An Chéad Rud: Faigh Gach Rud Réidh
Nuair a bhíonn tú ag canning nó ag caomhnú torthaí agus glasraí úra ó bhuntáiste an tsamhraidh , is é an chéad rud atá le déanamh síos conas na prócaí a ullmhú agus a líonadh, conas cláir a láimhseáil, agus conas prócaí líonta a phróiseáil i gceann folctha fiuchphointe uisce . Seo an méid a theastaíonn uait a fháil sula n-imíonn tú isteach sa phróiseas seo.
Ullmhú Jar
- Nigh na prócaí, na clúdaigh, agus na bannaí in uisce te, gallúnach; sruthlaigh agus draein. Comhlánaigh an canner le huisce agus cuir na prócaí ar an raca. Clúdaigh agus cuir le suanbhruith thar teas mheán. Laghdaigh an teas agus coinnigh na prócaí go dtí go mbeidh tú réidh chun iad a líonadh.
- Cuir na clúdaí cothrom i sáspan agus clúdaigh sé le huisce; cuir le suanbhruith thar teas trí mheán. Ná boil. Laghdaigh an teas agus coinnigh siad te go dtí go mbeidh tú réidh chun iad a úsáid.
- Cuir na bannaí scriú in aice le do cheantar oibre. Ní gá na bannaí a théamh.
Líonraí a líonadh
- Ullmhaigh do chos ar chaomhnáin, subh, glóthach, picilíní, relish, nó is cuma cad is oiriúnach duit. Faigh trivet nó raic réidh i do cheantar oibre don phota te.
- Ag obair le ceann próca ag an am, bain úsáid as clúdaigh prócaí canning chun prócaí a bhaint as an uisce te chuig do cheantar oibre. Comhlánaigh na prócaí le gormán, ag fágáil an méid cuí spáis a éilíonn do chos. Tagann bonneagar canning in úsáid don chéim seo.
- Spatula beag nó scian plaisteach neamhthéadúil a sleamhnán ar fud an meascáin te chun aon boilgeoga aeir a bhaint. Ag baint úsáide as éadach glan taise nó tuáille páipéir, bain triail as an rims agus na snáitheanna.
- Lárnaigh na claiseanna ar na prócaí ionas go mbeidh an cumaisc séalaithe i dteagmháil leis na rimsí. Scrúdaigh na bannaí díreach chun tiús a dhéanamh. Ná ró-dhian. Déanann sé a bheith níos éasca sleamhnáin a bhaint, ceann ag gach am, ón uisce te.
Próisis a Scaipeadh
- Déan na prócaí líonta ar ais chuig an raca san uisce te sa mheán. Íochtaigh an raca agus déan an leibhéal uisce a choigeartú ionas go mbeidh 1 orlach ar a laghad os cionn barr na mbarr.
- Clúdaigh an sreang agus bainne go hiomlán. Nuair atá an t-uisce ag boil iomlán, tosóidh an t-am próiseála a theastaíonn ó d'oideas uainiú.
- Múch an teas, bain an clúdach, agus lig na prócaí san uisce ar feadh 5 nóiméad. Ag baint úsáide as na clúdaigh prócaí canning, bain na prócaí chuig raca nó tuáille trom chun fuarú. Ná tilt, cas, nó tirim, ná cuir isteach na clúdaigh nó déan na bannaí níos doichte.
- Tar éis 24 uair an chloig, seiceáil le haghaidh rónta agus bain na bannaí.
- Déan cócaí ar bith ar bith a athsholáthar agus a úsáid laistigh de chúpla lá nó athphróiseáil, téigh an leacht arís (de réir threoracha oideas) agus canning i bprócaí steiriliú le clúdaigh nua.
- Lipéid prócaí a shéalaítear i gceart, scrios na prócaí agus na snáitheanna a ghlanadh agus a stóráil in áit fhionnuar, dorcha. Más gá, is féidir na bannaí a nite agus a shábháil le haghaidh tionscadal canning eile nó is féidir iad a scriosadh (go réidh) ar na prócaí.