Tá an t-oideas dearg coileach dearg seo ag Vegetarian Téalainnis éasca a leanúint agus cuireann sé le chéile, lemongrass, chillies dearg, galar, cumin, síolta coriander, duilleoga caoil kaffir, glútan cruithneachta nó tofu, babhtaí nó polaitíní, eggplant Seapáine nó Sínis, beacáin Shiitake, agus Téalainnis naofa Basil a chruthú mias taitneamhach vegetarian a chuirfidh na blaslóga blas le chéile.
Cad is gá duit
- Chun an Gleoite:
- 3 scuabáin (NÓ 1, oinniún cócaireachta beag, cnagtha)
- 1 stalk
- lemongrass (féach na treoracha thíos, NÓ 2 Tbsp, leamongrass réidh-cheannaigh atá ar fáil reoite ag an chuid is mó de na siopaí hÁise)
- 1 go 3 chilies dearg (ag brath ar an spiciness atá ag teastáil, nó trí thiúsíní 1-3 Anlann Chill Dhearg Téalainnis)
- 3 clóibh garlic
- Is féidir le píosa 1 go 2 píosa orlach galangal (peeled agus slisnithe, a chur in ionad ginger)
- 1/4 cón. Is féidir piobar bán (piobar dubh a chur in ionad)
- 2 tbsp. púdar chilli
- 1 tbsp.
- síolta coriander (talamh le pestle & mortar nó caife-grinder)
- 3 tbsp. soy sauce (nó tamari)
- 1 duille caol kaffir
- 1/2 císte.
- anlann soy dorcha
- 1 cnap. siúcra donn
- 1/2 císte. turmeric triomaithe (nó 1 píosa turmeric úr-mhéadaithe, slisnithe)
- Chun an Mhias:
- 10 go 15 trátaí silíní (nó 3 go 4 trátaí rialta, slisnithe)
- 3 go 4
- duilleoga caol kaffir
- Is é 1 eggplant beag Seapánach (slisnithe i bpíosaí bite, ná craiceann, mar go bhfuil vitimíní sa chraiceann)
- 1 piobar dearg milis (nó 1 piobar clog dearg, arna chopadh i bpíosaí mhéadaithe)
- 1 clog piobar (buí, mionghearrtha)
- roghnach: 1 práta milis beag (nó bíodh, scafa agus gearrtha i gciúbanna)
- 1/2 cupán
- duilleoga naofa basil naofa Téalainnis (NÓ basil milis)
- 1 pacáiste
- glútan cruithneachta ("cearc" nó "mairteoil", nó 1 tofu daingean pacáiste a ghearradh i gciúbanna mhéadaithe)
- Bíonn bainne cnó cócó 1 go 2 in ann bainne cnó cócó (ag brath ar an éadrom is mian leat do churaí, nó an oiread is fearr leat an sauce)
Conas é a dhéanamh
- Le haghaidh treoracha iomlána maidir le conas a cheannach agus a chócaireacht le luíograch, féach: All About Lemongrass: Do Treoir maidir le Ceannach, Ullmhú, agus Cócaireacht le Lemongrass.
- Chun an greama a dhéanamh, cuir na comhábhair uile a ghreamú i bpróiseálaí bia.
- Cuir ½ can an bainne cnó cócó agus próiseáil isteach i greamaigh.
- Cuir greamaigh, glútan cruithneachta nó tofu, is féidir le 1/2 atá fágtha bainne cnó cócó a fhágáil, agus fágann teorann i mias casserole.
- Cruthaigh go maith go dtí go mbeidh an ghreamú measctha go maith leis na comhábhair eile.
- Bácáil ag 375 céim ar feadh 20 nóiméad. Ansin bain an oigheann agus cuir glasraí. Cruthaigh go maith. (Tabhair faoi deara: más fearr leat níos mó sauce, nó má fhaigheann tú na cáchraí curaí ró-spicy, cuir 1/2 bainne níos mó cnó cócó).
- Tar éis 10 nóiméad eile, bain as an oigheann. Seiceáil chun a chinntiú go bhfuil glasraí bruite ar do thaitin.
- Déan tástáil blas le haghaidh salainn agus spíosraí. Mura bhfuil sé saibhir go leor, cuir suas le 2 Tbsp. níos mó sauce soy (nó séasúr le salann farraige). Mura bhfuil sé spicy go leor, cuir silíní dearg eile, slisnithe go mín, NÓ 1-2 cón. Anlann Chili Téalainnis. Má tá sé ró-salainn, cuir suas le 2 Tbsp. sú aoil . Má tá ró-spicy agat, cuir bainne cnó cócó beagán níos mó (oibreoidh iógart freisin má tá tú neamh-vegan) agus cuir go maith leis.
- Sprinkle le duilleoga basil úr (is féidir iad seo a chopped go garbh más ró-mhór), agus freastal a dhéanamh ar go leor rís cumhra Téalainnis (bán nó donn) le haghaidh béile cothaitheacha iomlán agus sásúil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 349 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sóidiam | 822 mg |
| Carbaihiodráití | 76 g |
| Snáithín cothaithe | 20 g |
| Próitéin | 16 g |