Is mias babhla tóir Seapánach é Katsudon atá comhdhéanta de tonkatsu (muiceoil domhain-friochta arán) agus uibheacha atá bruite i brat milis agus salainn agus a chuirtear ar rís. Tagraíonn Katsu, nó cutlet sa tSeapáinis, do fheoil atá tanaí tanaí roimh a bheith bruite. Aithníonn Don, nó Donburi seo mar mhias babhla. Tá Katsudon croíúil i gcomparáid le donburi eile ach tá an blas chomh maith nach gcuimhneoidh tú na calories breise as an ola a úsáidtear sa chnaipeadh domhain an tonkatsu. Go deimhin, ní fhéadfaidh tú an blas gréisceach gráinseach a fhógairt ar chor ar bith mar gheall ar an brat blasta.
I gcultúr na Seapáine, meastar gurb é an t-ainm an tsaoil an t-siombail de chiall te blasta is féidir leis an chuid is fuaire de do chroí a leá.
Is bia tipiciúil lóin é Katsudon sa tSeapáin agus tá sé ar fáil ag go leor bialanna ócáideacha, mar shampla siopaí udon noodle, bialanna cúinne beag, agus siopaí bento. Dóibh siúd againn lasmuigh den tSeapáin, is é seo an t-oideas éasca chun an mhias sásúil seo a dhéanamh sa bhaile.
Glacann sé le beagán oibre ag ullmhú katsudon toisc go gcaithfear an tonkatsu a ullmhú ar dtús, agus dá bhrí sin ní féidir leat gach rud a chócaireacht ag aon am amháin. Mar sin féin, níl sé chomh deacair agus is dóigh leat.
Cad is gá duit
- 4 cupán
- Rís steamed Seapánach
- 2 chopsí muiceoil gan gearradh ar lár, agus iad ag plé le ceintiméadar tiubh
- salann agus piobar
- plúr, le haghaidh deannaigh
- 1 cupán panko
- ola, le haghaidh friochta
- 1 oinniún, slisnithe tanaí
- 1 1/4 stoc cupán anraith dashi
- 1/3 cupán
- anlann soighe
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. siúcra
Conas é a dhéanamh
- Séasúir na cuimíní muiceola pounded le salann agus piobar, agus deannach le solas, fiú sciath plúr. I mbabhla éadomhain amháin, buille 1 uibhe. Cuir an panko isteach i mbabhla éadomhain eile.
- Cuir tanaí, fiú ciseal ola le hábhar iarann teilgthe nó le scilet thar teas mheán. Tá an ola réidh nuair a chaitheann tú panko breadcrumb isteach san ola agus sizzles sé. Déan an muiceoil isteach sa ubh a chóta.
- An muiceoil a aistriú chuig an panko agus é a phreasáil go cothrom leis an bhfeoil chun sciath maith a fháil.
Leag go cúramach na cuisíní muiceola san ola te agus cócaigh ar feadh 5 go 6 nóiméad ar thaobh amháin, go dtí go donn órga. Smeach agus cócaigh an taobh eile le haghaidh 5 go 6 nóiméad eile.
- Déan draenáil ar phláta atá línithe le tuáille páipéir.
- Slice do tonkatsu i bpíosaí.
- Cuir an stoc anraith dashi i mban agus cócaigh ar an teas trí mheán.
- Cuir anlann soy, scáthán, agus siúcra leis an anraith agus cuir le boil é. Stop an teas.
- Chun cócaireacht a dhéanamh ar 1 sciathán cataí, cuir an ceathrú cuid den anraith in scillet beag.
- Cuir an ceathrú cuid de shlisníní oinniún san anraith agus cuir suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad ar theas mheán.
- Cuir 1 píosa tonkatsu ar fáil don phainín agus cuir suanbhruith ar teas íseal ar feadh cúpla nóiméad.
- Buille uibhe i mbabhla.
- Brú an anraith chun boil thar teas mheán, ansin an uibhe a dhoirteadh thar tonkatsu agus oinniún.
- Cuir an teas ar ais go híseal agus cuir ar chlúdach é.
- Múch an teas.
- Freastal ar 1 reáchtáil de ríse gaile i mbabhla mór rís, agus ansin cuir an tóin simmered ar bharr an ríse. Déan an próiseas arís.