Is meatloaf lógó-chruthach é steamed-and-fried is ea Embutido a sheirbheáil go minic ag páirtithe, cruinnithe teaghlaigh agus ócáidí speisialta eile sna hOileáin Fhilipíneacha. Níl sé deacair a dhéanamh agus níl na comhábhair costasach ná neamhghnách. Cén fáth go meastar gur mhias "ócáid speisialta" is dócha go bhfuil níos mó ag baint le mias an chuma ná aon rud eile.
Cén fáth go bhfuil an embutido cumaithe mar logáil? Mionsamhlú a dhéanamh ar chruth an embutido na Spáinne , a bhfuil, de réir sainmhínithe, ispíní. Sa chomhthéacs sin, is é an embutido oiriúnú áitiúil ar bhia traidisiúnta an colonizer.
Luaitear an t-oideas traidisiúnta le haghaidh embutido saille caul (ar a dtugtar freisin bioráin duille, peacaí , i Filipéid) i measc na gcomhábhar riachtanacha. Leathnaítear an lann duille agus an muiceoil talún atá measctha le glasraí mionghearrtha, cuirtear gleoite milis agus rísíní i lár, tá séiceanna Vín stánaithe nó madraí te leagtha go roghnach ar an mbarr, fíneáiltear imeall amháin ar an mbord duille thar an muiceoil talún, cuirtear na taobhanna isteach agus cuirtear an t-iomlán ar fad i logáil isteach.
Tá an próiseas timfhilleadh an-chosúil le rollaí earrach a ghabháil leis na Filipinos ó na Síne, a gcomhpháirtithe trádála fadtéarmacha a bhí ag déanamh gnó sa tír fada sula cailleadh Magellan agus tháinig sé i dtír i Lár na hOileáin Fhilipíneacha ag smaoineamh go raibh sé tar éis teacht ar an Oileáin Spice fabhta.
Na laethanta seo, tá sé deacair a bheith saille caul foinse. Is é an chúis amháin ná go n-éireoidh sé siúd go díreach le monaróirí láimhe mar go bhfuil an saill caul measta ar an grád is airde . Is cúis eile é gur fearr leis an ghiniúint saill-is-scary-and-bad le miasa traidisiúnta a thimpealú de réir na n-ábhar saill nach bhfuil gá leis.
Cad is gá duit
- 1/2 cileagram muiceoil (mínithe talún)
- 1/4 cupán cairéad (mínithe mionghearrtha)
- 1/4 cupán piobar clog (mínithe mionghearrtha)
- 1/4 cupán relish (pickle milis, draenáilte, nó 1/4 rísíní cupáin nó 1/8 cupán béile picilíní agus 1/8 cisíní)
- 2 spúnóg salann (carraig)
- 1 spúnóg bán piobar (talamh)
- 3 uibheacha (buailte go héadrom)
Conas é a dhéanamh
- Measc na comhábhair uile le chéile.
- Déan an meascán a stuáil i dhá nó trí channaí bainne folamh (ag brath ar mhéid na cannaí) agus é a phacáil go docht.
- Clúdaigh na cannaí le scragall. Cuir i gciseán glais 45-55 nóiméad. Cool.
- Inbhéartaigh na cannaí agus téigh amach an embutido . Mura dtagann siad amach go héasca, reáchtáil scian timpeall orthu.
- Cuir isteach gach scannán le scannán cling agus fuaraigh ar feadh roinnt uaireanta, b'fhearr thar oíche. Seo é an rún chun na slices glan sin a dhéanamh. Scrúdaíonn an t- embutido fós-te nuair a bheidh slisnithe.
- Chun freastal, cuir an embutido isteach agus gearrtha i slices leath-orlach. Garnish le cíoróg nó freastal ar an ciseag ar an taobh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 761 |
| Iomlán Saill | 45 g |
| Saill Sháithithe | 17 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 529 mg |
| Sóidiam | 2,607 mg |
| Carbaihiodráití | 5 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 79 g |