Freastal ar an Newburg shrimp blasta seo thar rís, sliogáin taosráin puff, nó ar phointí toast . Cuir salad nó glasraí gúna le haghaidh béile iontach.
Rinne an bialann clasaiceach Nua-Eabhrac a rinne an Gliomach Newburg (nó an gliomach a la Newburg) an mhias clasaiceach i 1876. Fuair an cócaire Charles Ranhofer an t-oideas ó Ben Wenberg, captaen mara na hIndiacha Thiar, agus mar sin ba é an Grassach a bhí ar a dtugtar an Wenberg. De bharr titim amach idir an mbialann agus Wenberg, tógadh an mhias as an roghchlár. Mar gheall ar an tóir a bhí aige, tugadh ainm nua air, gliomach la Newberg (dráma ar an ainm "Wenberg"). D'iarr an Chef Ranhofer air freisin "Gliomach a la Delmonico", ach d'áitigh an t-ainm "Newberg". D'athraigh an litriú, áfach, go "Newburg" ag deireadh na 1800í.
Is é an sauce uachtar saibhir agus sauce buíocán uibhe a bhlaitear le beagán seire agus piobar cayéine. Déantar an leagan seo den oideas cáiliúil le ribí róibéis agus beacáin roghnacha seachas gliomach, agus cé go gcuireann an cnóibín blas breise leis an anlann, tá sé roghnach.
Féach na leideanna agus na héagsúlachtaí atá faoi bhun an t-oideas do roinnt smaointe agus substitutions eile maidir le comhábhair.
Foinse: Encyclopedia of American Food and Drink
Cad is gá duit
- 1/4 cupán im
- 8 unsa beacáin slisnithe, roghnach
- 2 1/2 plúr spúnóg uilechuspóireach
- 3/4 salann an tsnáithín, nó chun blas a chur air
- 1 piobar piobar cayenne
- 1 cnóisín dash
- 2 cupán
- leath agus leath
- 3 spúnóg bhoird seher tirim
- 2 buíocán uibhe, buailte go héadrom
- 2 cupán scafa agus cócaráilte ar shrimp mór (thart ar 1 1/2 go 2 punt sa bhlaosc)
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mheán thar teas mheán, leáigh an t-im. Má tá beacáin á úsáid agat, sauce, corraigh, go dtí go bhfuil sé órga.
- Déan an plúr agus an séasúir a chumasc isteach san im. Cook, stirring, ar feadh thart ar 2 nóiméad.
- Cuir leath-leath agus seor leis an roux de réir a chéile; cócaireacht go dtí go bhfuil anlann sásta agus tá sé ag dul i dtimpeallacht, ag sreabhadh i gcónaí.
- Buille na buíocáin uibhe i mbabhla beag.
- Déan thart ar aon trian den mheascán anlann uachtar uachtar i na buíocáin uibhe. Cuir an buíocán uibhe agus an meascán anlann ar ais go dtí an sáspan agus cuir le chéile iad.
- Téigh go dtí 175 F nó go dtí go mbeidh cótaí anlann uachtar ar chúl spúnóg.
- Cuir seacláid agus teas tríd, ag corraigh i gcónaí. Freastal ar an ribí róibéis agus an anlann thar bhlaoscán caorach, rís, pasta gruaige aingeal, nó pointí toast .
Freastalaíonn 4.
Leideanna agus Athruithe
- Seirbheáil a dhéanamh le peirsil úr nó mionghearrtha úr.
- Cuir na beacáin ar an eolas nó cuirfear iad in áit le piseanna gúna nó meascán de phiseanna agus cairéid.
- Bia Mara Newburg: Déan an mhias le leath-ribí róibéis agus leathghleagán mara nó meascán de shrimp le sleamhnáin d'iasc bán éadrom, gliomach, muiríní, nó portán.
- Cuir an fón bán tirim in ionad an seirr.
- Mura bhfuil leath-leath agat, bain úsáid as 1 cupán bainne agus 1 cupán uachtar whipping.
- Spoon cuid den Newrim shrimp os cionn uibheacha Benedict do mhias brunch galánta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 652 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 18 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 631 mg |
| Sóidiam | 2,225 mg |
| Carbaihiodráití | 26 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 64 g |