Na Fíonta is Fearr chun Freastal le Ham agus Lamb
Ní hamháin go bhfuil Domhnach na Cásca ach chun machnamh a dhéanamh agus ceiliúradh a dhéanamh air, nuair a bhailíonn teaghlaigh agus cairde timpeall an tábla le béile speisialta a roinnt le chéile. Is minic a bhíonn claonadh ag biachláir na Cásca ar liamhás rósta nó cos de uan, ach cad iad na fíonta is fearr leis na miasa sin?
Déanfaimid iniúchadh ar na stíleanna fíona a bhfuil péireanna foirfe agat le haghaidh do chuid interes Cásca is fearr leat.
Píobáin Fíon do Ham
Déantar Ham a ullmhú go minic le glazeanna nó bréagáin atá milis agus is féidir le hailmhachtacht dhíreach na feola a chothromú.
Is féidir le fíonta fhíor péireáilte an cuspóir céanna a bhaint amach.
Maidir le liamhás, is é Riesling nó Gewürztraminer na fíonta comhfhreagracha "iarracht agus fíor" is fearr. Is minic a bhíonn an dá fhíonta ag próifílí úra, blasta a thairiscint le torthaí milis leordhóthanach chun an salann a chothromú sa ham. Is taitneamhach í an aigéadacht freisin don teaglaim agus ní chuirfidh sé isteach ar an blas sa liamhás nó an fhíon.
Tá go leor Rieslings éasca le fáil a thairgeann luach maith agus ardchaighdeán. Smaoinigh ar Riesling Alsatian nó Gearmáinis as a gcarachtar mianraí-ualaithe, Sean-Dhomhanda. Tá Washington geal stáit Riesling ó cheachtar Charles Smith nó Chateau Ste. Tá roghanna deas Michelle chomh maith.
Má roghnaíonn tú Gewürztraminer spicy, féadfaidh tú a mheas go bhfuil vintners rathúla ar nós Trimbach nó Domaine Schlumberger.
Bíonn fíonta bán taitneamhach ag Riesling agus Gewurztraminer. Tá an solúbthacht acu raon leathan palat a láimhseáil agus iad ag freastal ar go leor roghanna ullmhúcháin do liamhás.
Mar mhalairt air sin, go mbainfeadh Chardonnay éadrom go héasca láimhseáil go maith má tá tú ag páirteach leis an bhfíon bán áirithe sin.
Más fíon dearg é an chéad rogha atá agat, is é Zinfandel rogha iontach. Is féidir an t-ábhar alcóil níos airde agus an cur chuige ar aghaidh a láimhseáil go cinnte ar thaobh níos leithne an liamhás.
Páirteanna Fíon le haghaidh Uain
Cibé an bhfuil tú ag freastal ar raca uan, cos na uan, nó rósta uan, is é an straitéis cloí le do fhíonta dearga atá bunaithe go maith.
Ina measc seo tá Burgundy dearg, dearg ó thuaidh an Rhóin, agus Cabernet Sauvignon. Ní féidir leat dul go mícheart freisin le Malbec, Merlot, Tempranillo, nó Shiraz.
Bain triail as fíonghort ar nós Terrazas de los Andes do Malbec, Tempranillo ó La Rioja Alta Vina Alberdi Reserva, agus Hawk and Cab's Cabernet Sauvignon.
Is é an cuspóir deiridh ná fíon dearg a aimsiú le struchtúr rúnda tuinín, torthaí maith, agus críochnú a d'fhéadfadh seasamh suas le uan. Ba cheart go mbeadh torthaí agus aigéadacht leordhóthanach ag do fhíon chun blasanna an uan a láimhseáil, ach níl sé ró-chumhachtach sa phróiseas.
Fíonta ó Iosrael
Má tá suim agat i roghnú fíona níos faide Cásca, smaoinigh ar fhíon ó Iosrael. Tá an tír tar éis teacht ar an radharc fíona idirnáisiúnta agus tá cúpla seachtain tromchúiseach ann is fiú a fhiosrú.
Le níos mó ná 100 wineries idir eastát agus buainí siopa níos lú, tá go leor roghanna le roghnú as. I measc roinnt de na fíonta Iosraelach a dhéantar a dháileadh go maith lena n-áirítear tá Yarden, Golan Heights, agus Mountain Galil. Mar sin féin, tá go leor roghanna níos fearr ar do roghchlár na Cásca.