Tá sé éasca a dhéanamh do mhairteoil arbóide féin sa bhaile. Just a phleanáil amach romhainn. Tógfaidh an brisket mairteola thart ar 3 seachtaine le leigheas. Is féidir leat rósta babhta bunúsach a úsáid freisin i gcás brisket más mian leat.
Cad is gá duit
- 4 quarts uisce
- 1 cupán salann
- 1 spúnóg saillpeter (féach nóta 1 thíos)
- 2
- briskets mairteola , thart ar 4 punt an ceann (féach nóta 2 thíos)
- 12 clóibh garlic
- 3 spúnóg bhoird
- spíosraí picilíní
- Duilleoga 8 bhá
Conas é a dhéanamh
- Boil uisce. Cuir salann agus saltpeter, stir chun í a dhíscaoileadh agus a chur ar leataobh chun fuarú.
- Cuir brioscaí i mála plaisteála crock mór, stíle zipper nó i gcoimeádán neamh-mhiotalacha eile. Doirt uisce salann thar fheoil agus cuir gairleog , spíosraí picilte agus duilleoga bá. Ba chóir feoil a bheith faoi uisce; bain úsáid as jar ualaithe chun feoil a shealbhú faoi réiteach picilte.
- Refrigerate nó a leagtar in áit fionnuar ar feadh 3 seachtaine.
- Déan duilleoga bá a dhraenáil agus a bhaint sula cócaireacht.
Nótaí
- Tá Saltpeter ar eolas go tráchtála mar níotráit photaisiam agus úsáidtear é chun dathú bándearg a thabhairt don fheoil.
- Féadfar róstaí bunbhunaithe a chur in ionad an brisket le haghaidh mairteola arbhar báistí.
> Foinse: Poughkeepsie Journal Márta 8, 1995. Athchló le cead.