Is fíochán éasca é wontons mairteola talún is féidir a dhéanamh sa bhaile agus is féidir iad a mheas níos sláintiúla nuair a dhéantar iad a chur i gcomparáid le wontons traidisiúnta a bhíonn go minic le muiceoil talún. Tá plúirí plúirbhunaithe ag Wontons a líonadh le líonadh feola agus glasraí éagsúla agus ansin friochta domhain le haghaidh dumpling crispy.
Wontons
Go bunúsach is bunúsach é dumpling Síneach friochta a líonadh le meascán glasraí agus feoil, de ghnáth muiceoil talún nó mairteoil, cé gur féidir cearc nó turcaí talún a chur in ionad go héasca mar mhalairt eile saille. I gcás wontons blasta, d'fhéadfadh líontaí a bheith san áireamh freisin mar shrimp nó fiú cáis. Tá oideas ar wontons cáise ar fáil anseo.
Cé go luadh mé go bhfuil an t-inneall wontons tóir orthu agus nach bhfuil sé neamhchoitianta taitneamh a bhaint as iad mar bhéile nó fiú sneaiceanna, is ábhar tóir a bhíonn ag wontons freisin ag féilte obón na Seapáine san Iarthar. Is minic a dhíoltar "plátaí Wonton" mar bhéile le rís, salad, agus tsukemono (pickles).
Is traidisiún Búdachas é féile obon a thugann siar thar 500 bliain ó shin. Tá eolas breise faoi obon ar fáil anseo.
Feicfidh tú go bhfuil fillteáin wontons fillte ar roinnt bealaí, ach fuair mé amach go minic go fillteán an chuid is mó de wontons na Seapáine i dtriantáin simplí. Ní hamháin go bhfuil na huaireanta seo éasca, ach ní mór dóibh níos lú ama a ullmhú chomh maith agus tá sé seo tábhachtach go háirithe má tá tú ag ullmhú líon mór de wontons.
Salann Dipping
Cé gur féidir taitneamh a bhaint as na wontons seo, is é an t-anlann dipping a sheirbheáil uaireanta. Tá anlann simplí a thaitníonn liom, atá an-éasca le hullmhú, ag meascadh codanna comhionanna de chupán agus salann Tonkatsu . Is é an smaoineamh eile salann éasca úsáid a bhaint as anraith buamaithe de anlann lacha atá cosúil le meascán de chaomhnáin aibreog agus comhábhair shaibhir mar gairleog, soy sauce , fínéagar, agus chile.
Cad is gá duit
- 1 oinniún beag, mionghearrtha (thart ar 1/2 cupán)
- 1 stíl soilire beag, mionghearrtha (thart ar 1/4 cupán)
- 1 ola olóige cuibhreála
- 1 punt mairteoil breise bhreise (cuir le cearc talún nó turcaí)
- 1 salann ciúbón, níos mó le blas
- 1/8 piobar dubh cuaspúnóg, níos mó le blas
- 1 pacáiste 12-unsa de thógálaithe wonton
- Uisce, do wontons séalaithe
- 2 go 3 cupán ola Canola, le haghaidh friochta
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, déan an meascán feola.
- I bpanna mór, cuir ola olóige agus cuir oinniúin chopped agus soilire go dtí go trédhearcach. Séasúr solas le salann agus piobar. Cuir mairteoil na talún, séasúr le salann agus piobar agus cuir saothán go dtí go donn agus bruitear tríd.
- Coinnigh mogalra líne le tuáillí páipéir agus meascán mairteola draenála ar feadh thart ar 5 go 10 nóiméad chun ola bhreis a bhaint. Ligeann sé seo freisin an líonadh a fhuarú roimh timfhilleadh.
- Ar an gcéad dul síos, ullmhaigh do stáisiún oibre babhla beag uisce fuar, clúdaitheoirí sciatháin agus tráidire do na wontóin críochnaithe.
- Déan wontons chruthach triantánacha trí spúnóg a chur ar an meascán feola i lár cumhdaigh gruaige. Ag baint úsáide as do mhéar, snámh in uisce, ansin imigh dhá imill in aice leis an wonton. Fill na imill thirim thar an meascán feola agus séalaigh leis na imill atá taisithe, ag brú go daingean agus ag sealadh an dúbailte múnlaithe triantánach. TIP: Nuair a bhíonn an wont ag sealadach, déan iarracht agus méid an bhreis aeir taobh istigh den wonton a íoslaghdú. Cuirfidh an aer faoi deara go gcuirfí "bruscair suas" nuair a bhíonn sé friochtaithe. Déan arís go dtí go n-úsáidtear gach meascán.
- Ola canola teasa i bpota meánach ar mheán-ard. Is é an teocht friochta idéalach ná thart ar 375 F. Mura bhfuil teirmiméadar agat, tástáil leis an ola le píosa beag de dhruthú cumhdaithe neamhchócaithe agus má tá an imréitigh boilgeoga go tapa agus ag sreabhadh go barr an ola, tá an ola réidh. Fry faoi níos mó ná ceathrar ag an am ionas nach sliocht an phota. Ní thógann sé ach thart ar 30 go 40 soicind ar gach taobh chun na wontons a fhriochadh le dath órga. Bain as ola agus draein ar thuáillí páipéir. Freastal ar aon uair amháin nuair a bheidh na wontons fuaraithe beagán, le nólann a thriomú.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 394 |
| Iomlán Saill | 39 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 23 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sóidiam | 175 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 9 g |