Fan! Sula dtógann tú na sliogáin shrimp sin ar fad, smaoineamh ar stoic shrimp a dhéanamh leo. Cuireann stoc Shrimp blas breise ar do chuid miasa bia mara, agus blas bia mara á gcothabháil (vs stoc cearc nó glasraí a chur leis) - gan aon chostas breise! Mar sin, an chéad uair eile tá tú ag feannadh ribí róibéis, ach na sliogáin a shábháil agus an stoc tapaidh agus éasca seo a dhéanamh. Is é an t-oideas le haghaidh sliogáin a úsáid ó phunt de shrimp , ach is féidir é a choigeartú ag brath ar mheáchan do shrimp.
Mura bhfuil am agat an stoc a dhéanamh nuair atá tú ag baint úsáide as an shrimp, ná na sliogáin a scriosadh. Cuir iad i mála reoiteoir mór-dhualgas nó i gcoimeádán iad agus iad a reáchtáil le húsáid níos déanaí. Má dhúnfar go dian, coinneoidh siad ar feadh thart ar thrí mhí go dtí go mbeidh tú réidh dóibh.
Agus má garraíodóir tú, tá na sliogáin shrimp iontach don ithir. Mar sin, tar éis duit an stoc a dhéanamh, cuir na sliogáin mhianracha a chur ar do bhala múirín nó iad a oibriú go díreach san ithir as an éifeacht is fearr a athchúrsáil!
Cad is gá duit
- 1 tablespoon canola nó glasraí
- Sliogáin shrimp ó 1 punt de shrimp
- 1 1/2 cupán uisce
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Olaí a théamh i scilet mór nó wok thar teas meán-íseal.
- Cuir na sliogáin shrimp agus cuir isteach go maith iad. Lig do na sliogáin cócaireacht 2 go 3 nóiméad a chócaráil, go minic ag iompar.
- Cuir an t-uisce leis na sliogáin. Tabhair le suanbhruith, ag cur síos ar na sliogáin le spatula nó spúnóg mór chun an t-uasmhéid blas a bhaint amach. Suaibhrigh 5 go 7 nóiméad.
- Doirt an stoc trí strainer mogalra i sáspan, ag cur brú ar na sliogáin go dtí go mbaintear an leacht ar fad.
- Déan blas agus cuir pinch salann más gá.
Athruithe
Chun blas níos mó a thabhairt do stoc, is féidir leat comhábhair a athrú agus a chur leis.
- Bain úsáid as olaí blaistithe mar garlic , basil, nó ola trátaí triomaithe chun na sliogáin a shábháil.
- Bain úsáid as cumhra cosúil le uaisleán úr, duilleoga soilire, caora spéaclaí , nó rindí citris san uisce cócaireachta.
- Cuir cupán fíon bán nó stoc sicín 1/4 go 1/2 ar feadh méid comhionann an uisce cócaireachta.