Is stáplacha é Arroz con leche (salann ríse) i mo theach máthar-i-dlí. Rinne an bealach traidisiúnta le bainne iomlán, leannán líomóide agus cainéal, tá sé an-íogair nuair a bhíonn sé fuar ar lá te. Ach tá éagsúlacht na n-oidis neamh-thraidisiúnta sa mhargadh ríse ag an Spáinn freisin, agus is é stair Mhuire na tíre a spreagann mo chuid is fearr leat.
Cuirtear creidmheas ar na Moors ríse a thabhairt isteach i gcistin na Spáinne, chomh maith le bianna ar nós dátaí, almóinní, aibreoga, cána siúcra, agus spíosraí cosúil le cumin, cró agus coireantán. Tá an tionchar a bhíonn acu ar gastronomy reatha na Spáinne ollmhór, agus tá a gcuid fréamhacha i gcultúr agus ealaín na Muirí i measc na miasa tipiciúil sa Spáinn ( pinchos morunos , espinacas con garbanzos , agus pestiños ).
Baintear úsáid as bainne cnó cócó san oideas seo ar mhaolú rís, chomh maith le bainne iomlán, agus is féidir le dátaí, aibreoga agus almóinní a chothú. Is féidir é a sheirbheáil te nó fuar, agus déanann sé bricfeasta milis, sneaiceanna tráthnóna, nó milseog decadent.
Cad is gá duit
- 1/2 spúnóg de chártaí úr-talún (scoilt ach podsanna cártaí 3-4 ar oscailt agus múnla agus pestle a shúrú ar na síolta dubh).
- Is é 4 cupán bainne cnó cócó ar ardchaighdeán iomlán (2 cannaí de ghnáth an méid foirfe)
- 2 cupán bainne iomlán (más rud é go bhfuil an lachtós neamhdhleathach ach cineál eile bainne a chur in ionad anseo, os a chionn, oibríonn an bainne go hiontach)
- 3 spúnóg bhoird siúcra (is féidir leat níos mó a chur i gcónaí más mian leat é a dhéanamh níos measa)
- 1/2 cupán de
- rís basmati *
- Pinch salainn
- 20 almóinní toasted (is féidir leat almóinní amh ar fad a chur isteach i mála reoite plaisteach agus brúigh le bioráin rollta. Ansin cuir na giotán almón brúite i brat friochta ag teas agus saothé meán go dtí go bhfuil siad órga agus cumhra.)
- 8 dátaí slisnithe (triomaithe)
- 4 aibreoga diced (triomaithe)
- 2 aibreoga úr (roghnach)
- * Más mian leat é seo a dhéanamh le héagsúlacht ríse éagsúil, b'fhéidir go gcaithfidh tú méid an bhainne a choigeartú. Tosaigh le dhá chupán san iomlán (cupán amháin bainne cnó cócó agus cupán amháin de bhainne iomlán) agus ansin cuir an cupán bainne cnó cócó atá fágtha go dtí go bhfuil an uigeacht mar mhaol. Má tá gá le bainne níos mó aige ach cuir bainne iomlán níos mó ar fáil.
Conas é a dhéanamh
I sáspan meánach cuir bainne cnó cócó, bainne iomlán, agus siúcra le boil íseal (cuir chun a chinntiú nach bata nó sruthán an bun).
Cruthaigh an rís, an cártaí agus an salann. Cruthaigh go maith agus cuir an teas chun suanbhruith. Cócaigh do mharóg rís ar suanbhruith thar na 45 nóiméad eile go dtí go bhfuil sé comhsheasmhacht tiubh agus uachtar. Bí cinnte go stir gach cúpla nóiméad ionas nach mbeidh sé ag gabháil leis an mbun nó a dhó.
Cuir an súgán ar bácáil, cuir níos mó siúcra más gá agus lig dó fuarú. Is féidir leat é a sheirbheáil, nó é a spúnáil isteach i mbabhlaí ag freastal agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé fuar.
Idir an dá linn, tósta do almóinní brúite i mban friochta te (ná lig dóibh sruthán!). Laghdaigh na dátaí agus déan na haibirí triomaithe a chop suas. Cuir an chuid is mó den mharóg ríse leis na almóinní, dátaí agus aibreog tósta, agus má tá tú tar éis a chinneadh an greimín úr aibreog a úsáid gach babhla le dhá slices.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 4439 |
| Iomlán Saill | 340 g |
| Saill Sháithithe | 98 g |
| Saill neamhsháithithe | 163 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sóidiam | 240 mg |
| Carbaihiodráití | 304 g |
| Snáithín cothaithe | 76 g |
| Próitéin | 122 g |