Cuir Flavor Smoke Flavor le do Jerky
Is é ceann de na chéad rudaí is mian le go leor daoine a dhéanamh le caitheamh tobac nua a dhéanamh jerky. Déantar Jerky go héasca i smoker, oigheann, dehydrator bia, nó fiú a leagtar amach sa ghrian. Cuireann blas mór de chaitheamh tobac ag baint le jerky i smoker nach bhfaighidh tú aon bhealach eile. Mar sin féin, tá sé éasca le caitheamh tobac níos mó ná mar gheall ar an bhfeoil a ghearrann sé an-tanaí roimh a bheith deataithe. Ná bain úsáid as sceallóga caitheamh tobac breise i do chaitheamh tobac nuair atá tú ag déanamh jerky.
Is éard atá i Jerky stiallacha fada feola tanaí atá triomaithe. De ghnáth, is é an fheoil mairteoil agus is é an modh traidisiúnta a thriomú sa ghrian. I measc na n-áirítear cineálacha nua próitéiní, tá turcaí, bradán , agus coisín á gcur i láthair nua-aimseartha. D'fhan Jerky tóir ar feadh na céadta bliain le daoine a gcaithfidh a gcuid bia féin a iompar, lena n-áirítear trappers d'aois agus marcaitheoirí inniu. Tá Jerky diana agus saibhir, ach éadrom agus maireann sé ar feadh tréimhse an-fhada gan cuisniú nó cúram mór.
Céimeanna Bunúsacha do Chaitheamh Tobac Jerky
Más mian leat, triail a bhaint as próitéin agus blasanna nuair a bhíonn tú compordach leis na bunghnéithe a bhaineann le déanamh a dhéanamh.
- Tosaigh le gearrtha an-fheoil. Ag tosú amach, is próitéin bhunúsach maith é rósta tip sirloin le haghaidh jerky toisc go bhfuil sé go ginearálta leanann agus éasca le hobair. Trim an saill ar fad ón bhfeoil. Beidh an saill ar siúl go tapa agus cuirfidh sé leis na hamanna triomú.
- Gearr an fheoil ar fud an gráin i 1/4 slices orlach. Tá go leor meascán spíosraí éagsúla ann agus marinades a dhéanfaidh blas do jerky. Roghnaigh rud a dhéanann achomharc ar do chiall. Mar sin féin, má roghnaíonn tú é a choinneáil simplí, cuir an salann le salann agus piobar agus cuir tús le caitheamh tobac.
- Nuair atá tú ag caitheamh jerky is gá teocht íseal agus deatach beag . Go hidéalach, ba chóir go mbeadh an teocht díreach faoi bhun 150 F / 65 C. Má tá tú ag múchadh tobac leictreach, tabharfaidh tú méid beag deataigh isteach, ach má tá tú ag caitheamh tobac gualaigh nó crua-adhmaid, ginfidh sé go leor deataigh. Ní mór duit do jerky a chaitheamh nó a thriomú go dtí go bhfuil sé tirim go hiomlán. Ag brath ar an gcaoi a ndéanann tú é agus do aeráid, is féidir é seo a dhéanamh 12 go 72 uair an chloig.
Is féidir dúshlán a thabhairt do go leor daoine ag iarraidh smoker a reáchtáil ar feadh níos mó ná thart ar 12 uair an chloig. Nuair a thagann sé chun jerky, beidh tú ag dul ar an blas deataigh isteach sa fheoil thart ar 3 uair an chloig. Tar éis seo, is féidir leat an t-iasc a chur as an smoker agus é a chríochnú i díhiodráitire bia nó san oigheann.
Críochnú agus Stóráil Jerky
Chun do jerky críochnaithe a stóráil, déan cinnte go bhfuil sé críochnaithe triomaithe agus fuaraithe sula dtosaíonn tú é a stóráil. Tabharfaidh sé roinnt taise amach nuair a fhuaraíonn sé agus ní mian leat aon chomhdhlúthú ón taise i do jerky stóráilte. Is féidir Jerky a stóráil i gcoimeádán séalaithe nó mála zip-barr plaisteach. Is fearr an pacáiste a lipéadú leis an gcineál jerky (cuir spíosraí ar bith) san áireamh agus an dáta a thriomú tú é. Ba chóir Jerky a choinneáil in áit fhionnuar, dorcha agus is féidir é a stóráil sa chuisneoir nó reoiteoir le haghaidh stórála níos faide.