). Ba chóir go mbeadh sé thart ar 1/2 orlach domhain. Téigh an ola thar teas mheán.
- Cé go bhfuil an ola teasa, an plúr a scaipeadh ar phláta mór dinnéar agus meascán i thart ar 2 spúnóg salainn.
- Rollaigh na ancaireanna ina n-aonar sa phlúr, á gcnaipeadh ar gach taobh agus cuir gach ceann isteach sa brat friochta de ola te. Fry díreach go dtí órga, cócaireacht ar an dá thaobh. Bí cúramach rialáil a dhéanamh ar theocht an ola agus gan ligean don ola a chaitheamh tobac. Ag brath ar mhéid na n-ainmhithe, ní fhéadfaidh sé ach 1 nóiméad a ghlacadh ar gach taobh chun cócaireacht.
- Bain na h-ancaithe ó bhalla le spúnóg slotáilte nó spatula agus cuir áit ar thuáillí páipéir chun ola bhreis a ionsú. Déan blas le haghaidh séasúcháin agus cuir sciathán salainn más gá.
- Freastal le dingeanna líomóide agus slisní arán crústa.
Tá ancaireachtaí fréide foirfe chomh maith le beagán anlann aioli bhaile . Laghdaigh go soiléir gach ancaire sa alioli clasaiceach, nó séasúir do alioli le spíosraí le haghaidh teagmháil nua-aimseartha.