Maidir leis an oideas anraith eorna mairteola seo, déanann muid braiceann mairteola a chosc go dtí go mbeidh sé i do thairiscintí, agus ansin déan an eorna agus glasraí a chócaireacht agus, ar deireadh, na comhábhair agus an séasúr a chomhcheangal chun an anraith a chríochnú.
D'fhéadfá an anraith seo a dhéanamh freisin ag baint úsáide as easnacha gearr mairteola mar atá sa chos seo le haghaidh anraith noodle mairteola . Is é atá tábhachtach, áfach, an eorna a chócaireacht ar leithligh. Ní mór don mhairteoil braise ar feadh tamaill mhaith, agus bheadh an eorna ró-soggy má chócaráil ar feadh an tsaoil sin.
Cad is gá duit
- 1½ lb feoil mairteola
- 1 oinniún mór, scafa
- 2 iarrachtaí soilire mór
- 3 cairéid mheán, scafa
- 4 clóibh garlic, scafa
- 2-3 duilleoga bá triomaithe
- 1 cupán stánaithe
- trátaí tóirithe
- 2 qts stoc mairteola
- ½ cupán fíon dearg (roghnach)
- 1 cupán eorna neamhchoiteáilte
- Salann Kosher agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 300 ° F.
- Déan an oinniún a chopadh, agus an soilire a thriomú i bpíosaí garbh mar an oinniún. Gearr na cairéid ina dhiaidh sin ansin iad a scaipeadh i leath-moons beag - arís, faoin méid céanna leis na píosaí oinniún agus soilire.
- Sliceáil an fheoil i gcoinne an ghráin i stiallacha thart ar 1½ orlach ar leithead. Séasúr fial le salann Kosher .
- I pota anraith mór oigheann Oighinn Ollainnis nó trom, tá an mairteoil donn ar gach taobh os cionn teas ard i méid beag ola. Bain mairteoil ó phota agus a chur ar leataobh.
- Cuir an cairéad, an soilire, an oinniún, agus gairleog leis agus cuir na súnna mairteola mar thoradh air go dtí go bhfuil sé beagán donn.
- Cuir an fíon (nó thart ar ½ cupán de sheirbhísí mairteola leis mura bhfuil fíon á úsáid agat) agus spúnóg adhmaid nó spatula teasa a úsáid chun na giotán blas go léir a scaoileadh ó bhun an leathanaigh.
- Cuir na trátaí, na duilleoga bá agus na mairteola donn leis. Cuir an stoc leis. Mura bhfuil leacht leordhóthanach ann chun an fheoil a chlúdach, cuir uisce chun go dtí go bhfuil an fheoil díreach báite.
- Tabhair le boil, clúdaigh sé le clúdach go docht agus aistriú chuig an oigheann.
- Lig an súgradh mairteola gan aon uair ar feadh 4 uair an chloig. Bain an phota as an oigheann agus bain an cúlra as an leacht braising go cúramach.
- Tarraing an fheoil go réidh i bpíosaí beaga. Curtha i leataobh.
Tabhair faoi deara: Is féidir an t-oideas a ullmhú suas go dtí an pointe seo agus ansin críochnaithe an chéad lá eile. Déan an fheoil agus an leacht cócaireachta a fhionnadh agus a chuisniú. An lá dár gcionn, tabhair an leacht cócaireachta chun suanbhruith agus cuir an chéim dheireanach thíos chun críche. - Cuir an eorna leis an leacht braising agus cuir isteach an teas ar feadh teas mheán ar feadh thart ar uair an chloig nó go dtí go bhfuil sé tairisceana ach níl sé ró-soggy. Múch an teas. Cuir an mhairteoil leis agus cuir an t-uisce go dtí go dtéitear an fheoil trí. Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar dubh. Freastal te.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 438 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sóidiam | 241 mg |
| Carbaihiodráití | 37 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 40 g |