Ag roghnú na bhFíonta is Fearr do Dhinnéar na Cásca

Cibé an bhfuil sé ag céim an léasa, an uainín nó an phríomhshrutha ag Dinnéar na Cásca, tá roinnt geallta is fearr againn le haghaidh sealadach deiridh fíon na Cásca . Is minic a léiríonn béilí traidisiúnta na Cásca, cibé acu a sheirbheáil iad i lár lae nó níos déanaí sa tráthnóna, liamhás gloinithe nó uaineoil rósta a sheirbheáil le veggies earrach séasúrach. Féadfaidh píobáin rib agus éanlaithe clóis a dhéanamh chun an tábla a dhéanamh ar Domhnach na Cásca, mar sheasamh oiriúnach, blasta le haghaidh táille níos clasaiceach.

Bearta is Fearr le haghaidh Cásca Fare

Is ionann na fíonta Earthy, Syrah-bhunaithe mar chomhpháirtí pairing nádúrtha le haghaidh na n-oidis uaireanta gleoite, is minic a luibhtear le haghaidh uaineoil rósta. Déanann na torthaí ar aghaidh de California Zinfandel cás láidir chun na gnéithe beagán níos lú de na hamanna traidisiúnta bácáilte agus de na torthaí a thiomáint toradh a phiocadh suas. Nuair a thagann sé chun stéig agus príobhóg, beidh Cabernet Sauvignon, Bordeaux ag gabháil le chéile agus téamaí Merlot díreach suas go dtógfaidh tú do chéile sa treo ceart. Oidis a sheirbheáil le roghanna níos éadroime - appetizers, salads agus veggie-loaded? Ansin déan seiceáil ar chuid de na fíonta súilíneacha ( agus saor ) ó Alsace, an Spáinn, nó an Iodáil chun blas bliantúil agus blasanna ultra-úr a thabhairt do gach cineál miasa spreagtha go séasúrach. An bhfuil fíon pictiúr-foirfe ann do dheireadh clasaiceach dinnéar na Cásca ... císte cairéad? Níl aon fhadhb ann, tabhair cuairt air le taobh éasca, níos déine de Moscato cáiliúil na hIodáile . An riachtanas is gá inspioráid a cheannach ar fhíon beag? Féach nach bhfuil tuilleadh againn, tá bailiúchán déanta againn ar chuid de na fíonta is fearr leat le déanaí chun tús a chur le do chóireáil fíon Dinnéar na Cásca.

• 01 de 12

  Guigal Côtes du Rhône 2011 (FR) $ 13

  Clasaiceach Ghleann Rhone, agus b'fhéidir ceann de na fíonta is airde a bhfuil tóir orthu siúd ar mian leo dul i ngleic le domhan leathan Ghleann na Róimhe. Tugann Guigal Cotes du Rhone 2011 na cumasc traidisiúnta atá bunaithe ar GSM (Grenache, Syrah, agus Mourvedre) i bhfoirm

  49% Syrah, 46% Greacán agus 5% Mourvedre. Déanann smoke, earth, meascán ceannach de thorthaí dearga agus dubh araon, chomh maith le comhpháirteanna spíosra piobar dubh agus cluaise te, a gcuid bealach amach as an mbotella. Déantar deargáin Rhone Valley le haghaidh uan, go háirithe uaineoil rósta le uaisleán agus le feama sa mheascán. Ar phraghas maith agus dea-dhéanta, seachadann an deargán seo an t-ábhar cáilíochta arís agus arís eile.

• 02 de 12

  Grgich Hills Zinfandel 2011 (CA) $ 35

  Tagann an Zinfandel Ghleann Napa seo, styled trom, stíleáilte ó fhíonghoirt 30+ acra i gCaististoga, atá suite ar bharr thuaidh Ghleann Napa. Go mór le nochtadh an ghrian a bhíonn os comhair an oirdheiscirt, tá na fíonchaora ag bailiú go leor gréine geal maidin ach tá siad ag maolú ó theas an-mhór, deoch alcólach na ghathanna déanach san iarnóin. Dá réir sin, tá an alcól measartha 14.5% agus níl an 15%% a fheicimid go coitianta ó California Zin. Is éard atá i dtorthaí dearga ná an próifíl calafoirt, a fhritháireamh le cuileog dubh dubh agus an spice dubh piobar dubh. Cuireann sreabhadh Petite Sirah (ar fhonn 2%) leis an ionracas struchtúrach trí thainín a chur leis agus comhpháirteanna dath corcra dorcha a mhéadú. Is breá liom go raibh an fíon seo i gcarraí darach mór, le haghaidh nochtadh darach beag chun an dá ús calasta agus an t-ionchas comhtháite a chur leis. Is eisceachtúil é chun carachtar talún uaine a chaitheamh, is é Grgich Hills Zinfandel an 2011 seo ná dul i ngleic leis na blasanna trom agus blasanna a bhíonn sa chluiche seo sa mhias seo sa Cháisc. An ndearna mé a lua, feirmeacha Grgich Hills le fíonghort orgánach deimhnithe?

• 03 de 12

  Yarden Merlot 2012 (Iosrael) $ 27

  Cé gur cosúil go bhfuil sé beagán cléire le fíon ó Iosrael a bheith i gceist le haghaidh na Cásca, is cinnte nach é seo an fíon dearg gleoite "tipiciúil" atá agat. Tá 2012 Yarden Merlot réidh chun dul i ngleic leis an chuid is fearr de $ 30 Merlots ó réigiúin an Domhain agus an Domhain Nua. Tá meascán mór de torthaí caora aibí le swag álainn de luibheanna triomaithe agus duilleoga tobac brúite agus ag bailiú amach an ensemble calafoirt le sciathán seacláide dorcha, léiríonn 2012 Yarden Merlot críochnú iomlán comhlacht agus blaistithe. Mar an gcéanna, ag luí leis an liamhás nó an uain, chomh maith le píopaí múnlaithe nó éanlaithe clóite, tugann an fíon leogach seo an cumas agus an luach is fearr chun tábla na Cásca.

• 04 de 12

  Rte Napa Valley Sauvignon Blanc 2015 (CA) $ 28

  Ó Clif Family Winery, screams this spring 100% Sauvignon Blanc ó Napa's St. Helena! Tá sé an-úr agus luchtaithe le gach rud ó thorthaí trópaiceacha juicy le leagan amach bríomhar téamaí líomóide, tá an Sauvignon Blanc seo go hiomlán in ann pósadh go maith le gach cineál miasa bréagacha, éanlaithe le luibhéil luibheáilte, roghanna muiceola grilled agus iontach le bia mara ensembles nó salad séasúrach (go háirithe le cáis gabhar).

• 05 de 12

  Hawk agus Horse Cabernet Sauvignon 2011 (CA) $ 65

  Tá an táirgeadh teoranta seo, Cabernet Sauvignon, ó Chontae Loch California san Áireamhán Red Hills AVA suite i dtuaisceart na Sléibhte Mayacamas, agus tá deimhniú déine Biodynamic déantúsach chomh maith leis. Gan do California Cabernet tipiciúil, caithfidh an buidéal seo a bheith beagnach cáilíocht Sean-Domhanda, b'fhéidir gurb é Darach na Fraince nua 80%, nó na fealsúnachtaí íostaigh a oibríonn go díreach i mbun oibrithe cellar, b'fhéidir gurb é teagmháil Petit Verdot a spreag an Bordeaux é; is cuma cad é suim an fhíona seo ná glaoch ar Dinnéar na Cásca ná go bhfuil príomh-rib ann.

• 06 de 12

  Lynmar Winery Rúisis Abhainn Pinot Noir 2013 (CA) $ 42

  Is é Pinot Noir, ceann de na fíonta is cairdiúla agus solúbtha ar fud na tíre, agus go bhfuil cuid de na tairiscintí Pinot Noir is fearr ag Sonoma i mbaile Abhainn na Rúise i California. Is é Lynmar a chailleann an chuid is fearr acu trí thorthaí a fháil ó shé fíonghort Abhainn na Rúise go dtí an tábla ina n-Abhainn Pinot na Rúise 2013, ag béim ar chomhpháirteanna dath garnet taibhseach, ag sútha talún dubh, sútha talún agus torthaí sú craobh a chuirtear i ngleic leis na nótaí spicy teasa a bhaineann le bioráin , agus clove. Is foirfe é a bheith páirteach le téamaí muisiriúnacha agus salainn, bradán grilled nó sicín rósta, agus seastán le loin muiceoil, is é seo an Pinot Noir ar cheann de na fíonta is versatile a thairiscint ag Dinnéar na Cásca.

• 07 de 12

  Rombauer Napa Valley Cabernet Sauvignon 2012 (CA) $ 52

  Má tá tú ag iarraidh rudaí a dhéanamh suas le clós clasaiceach Napa Valley Cab thar Dinnéar na Cásca, ansin b'fhéidir gur mhaith leat buidéal Comb Rombauer 2012 a ghlanadh. Comhdhéanamh de thorthaí ó chuid de na hainmnithe is cáiliúla de chuid Napa (Atlas Peak, Calistoga, Howell Mountain, Mt. Veeder, Rutherford, Stags Leap, agus St. Helena), agus seachadadh 17 mí i 70% Darach na Fraince nua, an Rombauer 2012 Taispeánann Cab cuid mhór de thorthaí dorcha. Cuireann Blackberry, pluma jammy, agus silíní silíní fáilte roimh thionchar neamh-inmhianaithe darach i nótaí sainiúla cainéal agus cedar. Is é an smaoineamh atá ann chun freastal ar stéic, príobhóg nó uain ualaithe, an comhlacht níos iomláine, críochnú leanúnach agus an t-achomharc calafoirt leanúnach a thugann cosc ​​tromchúiseach ar roghanna na Cásca.

• 08 de 12

  Chateau Des Annereaux Lalande de Pomerol 2010 (FR) $ 20

  Bordeaux agus uan, cosúil le dhá piseanna i pod, déantar iad dá chéile. Tá an ambasadóir inacmhainne seo ó Bordeaux tógtha ar chúl gach fíonchaora orgánach agus léiríonn sé comhtháthú mór idir na torthaí, na comhpháirteanna struchtúracha agus an tionchar darach. Cóireáil sármhaithiúil a chuireann go maith i gcarachtar torthaí dearg agus dubh le dáileog flaithiúil tobac agus le fios ar espresso, an Ch. Geallann Des Annereaux go leor bang as do Bordeaux buck.

• 09 de 12

  Ancient Beaks Renegade 2012 (CA) $ 20

  Agus é ag dul ar ais go mór i dtreo Syrah, tá an cuma ceiliúradh seo bunaithe ar Paso Robles tar éis cumasc fíona dearg cruthaitheach a chur le chéile a tógadh ar chúl garbh Syrah (71%), Malbec (24%), agus dian réasúnta Petit Verdot (5 %). Ideal le haghaidh raca uan, chops uaine, uaineoil agus níos mó, tá sé mar aidhm ag Renegade 2012 go maith le comhpháirtíocht aibí, torthaí a dhéanamh ar aghaidh, mar dhornán blasanna, lena n-áirítear comhpháirteanna móra, cré-mhianracha, agus cuileog íogair mocha oibre a mbealach amach as an ghloine. Chomh maith leis sin tá sé oiriúnach le haghaidh pairing suas le stiaca príobhóg agus peppered, lacha róstáilte agus le haghaidh an Dash Dinnéar beagán neamhdhíreach ó thaobh barbecue.

• 10 de 12

  Naomh Urbans-Hof Estate Riesling Kabinett 2014 (An Ghearmáin) $ 20

  Tagann an Riesling traidisiúnta, as tirim seo ó Ghleann Mosel cáiliúil na Gearmáine le fíniúnacha ag fás ar an gcóras trellis "croí-chruthach" aon-phoist. Moltar leasacháin orgánacha agus torthaí íseal chun abairt agus ionracas dúchasach na dtorthaí a choinneáil. Taispeánann an stíl as tirim cothromaíocht dhramatúil idir fhachtóir milis an tsiúcra iarmharach agus an aigéadacht dian a fhaightear i réigiúin aeráide fionnuar go leor. Bíonn rince taibhseach ann a thugann leibhéil alcóil 10.5% ar a laghad. Déantar é a dhéanamh go hiomlán le comhpháirtíocht a dhéanamh le gach rud a bhaineann le ham, cibé acu milis, bácáilte, nó glónraithe é an Riesling seo a tharraingíonn an mhias le nuances úr aibreog agus zip de úll glas.

• 11 de 12

  Lucien Albrecht Cremant d'Alsace Brut Rose (FR) $ 20

  B'fhéidir gurb é ceann de na fíonta uafásacha uafásacha is iomaíche timpeall, a thugann an t-aoibhneas Alsatian seo fachtóir úr dochreidte don ghloine agus don mhias a thaitníonn leis an bprionsabal parlaiminte. Déanta sa mhodh céanna le Champagne traidisiúnta, agus an dara coipeadh ar siúl sa bhuidéal, tá an rosé seo crafted ó 100% Pinot Noir. Bí ag súil le nótaí geal dearg chomh maith le splancscéimhe de zesty citris, agus le 9 mí a chaitear ar na lees, ní iontas an doimhneacht eisceachtúil agus uigeachtaí uachtaracha. Foirfe chun péireáil a dhéanamh le gach cineál miasa a bhfuil spéis álainn acu agus go bhféadfaí éagsúlacht a dhéanamh ar dhóigh éagsúil veggie-temed, appetizers, bradán deataithe, éanlaithe agus níos mó.
  
  

• 12 de 12

  Ruffino Prosecco (An Iodáil) $ 12

  Tá Prosecco Coitianta, déanta as an fhíonchaor Glera agus ag lorg bunús daingean i gcúl thuaidh thuaidh réigiún Véineas na hIodáile, taispeántar go leor de na boilgeoga coirníní agus blasanna úllúla agus úróga. Tarlaíonn an dara coipeadh Prosecco in umair cruach dhosmálta, áit a nglactar boilgeoga agus ansin i mbuidéil. Tá an próiseas seo beagán níos eacnamaí ná an modh traidisiúnta maidir le boilgeoga a ghabháil sa bhuidéal a spreagann an chuid is fearr de Champagne. Is foirfe é nó í mar Dinnéar Cásca nó mar aon le héascaí éasca, salads, bia mara nó éanlaithe éanlaithe, is é Ruffino's Prosecco an ghloine éasca le haghaidh aíonna cibé acu is fearr leo fíon, beoir nó coileach.