Is féidir iasc fréimhe a bheith trom nó éadrom - tá sé ar fad sa bhataire, agus níl aon bataire níos éadroime ná tempura na Seapáine, rud a chuireann an t-iasc i gciseal gossamer de mhaitheas créachta. Ar dheis ar dheis, tá sé fiú saille íseal toisc go mbíonn bloic tempura saill ó dul isteach san iasc, rud a fhágann ansin laistigh den screamh. Caitheann oidis Tempura amach le haghaidh anlann, agus sa chás seo, úsáid mé aioli gairleog , atá cosúil le maonáis baile . Úsáideann an t-oideas seo halibut California, ach is féidir leat aon iasc gnóthach a úsáid: troscán, bass striped, tilefish, sturgeon, walleye, eels, grouper, snapper, troscán carraige, etc. Is é feoil láidir an eochair anseo.
Cad is gá duit
- 1 lb iasc (gnólacht bán, mar shampla halibut nó trosc nó walleye, gearrtha i gcodanna 2-orlach)
- Garnish: salann: a úsáidtear le linn prep ar an dá thaobh den iasc
- 1 buíocán uibhe
- 1 cupán uisce súilíneach (fuar oighear)
- 1/8 sóid bácála teaspoon
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 cupstarch cupán
- 1/2 plúr ríse cupáin (is féidir leat plúr cruithneachta uilechuspóireach a úsáid freisin)
- 2 clóibh garlic
- 1 múnla cúpóin
- 1 salann ciúbón
- 1/2 ola olóige cupán (canola nó ola eile le haghaidh friochta, roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Déan an aioli. Chop an garlic garbh agus cuir isteach i moirtéal agus pise. Cuir an salann agus an mustaird leis agus cuir sé greamaigh air. Tógfaidh sé seo cúpla nóiméad.
- Cuir an ola olóige go mall ar bheagán ama, ag corraigh agus ag puntáil i gcónaí. Tá tú ag déanamh eibleacht , mar sin déan do chuid ama agus cuir ola ar ais go mall nó briseadh sé.
- Coinnigh ola a chur leis go dtí go mbeidh an comhsheasmhacht agat. Úsáid mé thart ar 1/2 cupán ola de ghnáth.
- Téigh go leor ola chun na píosaí iasc a chlúdach i oigheann Ollainnis nó i fryer domhain . Beidh gá le leath galún ort. Ná bíodh imní ort, tar éis duit a bheith críochnaithe, lig an ola fionnuar, déan é a bhrú chun na giotán a fháil amach, ansin athúsáid a dhéanamh air. Is féidir leat ola a athúsáid arís agus arís eile. Téigh an ola seo go dtí go bhfuil sé an-te - thart ar 370 céim.
- Salann na píosaí iasc go maith ar an dá thaobh.
- Déan an bataire . Cé go bhfuil an ola ag téamh, déan an bataire. Ní mór Tempura batter a dhéanamh agus a úsáid go tapa. Tá sé seo an-tábhachtach.
- Measc le chéile an plúr, stáirse arbhar , salann agus sóid bácála i mbabhla amháin. I mbabhla eile, cuir an t-uisce fuar oighear le chéile - caithfidh sé fuar oighear nó ní oibreoidh sé seo - agus an buíocán uibhe.
- Nuair a bhíonn an t-ola te - agus ní roimh - cuir na comhábhair thirim leis na comhábhair fliuch agus cuir iad le chéile go dtí go mbeidh siad comhcheangailte. Ná os cionn meascán .
- Déan na píosaí iasc a dhiúscairt sa bataire agus isteach san ola. Crúigh beagán sula gcuireann tú isteach iad san ola, ach cuimhnigh go bhfuil an caidéal seo tanaí agus gruaigneach. Ná overcrowd an pota.
- Fry i mbaisceanna, thart ar 2-3 nóiméad in aghaidh an bhaisc. Draenáil ar raic atá suite thar tuáille páipéir chun an ola a thiteann amach.
- Freastal ar an am céanna le dollop an aioli in éineacht leis an iasc. Cad atá le hól? Beoir fuar, ar ndóigh. Gan beoir isteach? Ansin is é seo an t-am chun an Champagne nó an prosecco a thabhairt amach - téann fíon súilíneach go maith le bianna friochta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 667 |
| Iomlán Saill | 43 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 26 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sóidiam | 512 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 33 g |