Is focal iontach é Kedgeree, ní thugann sé rud ar bith dá bhrí, ach má tá a fhios agat cad a chiallaíonn sé, cuireann sé suas an mhias bricfeasta delicious a bhfuil grá aige sa Bhreatain. Is mias neamhghnách é do bhricfeasta mar is éard atá ann ná rís caora, éisc deataithe , uibheacha bruite, peirsil agus sú líomóide. Níl an bricfeasta bréagach is gnách. Cé gurb é bunús an mhias a thugann brí dó mar go bhfuil sé géar i stair na Breataine agus na hIndia.
Stair Kedgeree
D'fhéadfaí Kedgeree a mheas mar mhias bricfeasta traidisiúnta na Breataine ach tá a fréamhacha go maith i gcócaireacht Indiach tar éis a shaol a thosú mar khichari, mias humble rís agus lenteanna. Buíochas le pothadh leá bia Bhriot na Breataine agus coilíniú na fo-mhór-roinne, tógadh an mhias, a oiriúnú (ar dtús ní raibh aon iasc ann) agus iompú i rud éigin níos eolach dóibh siúd a bhí ag fónamh san India, agus d'fhill sé ar na cladacha seo leo.
Ní raibh na Breataine in ann ach mias a fhágáil ina n-aonar, chuir siad an chuid éisc chun gné próitéin a thabhairt don mhias agus mar mhias bricfeasta (Kippers) is é an t-iasc a bhí oiriúnach do phailéad na Breataine. Sa Ríocht Aontaithe, níorbh fhéidir an t-iasc a úsáidtear, ach níorbh fhéidir é seo a dhéanamh agus ba é an t-iasc a bhí úr a bhí ann agus mar gheall ar an teas seárach a itheadh sa bhricfeasta, mar is dóichí a d'éirigh as an lá.
Cócaireacht Kedgeree
Ós rud é go bhféadfadh an mhias seo (sna lámha mícheart) a bheith trom, lumpy agus stodgy - ní tús mór é ar aon lá.
Sa lámh dheis cé gur féidir é a bheith ina mhias éadrom agus thar a bheith blasta. Cócaigh an rís roimh ré agus déan cinnte go bhfuil sé tirim. Bain úsáid as uibheacha úra saor in aisce, peirsil úr agus cuimilt ach amháin nuair is gá agus ní cinnte go n-úsáideann tú triomaithe. Bí cinnte go bhfuil an t-iasc a úsáideann tú chomh úr agus is féidir (cé go bhfuil sé deataithe is féidir leis dul i ngleic go tapa agus go gcaillfidh sé a bheocht).
Comhcheangail do chuid comhábhair go léir atá réidh le dul agus cócaireacht ag an nóiméad deireanach, caitheann Kedgeree te go luath a chaillfidh sé.
Tá Kedgeree níos mó ná Mias Bricfeasta
Sea, is é sin bunús an mhias ach is mias íogair é agus déanann sé mias brunch iontach, agus is féidir, dáiríre, a ithe le haghaidh lóin nó dinnéar.
Oideas Delicious agus Easy K edgeree
Sainmhíniú:
Is mias bricfeasta traidisiúnta na Breataine é Kedgeree a dhéantar as rís cuartha, iasc deataithe, uibheacha bruite, peirsil agus sú líomóide.
Ar a dtugtar freisin mar: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, nó khichuri
Comhthéacsanna : Kegeree, kedgree