Uibheacha Is omelet ubh Sínis é Foo Yung. Is é an t-ainm ná an Hiondúis agus ciallaíonn sé "uibhe hibiscus". Déantar ubh Foo Yung (egg Foo Óg agus Uibheacha Fu Yung a litriú freisin) le huibheacha buailte agus is minic a bhíonn casúr air, ach - mar atá leis an omelet tá eolas againn ar fad - is féidir le feoil agus bia mara chomh maith le glasraí a chur leis. Cad é a dhéanann sé ar leith ó omelet na Fraince ná go bhfuil anlann donn ar fáil i gcónaí ar Uibheacha Foo Yung.
Bunú Uibheacha Foo Yung
Cé gur chosain na Fraince an téarma omelet sa 16ú haois, bhí éagsúlachtaí éagsúla de "pancóga" uibheacha a líonadh le feola nó glasraí agus séasúir ó am ársa. (Agus d'fhéach na Persians sean-mhias a d'fhéach ar dócha go raibh níos mó cosúil leis an Uibheacha Foo Yung ná an omelet Fraincis clasaiceach).
Cé gur rugadh Uibheacha Foo Yung i mbialanna Sínis Mheiriceá i lár na 1800í, is dócha go dtiocfaidh a spreagadh ó ealaín Shanghai. Is éard atá i Sliotáin Uibheacha Yung Fu ná oideas ilghnéitheach de Shanghai a dhéantar le bíogáin ubh agus liamhás gleoite, a d'ainmníodh b'fhéidir don bhláth Lotus. Cuireann leagan ó thuaidh na Síne in áit an liamhás le cíche cearc mionghearrtha. Ó na miasa seo tháinig an Uibheacha Foo Yung d'fhéadfadh cuid mhaith againn cuimhneamh a bheith ag taitneamh a bhaint as bialanna i Síne-Mheiriceánach i rith na 1950idí agus na 1960idí - pancóg domhain-friochta a líonadh le huibheacha, glasraí agus feoil nó bia mara. Sa lá atá inniu ann, is é an Uibheacha baileach Foo Yung de ghnáth frith-friochta ina ionad.
Leideanna Cócaireachta Uibheacha Foo Yung
Is cúpla uibheacha é, glasraí bríce agus séasúirí na hÁise go léir chun mias galánta a chruthú atá foirfe don bhricfeasta, do phróifíle nó d'fhianna ó dheireadh an oíche. Is í an eochair do shamhlaíocht a úsáid nuair a bhíonn líonadh á roghnú agat. Níl rialacha crua ar bith maidir le cad iad na comhábhair a théann isteach i Uibheacha Foo Yung: is mór an t-ispíní Sínis, an muiceoil barbeaced, an ribí róibéis agus fiú an tofu.
I gcás glasraí, is minic a úsáidtear beacáin, oinniún agus oinniún glas. I gcás roinnt daoine, ní bheadh sé ubh foo yung gan go leor crúbaí créineacha múnna! Ach tá roinnt leideanna le leanúint chun an Foo Yung Uibheacha flúirseach agus tastiest a bhaint amach:
- Buille go héadach ar na huibheacha, ach níl sé go leor ionas go mbeidh bolgáin ann.
- Cuir an fheoil agus glasraí go dian le haghaidh cócaireachta níos mó.
- Chun blas níos mó a chosc as na glasraí, na blancáin nó na frith-fhriochta sula gcuirtear an meascán uibhe isteach, fiú mura n-iarrfaidh an t-oideas é. Déan cinnte go bhfuil na glasraí claontaithe draenáilte go maith.
- Ná cuir na comhábhair eile leis an ubh sa phana. Ina áit sin, iad a mheascadh leis an ubh roimh chócaireacht.
- Déan cinnte go bhfuil an uileán te go leor ionas go mbeidh an meascán uibhe cócaireachta i gceart.
- Déan na huibheacha a fhoirmiú i bpancóga beaga nó le pancóg mór amháin.
- Le blas breise, ullmhaigh anlann: Uibheacha Is é Foo Yung ceann de na miasa beaga Síneacha ina n-ullmhaítear anlann ar leithligh agus a sheirbheáil air. Oibríonn an anlann donn a ghabhann le mairteola go minic le brocailí go maith leis an mhias seo. Má tá anlann á dhéanamh agat, é a ullmhú ar dtús agus coinnigh sé te agus an Uibheacha Foo Yung á chócaireacht.
Recipes Uibheacha Foo Yung
Tá anlann / meáchan simplí ag gabháil leis na h-oidis seo go léir atá éasca a dhéanamh agus an-íogair leis an omelet, ach is féidir leat é a fhágáil más mian leat.
Uibheacha Stir-friochta Is mias croí é Foo Yung le ispíní Sínis (lop cheong) agus glasraí. Sa oideas seo d' uibheacha Fu Yung , tá an Uibheacha Fu Yung domhain-friochta, rud a thugann uigeacht éadrom agus aeir air. Ar mhaithe le rogha domhain-nó frith-friochta, léiríonn údar an t-oideas Uibheacha Foo Yung seo duit conas na comhábhair chéanna a úsáid chun an omelet a cheachtar ar bhealach.