Tá seilfré neamhchríochnaithe ag lintilí triomaithe
Is bean nó cumhra versatile iad na leoraí agus is féidir iad a stóráil ar feadh tréimhse éiginnte. Fuarthas iad fiú i tuamaí Éigipteacha a théann siar níos mó ná 5,000 bliain ó shin. Le himeacht ama, d'fhéadfadh blas beo lentil stóráilte díghrádú go mall. Mar sin, déan iarracht do chuid pónairí stóráilte a ithe laistigh den bhliain a fhaigheann tú iad.
Conas Leideanna a roghnú
Níl leoraí ar fáil ach triomaithe. Nuair a leathnaítear, tá lintilí triomaithe cosúil lena gcol ceathracha scoilte. Is síolta iarbhír iad na leoraí a fhásann dhá go dtí pod agus déantar iad a thriomú tar éis an fhómhair.
Ní úsáidtear iad úr. Roghnaigh lintilí atá tirim, daingean, glan, agus neamhshruthaithe. Braitheann dath na lintí a roghnaíonn tú ar do úsáid, ach i gcoitinne, ba cheart go mbeadh an dath cothrom le chéile.
Tá lenteanna stánaithe ar fáil, ach tá lintilí chomh héasca chun do chuid féin a chócaireacht. Éilíonn na síolta am cócaireachta de 10 go 40 nóiméad, ag brath ar an éagsúlacht. Tá gá le huaire cócaireachta níos giorra do chineálacha leis an sciamh a bhaint astu, mar shampla an lintil choitianta dearg.
Cineálacha Leannáin
Tá blas sainiúil, créiteach ag formhór na gcineálacha. Úsáidtear leantáin ar fud an domhain chun go leor miasa éagsúla a chócaireacht. Tá miasa leantil is forleithne ar fud na hÁise, na réigiúin na Meánmhara, agus Iarthar na hÁise.
Má ghlaonn do chos ar lintil a choinníonn a cruth nuair a dhéantar é, is é an rogha is gnách le lintíní donn coitianta. Tá a gcuid cóta síolta fós ag lintilí Brown agus níor scoilt iad.
Bíonn an chuid is mó de lintilí dearg, buí, agus oráiste a dhíscaoileadh le cócaireacht fhada toisc go bhfuil na calafoirt curtha as oifig.
Beagán milis i blas, is fearr iad seo a choimeád ar ais le haghaidh anraithí íon nó tiúsáin stew.
I measc na roghanna eile tá leannáin Fraincis atá glas-olóige agus slat-dhoite. Beidh lintilí Fraincise an ceann is daoire nuair a bheidh siad bruite. Tabharfaidh lintilí glasa Peirsis donn nuair a bhíonn siad ag cócaireacht agus a bheith tairisceana agus iad ag coinneáil a gcruth.
Is iad na lintilí Puy na Fraince iad na lintilí is flavorful (agus is daoire), a choimeádann a gcruth freisin.
B'fhéidir go mbeidh tú in ann plúr lintil a fháil i roinnt margaí speisialtachta. Úsáidtear plúr leantacha san India chun taos coipthe a dhéanamh le haghaidh a dhéanamh arán.
Stóráil Lentil
Beidh tú ag iarraidh lenteanna a stóráil i bpacáiste séalaithe nó i gcoimeádán aerdhíonach in áit fhionnuar, tirim, dorcha. Bíonn bia stáplacha ar fud an domhain mar gheall ar lintilí triomaithe mar gheall go mór ar a seilfré neamhchríochnaithe, ar ardchaighdeán cothaithe, agus toisc go bhfuil sé sách dochar do choinníollacha fáis cosúil le triomach. Tá formhór de sholáthar lintilí an domhain á mbaintear ó Cheanada, ón India, agus ón Astráil.
Le himeacht ama, féadfaidh dath na bean a stóráil beagán a chaolú, ach ní dhéanfaidh an blas meathlú. Tugann saineolaithe bia le fios gur féidir le lintilí triomaithe a úsáid laistigh de bhliain amháin ar mhaithe le blas agus cur i láthair is fearr. Scrios aon lenteanna atá faoi lé taise nó gníomhaíochta feithidí.
Go leor cosúil le rís, ionsaíonn lintí uisce agus dúbailte i méid nuair a bhíonn sé bruite .
Féadfar lintilí cócaireachta a chuisniú suas le seachtaine i gcoimeádán séalaithe. Féadfar lintilí cócaireachta a reoite suas le sé mhí freisin. Mura ndéantar é a láimhseáil go réidh, féadfaidh lintí titim óna chéile nuair atá siad aththeasctha. Níor cheart go mbeadh tionchar aige seo ar an blas, ach an chuma.