Go ró-thric tá rósta muiceoil tirim agus trua; bhí sé seo fíor fiú ar ais nuair a bhí mé ag fás suas sna 60í agus bhí blas agus sú níos nádúrtha níos mó ná mar a dhéantar leis na pór tráchtála atá inniu ann. Is é an fhadhb atá ann anois agus tá sé ró-chócaireachta anois - bhí eagla ar dhaoine ar trichinosis agus shíl mé go raibh an fhadhb á réiteach aige, ach is é seo an tsibboleth (féach nóta 1 thíos).
San oideas seo, pacáiste muid an rósta le gairleog agus uaisleán, déantar é a chur in ola olóige agus ansin é a róstach go meántéarmach.
Cad is gá duit
- 2 - 2 1/2 lb.
- muiceoil muiceoil rósta
- 3 mór
- clóibh garlic ; gearrtha i bhfad i sleamhnáin
- Duilleoga spréach amháin de uaisleán úr (thart ar 3 dosaen duilleoga)
- 1 cnap. salann
- 1/2 císte. piobar
- 2 tbsp. ola olóige
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 250 F.
- Ag baint úsáide as scian beag géar, gearrtha 10 go 12 sleamhnán / pócaí domhain isteach ar bharr an rósta. (Ba chóir na sleamhnáin a bheith spásáilte go randamach.)
- Stuff gach sleamhnán le sleamhnán gairleog agus duilleog nó dhó de Rosemary.
- Séasúir gach taobh go fial le salann agus piobar.
- Téigh ola olóige i scilet os cionn teas mheán-ard.
- Nuair a bhíonn an t-ola te (feicfidh tú géagáin de ghaile ag ardú) cuir rósta agus donn go maith ar gach taobh.
- Aistrigh rósta chuig raca i bpón rósta beag, cuir i lár an oigheann, agus cócaireacht go dtí go mbeidh an teocht inmheánach 145 F (féach nóta 2 thíos) - 60 go 70 nóiméad.
- Cas ar rósta thar marc 30 nóiméad.
- Cuir róst ar bhord gearrtha, triail le scragall, agus ligfidh sé do chuid eile ar feadh 15 nóiméad.
- Sliceáil agus fónamh. Ba chóir go mbeadh dath feola bándearg an fheoil.
Is maith liom é a bhualadh le dollop de arugula pesto.
Nóta 1: Déantar trichinéisis a maraíodh ag thart ar 132 céim Farenheight.
Nóta 2: Mura bhfuil teirmiméadar léite ag teastáil uait cheana féin, ní mór duit ceann amháin. Ná bí ag argóint. Just a fháil ar cheann .
Nóta 3: Cé nach bhfuil sé riachtanach, is maith liom an rósta a cheangal go dtí é a chócaráil. Nuair a bhíonn an rósta ag cur an cruth níos éide, is é sin cócaireacht níos cothroime, agus coinníonn sé an garlic agus an uaisleán as na sleamhnáin a bheith ag titim.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1603 |
| Iomlán Saill | 97 g |
| Saill Sháithithe | 32 g |
| Saill neamhsháithithe | 48 g |
| Cholesterol | 538 mg |
| Sóidiam | 1,737 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 151 g |