Is fearr le bianna Creole agus Cajun do pháirtithe Mardi Gras
Ciallaíonn Mardi Gras Saill Dé Máirt, mar thoradh ar an séasúr idir na Nollag agus an Charghas. I gcás go leor Críostaithe, is é an deis dheireanach a pháirtí agus an splurge a dhéanamh ar bhia sula dtosaíonn an Lenten tapa. Ciallaíonn sé sin gur leithscéal foirfe é chun gach cineál bia is fearr a bhaint amach.
Sna Stáit Aontaithe, is é Mardi Gras an chuid is mó a cheiliúradh i New Orleans, cathair is cáiliúla as a cheiliúradh agus a bhanráidí. Chun teacht leis an traidisiún, níl sé ceart ach taitneamh a bhaint as na bianna clasaiceach Cajun agus Creole atá chomh coitianta i Louisiana.
Chun dul i gcomhar leis an spice go léir, tá an císte rí chomh cáiliúil ann, comhlánaítear é agus íogán ildaite agus comhartha i bhfolach.
Déanfaimid iniúchadh ar chuid de na bianna sin a bhfuil caighdeán cairdiúil acu do Mardi Gras. Mar a deir siad i New Orleans, Laissez les bon temps rouler , nó " Let the good times roll!"
Císte Rí Traidisiúnta
Níl aon cheiliúradh Mardi Gras críochnaithe gan císte rí , ar a dtugtar císte déag oíche freisin. Is é seo an rolla milsithe i ndáiríre atá bácáilte i gcruth fáinne de ghnáth. Tá an císte frostáilte le óir, glas agus corcra a dhéanann ionadaíocht ar chumhacht, ar chreideamh agus ar cheartais faoi seach. Tagann na dathanna traidisiúnta seo siar go 1872 agus tógadh iad ó ghrúpa paráide feiceálach, ar a dtugtar krewe. Cé go bhfuil an císte seo ildaite agus blasta, tá an spraoi fíor le fáil taobh istigh.
Déanann déantóir gach císte rí scriosadh sa chistín. Féadfaidh na tocanna bean dearg triomaithe nó figurine leanbh a léiriú, a dhéanann ionadaíocht ar leanbh Chríost.
Nuair a dhéantar an císte a ghearradh agus a roinnt, is é an duine a fhaigheann an taisce i bhfolach dea-ádh a bhaint as an mbliain atá romhainn. Féadfar a bheith ag súil leis go bhfaighfeá an faighteoir ádh an Císte Rí nó an páirtí Mardi Gras a chaitheamh an bhliain ina dhiaidh sin.
Cumasc Spíosa Síniú
Is minic a mheastar go bhfuil bia Cajun mar chócaireacht "tír", áit a mbíonn an chrioll i gceist le bheith níos beoga, sofaisticiúil nó "cathair".
Mar sin féin, tá an dá cheann an-chosúil agus tá siad araon ag brath ar chuma síniú spíosraí.
Cajun Spice Mix : Is é an meascán clasaiceach Cajun an spicier an dá. Is féidir é a úsáid ar fheoil beagnach agus ar éagsúlacht na anraithí agus anlainn a bhlaistiú. Mairfidh bhaisc amháin go leor tamaill leat agus, le 12 spíosraí difriúla, beidh do bhia rud ar bith ach bland.
Meascán Comhdhúile Spíosa Creole : Úsáideann cumasc clasaiceach Chréaglaigh chultúrtha ach ocht spíosraí. Tá sé beagán níos déine toisc go scipeann sé an púdar chile bhreise atá coitianta i dtuaslagáin Cajun. Is féidir an meascán seo a úsáid chun séasúr a dhéanamh ar aon chineál feola agus go leor anraithí, salainn agus miasa taobh, cosúil le rís.
Recipes Cajun agus Creole
- Meascán Spíosa Boil Phortaigh : Tá boil craobáin foirfe d'aon slua a bhfuil grá álainn aige agus is féidir é a dhéanamh le haon chineál nó meascán de bhia mara. Is é an meascán spíosraí an príomh-chomhábhar le boil mór crannáin. Is meascán simplí de 10 spíosraí é an t-oideas seo agus tá sé lán de bhlas a chuireann an bia mara go breá.
- Creole Gumbo : Tá Louisiana clúiteach as a gumbo, stew spicy a bhféadfadh sraith de chomhábhair gan deireadh a chur san áireamh. Tá éagsúlacht mhór ag Gumbos, cé go bhfuil roinnt teaglamaí foirfe agus léiríonn an t-oideas seo aon cheann de na duos íogracha sin. Tá okra, oinniúin, piobair, soilire, trátaí, agus sciar spíosraí ag an gumbo ispíní deataithe agus deataithe seo, lena n-áirítear an séasúir riachtanach Creole.
- Mustard Creole : Cinnte, is féidir leat mustaird creole a cheannach ag an siopa, ach tugann sé ó scratch níos mó smacht duit ar an blas agus bíonn sé níos mó torthaí a thabhairt. Le síolta mustaird, rogha deas spíosraí, agus roinnt fínéagar, tá tú réidh chun an condiment clasaiceach seo a dhéanamh. Is mórán baisc é, ach déanann sé bronntanas mór agus tá sé an-sásta gur mhaith leat a roinnt.
- Creole Rice : An mhias taobh foirfe le haghaidh aon bhéile, tá rís Creole an-éasca le déanamh. Ní gá ach sé chomhábhar a bheith agat agus tá stáplaí cistin ar fad iontu ionas gur féidir leat iad a bheith i stoc cheana féin. Tairgeann blasanna na n-oinniún, an peirsil, an tyme, agus an cairéad an séasúrach foirfe le haghaidh ríse fada gráin. Is blas éadrom é, rud atá foirfe mar níl sé ag dul san iomaíocht leis na miasa Créiceacha spiceacha is minic a sheirbheáiltear leis.
- Deep-Fried Turkey : Mar sin, ba mhaith leat cócaireacht turcaí an Deiscirt-stíl? Beidh friochtóir turcaí de dhíth ort mar is é an turcaí domhain-friochta an bealach is fearr le dul. Is cinnte gur tionscadal lasmuigh é seo agus is é ceann de na bealaí is tapúla ná turcaí a chócaireacht. Is é an toradh atá ar cheann de na héin is óige a itheann tú riamh agus is féidir an craiceann crispy a roghnú.
- Shrimp Jambalaya : Is é Jambalaya mhias cáiliúil eile an réigiúin agus tá sé an-versatile. I gcás go bhfuil níos mó de stew gumbo, is mias ríse é jambalaya, cé go bhfuil sé chomh géar agus spicy. Is oideas foirfe do thosaitheoirí é jambalaya shrimp clasaiceach. Cócaireacht i mbonn trátaí leis na spíosraí sínithe sin agus an "tríonóide" de phiobair clog, soilire agus oinniúin, tá sé go hiomlán sobhlasta.
- Jambalaya Fettuccine : Más rud é nach féidir leat a fháil jambalaya go leor, is breá an t-oideas jambalaya fettuccine seo. Cuimsíonn sé gach rud atá iontach faoin mhias bunaidh, lena n-áirítear an ispíní, an ribí róibéis agus an sicín, ach tá sé á sheirbheáil thar leaba de pasta fettuccine. Ní hamháin gur oideas iontach é seo, agus tá sé ina spreagadh freisin don dara béile ag baint úsáide as jambalaya atá fágtha.