Bhí Bacon cooked agus próiseáilte ag na Síne beagnach 3,000 bliain ó shin . De réir mar a bhog sé siar, chruthaigh na Rómhánaigh peataí, a raibh a n-ainm le haghaidh muc saillte bruite le figs, seasoning, agus anlann piobar ag gabháil le fíon dearg. Sa lá atá inniu ann, caitheann an meán Meiriceánach thart ar 18 punt de bagún gach bliain. Déantar an delicacy savory agus solas seo a sheirbheáil i go leor bialann inár sochaí nua-aimseartha, agus tá sé fiú eaglais oifigiúil bagún le níos mó ná 13,000 ball a bhfuil "Moladh Bacon" ann.
Cineálacha Bagúin
Tá bagún agus liamhás ó muc araon, ach is é an difríocht idir na codanna de na muc agus na próisis chothaithe don fheoil. Is minic go nglacfar Ham ó thigh nó ó thump agus tá cineálacha éagsúla próiseas curaíochta ag brath ar an tír agus ar an gcultúr.
Tá cineálacha éagsúla bagún ann. Mar shampla, tá bagún coiléar ó chúl ceann muc, tá bagún teachín tanaí, slisnithe, agus feoil muiceoil thrua ó ghearradh ghualainn, agus cuirtear bacon pócair agus cuibheann muiceoil deataithe. Tugtar bagún streaky ar bagún ó bolg muiceoil le streaks feola agus saille. Is minic a dtugtar an bagáiste siar ar an gcineál muiceoil a thagann ó thaobh nó ar chúl muc agus bíonn píosa sréanach ann chomh maith le oval lean ón loin.
Conas Déantar Bagún
Is minic a leigheastear feoil bacon agus deataítear sula ndéantar cócaireacht sa bhaile, agus cuimsíonn an próiseas cothaithe do bagún go leor salann (picilíní) agus pacáil sáile nó tirim.
Is féidir leis an bpróiseas triomú seachtaine nó mí a chur san aer fuar mura bhfuil sé bruite nó deataithe. Is é an méid saille a dhéanann go minic bagún ionas go bhfuil an saill taobh istigh den chuid is mó a athraíonn sé i dtáirge bríomhar agus tairisceana. Cé gur féidir le bagún a bheith bruite ag stovetop nó oigheann, tá bagún cócaireachta san oigheann tapa agus éasca. Gheobhaidh tú an tairbhe breise as aon bagún splattering agus bruite atá réidh seachas curly.
Conas Bagáiste a Ullmhú
Maidir leis an bpróiseas simplí seo, tá ceithre chomhábhar agus ábhar ag teastáil uait:
- Sraith bagún
- Oigheann
- Bileog bácála éadomhain
- Raca bácála a d'oirfeadh taobh istigh den uile
- Scragall alúmanaim (roghnach)
Conas Bagáiste a Cook i 5 Céimeanna
- Preheat an oigheann go 400 céim F.
- Cuir raca ar bhileog bácála éadomhain. Chun glanadh éasca a dhéanamh, d'fhéadfá líne an éadomhain a shíneadh le scragall alúmanam.
- Leag amach slisníní bagún taobh le taobh, gan teagmháil a dhéanamh.
- Bácáil ar feadh 10 go 15 nóiméad, ag brath ar an leibhéal atá ag teastáil uait.
- Draenáil ar thuáillí páipéir. (Coinnigh i gcuimhne go leanfaidh an bagún ar aghaidh ag cócaireacht le beagán nuair a bheidh tú á bhaint as an oigheann, agus beidh sé níos briseadh mar a fhuaraíonn sé).
Cócaireacht sé ar an Duine
Bíonn próiseas fada déanta ag bagún sa bhaile i gcomparáid leis an oideas thuas. Ní mór do chócairí an bolg a chuisniú ar raca neamhtheachtaithe ar feadh thart ar dhá lá. Ansin, is minic a bhunaíonn siad a n-smoker le sceallóga applewood ar feadh thart ar 200 céim F. Is féidir an bolg muiceoil a deataíodh ar feadh trí uair an chloig nó go dtí go bhfuil an teocht inmheánach 150 céim F.