Ciúb siúcra sáithithe i giotánna , lámhaigh uisce-uisce, agus craiceann oráiste; is é sin éasca a chruthú cocktail suntasach agus gan uaim . Is é an deoch an ceann is sine d'aois agus is é ceann de na bealaí is fearr chun taitneamh a bhaint as an uisce fuar nó an seagal is fearr leat.
Is cocktail fuisce clasaiceach é an sean-faisean a sheirbheáil ó lár na 1800í. Is é a léiríonn an t-ainm go díreach: cocktail "sean-faiseanta", agus tá sé chomh coitianta sa lá atá inniu mar a bhí sé nuair a dhoirteadh an chéad uair.
Cad é an t-achomharc a rinne an seanchas? Go simplí, is bealach iontach é gléas uisce beatha a ghléasadh suas. Má tá traidisiúnta tú, roghnaigh uiscebheag seagal mór , ach is rogha iontach é bourbon freisin. Cuirfidh na blasanna milis, searbh agus torthaí a chuirtear leis an ghloine le huisce ar bith uisce a dhoirteann tú. Tá roinnt bealaí ann chun seo a dhéanamh duit féin, mar sin déanaim féachaint ar do chuid roghanna seanbhunaithe.
Cad is gá duit
- 1 ciúb siúcra
- Taithí 2 go 3
- Buaileoirí Angostura
- 2 unsa
- bourbon nó seagal uisce
- Roghnach:
- craiceann oráiste le haghaidh garnish
- Roghnach:
- maraschino silíní le haghaidh garnish
Conas é a dhéanamh
- Cuir an ciúb siúcra ag bun ghloine sean-aimseartha .
- Saturate an ciúb le bitters agus muddle .
- Líon an gloine le oighir (is mó na ciúbanna, is fearr).
- Cuir an fuisce leis.
- Cruthaigh go maith .
- Garnish le craiceann oráiste agus silíní.
An Sean-Faiseanta Inniu
Tá sé coitianta le haghaidh deochanna a dhéanamh agus a fhorbairt thar na blianta. Tá sé seo fíor go háirithe nuair a bhíonn muid ag caint faoi cheann de na chéad mhanglaim agus sa lá atá inniu ann tá go leor athruithe ar an seanbhealach .
Ba é uiscebheag Rye an rogha bunaidh don seanbhealach. Thar na blianta, ba é an rogha ríse maith a bhí dwindled agus mar sin bourbon tháinig an t-ionad in ionad . Cé gur fearr gurb é bourbon do go leor deochóirí, ní mór dúinn só-mhargadh seagal a bheith againn freisin. Tá sé deacair uisce-olc a roghnú leis an deoch seo agus is áit iontach é é chun triail nua a thriail, agus mar sin is féidir leat a dhoirteadh.
Go minic, cuirfidh na páirtithe an deoch ar barr le splancscáileán soda an chlub . Ní bealach traidisiúnta é sin agus is cinnte go gcuirfeadh seansaitheoirí uaidh ar a úsáid. Ní fiú go bhfuil an silíní maraschino bunaidh agus, go hionraic, ní gá aon rud eile seachas an t-ól a dhéanamh beagán fancier.
Is é an pointe a bhaineann leis an sean-faisean ná go gcuirfí an iomarca air chun go bhféadfaidh tú an t-uiscebheag a ghlanadh. Is iad na deochanna seanbhealaí is fearr agus mar gheall air sin, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar gach gné.
Muddle an Orange nó Nó
An bhfaca tú nach n-iarrann an t-oideas oráiste muddled? Is casadh nua-aimseartha eile é na torthaí leis an siúcra agus an giotánra, ach is é an sean-faisin is luaithe a bhain úsáid as garnish é.
Más fearr leat, lean ceann luaiteoirí áirithe agus cuir sliotán oráiste iomlán leis an ciúb siúcra sáithithe sáithithe. Gheobhaidh tú daoine eile a muddleann an craiceann oráiste agus fós daoine eile a bhfuil craiceann líomóide acu le whiskeys áirithe. Is ábhar rogha pearsanta é uile.
Má roghnaíonn tú gan muddle an craiceann, é a chur in iúl thar an deoch sula dtéann sé isteach sa ghloine. Chun é seo a dhéanamh, téigh suas an craiceann agus tabhair súgradh maith dó (dírithe ar an ghloine agus ní do shúile) agus cuirfear giotán olaí citris isteach sa deoch.
Cocktail Sean-Faiseanta ar Aois
Is é an scéal a bhaineann leis an seanbheann ná gur féidir le deochóirí nua-aimseartha a bheith bainteach leis. Thosaigh an cocktail seo ar na díospóireachtaí céanna i ndearcadh barra an 19ú haois go déantar biachláir nua-aimseartha "martini" a thabhairt suas inniu . Tá sé an-greannmhar smaoineamh go raibh an sean-faisean "sean-faiseanta" níos mó ná céad bliain ó shin, ach tá sé fíor.
Bhí sé thart ar na 1880í agus na 90í gur fuair an radharc cocktail Mheiriceá i ndáiríre. Bhí deochanna á gcruthú le curacao, absinthe, síoróipí, agus súnna torthaí agus bhí buaic orthu. Ar ndóigh, bhí na sealbhóirí, na deochóirí cumhachacha a bhí ag iarraidh deoch simplí le ciceáil mar a fuair siad sna "sean-laethanta". Ba é an t-am a bhí i gceist leis seo go léir.
Scríobhadh eagarthóireacht sna nuachtáin, tógadh argóintí i mbeáir ar fud na tíre, agus d'éirigh go luath leis an sean-faisin a ainm oifigiúil. Foilsíodh é den chéad uair faoi ainm Theodore Proulx's (de Chapin cáiliúil Chicago agus Gore saloon) 1888 "Lámhleabhar na gCeantálaithe".
Mit an Chlub Pendennis
Le blianta fada, dúirt scéal na sean-faisean gur cruthaíodh é i 1881 ag an gCumann Pendennis i Louisville, Kentucky. Léiríonn David Wondrich in "Imbibe!" go bhfuil sé seo bréagach.
Níor oscail an club go dtí 1881 agus sa bhliain roimhe sin, luaigh "coileoga sean-faiseanta" i leathanaigh Chicago Tribune. Bhí "squib nuachtán débhríoch" ann fiú a luadh deochanna sean-aimseartha chomh luath agus is 1869.
An Cocktail Bunaidh
I bhfírinne, déantar an fhoirmle d'aoisbhealaigh ar ais go dtí na 1850í, más rud é nach luaithe.
D'fhéadfaí é a dhéanamh le whisky, brandy, nó gin (Sean Tom nó an Ísiltír) . Bhí sé, go leor simplí, deoch, siúcra (ní síoróip), agus oighir. Cuir bitters isteach agus tá an sainmhíniú bunúsach agat ar fhíor-choileach .
Lean an Chomhairle Stairiúil ar Oighear
Líonann leabhar Wondrich le tidbits suimiúil de barra trivia agus tá sé ar cheann gur chóir go mbeadh gach geek cocktail féin. Taobh istigh de na nótaí ar an seanbhealach is cuid iontach í an oighear ceart atá le húsáid sa deoch .
Tarlaíonn sé go bhfuil na liathróidí oighir agus ciúbanna 2-orlach aon rud nua ; chaill siad ach sa bharra Mheiriceá go dtí le déanaí. Tagraíonn Wondrich úsáid an chiúb mhóra i 1899, "... b'fhearr le saloons meascán-uaillmhianach a gcuid seanbhealaigh a chosc agus d'oighir gearrtha i 'ciúbanna foirfe faoi dhá orlach ar thaobh'."
Is fearr a bhí an teoiric chéanna a úsáidimid chun caolú fuaime agus beag a chur le gloine d'uiscebheagán díreach le haghaidh sean-faisin. Na meaisíní oighir mhaisiúla sin a tháinig orainn ag brath agus a scriosadh a gcuid "ciúbanna" leá go tapa le blianta fada. Más devotee atá tú ar an seanbhealach agus nach bhfuil an lasc déanta agat ar oighir 2-orlach, is é an chéad chéim é seo chun an deoch íograiseach seo a fheabhsú.
Cé chomh láidir is atá an seanbhealach?
De réir mar a cheapann tú, níl an sean-faisean i bhfad níos éadroime ná uisce-uisce díreach. Go bunúsach, ní mór dúinn ach fachtóir a dhéanamh i gcaolú beag. Nuair a dhéanaimid, bheadh thart ar 32 faoin gcéad ABV (64 cruthúnas) d'aoisbhealaigh le fuisce 80-chruthúnas. Bheadh na seandálaithe sin sásta a fhios go bhfuil an cic sin á lorg acu fós.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 153 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 0 mg |
| Carbaihiodráití | 3 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |