Taro, Malanga, Eddo - Cad é an Difríocht?

Yautia - An Rómhánach Gruaige Gormach Elusive

Má tá tú ag dul tríd an roinn táirgeachta de mhargadh speisialtachta sa Mhuir Chairib riamh, is dócha gur thug tú faoi deara go bhfuil forálacha talún cosúil le fréamhacha, tiúbair agus cormáin inite. B'fhéidir go mbraitheann tú an t-ábhar mór, agus b'fhéidir go bhfuil fiú mearbhall agat faoi cad atá i gceist. Ní haon ionadh é sin; is féidir go leor ainmneacha éagsúla a bheith ag soláthar talún amháin agus d'fhéadfaí a rá nach bhfuil sé ar a dtugtar.

Coitianta

Tá na trí speiceas mar chuid den teaghlach céanna: araceae. Tá siad níos mó ná mar a bhíonn siad difriúil agus tá siad inmhalartaithe in oidis mar go bhfuil siad gaolmhar. Tá siad ullmhaithe ar bhealaí éagsúla, mar shampla baked, bruite, grilled agus friochta. Baintear úsáid as na duilleoga óga tairisceana de na plandaí chun callaloo a dhéanamh.

Ní mór cormáin agus duilleoga na dtrí speiceas a bheith bruite. Ní féidir iad a ithe amh mar go bhfuil ocsaídí cailciam iontu, is é an cumaisc cheimiceach céanna a fhágann nach féidir le duilleoga ruaibíní a bheith in ann, ach go ndéanann siad cócaireacht agus iad a stiúradh in uisce, deireadh a chur leis an gceimiceán. Saibhir i Vitimíní A agus C, déantar an stáirse a phróiseáiltear ó na cormáin a díleá go héasca agus is minic a úsáidtear é i mbia leanbh.

Tá na trí speiceas seo scaipeadh agus nádúrthaithe ar fud an domhain, ionas gur féidir leat iad a fháil díreach in áit ar bith. Tugtar cluasa eilifint sna Stáit Aontaithe ar na plandaí a fhásann ó na cormaigh seo agus fástar iad mar phlandaí ornáideacha den chuid is mó.

Nach bhfuil a fhios acu go bhfuil rud éigin delicious ag fás faoi ann?

De na glasraí go léir, is cúis leis an malanga ( yautía) an mearbhall is mó. Breathnaíonn sé an oiread agus is cosúil leis na cormaí taro agus eddo a bhaineann go gcuirtear roinnt ainmneacha coitianta i bhfeidhm ar an ngrúpa seo agus go minic úsáidtear iad go hidirmhalartú.

Yautía / Malanga ( Xanthosoma Sagittifolium )

Téann an ghéineas seo le go leor ainmneacha sa Mhuir Chairib, lena n-áirítear yautía, malanga, tannia, tannier, tanier, agus cocoyam .

Tá cruth fadtéarmach ag an gcorm seo agus tá an craiceann bumpy, tricky, brown and shaggy. Tá an fheoil taobh istigh sleamhain ach brioscach. Is féidir é a bheith bán, buí, bándearg nó purplish. Tá an blas nutty agus earthy le comhsheasmhacht waxy, stáirse nuair a bhíonn sé ullmhaithe.

Tá an speiceas ar leith seo dúchasach do limistéir thrópaiceacha ísealchríocha Mheiriceá Theas, áit a ndearnadh an chéad uair a chothú mar bharra. Scaipeadh sé isteach san Aintillí, ansin sa Mhuir Chairib. Baineann sé go háirithe i gCúba agus i Puerto Rico i miasa, mar shampla sancocho , mondongo, pasteles , agus alcapurrias . Úsáidtear na duilleoga óga tairisceana i Callaloo i gColáiste na Tríonóide, Tobága, Guyanan, agus Iamáice.

Eddoes ( Colocasia Antiquorum )

Chomh maith leis sin ar a dtugtar eddo, tá an speiceas seo dúchasach don tSín agus don tSeapáin. Féadfaidh sé fás i dtimpealtaí níos tirime agus níos tirime, mar sin is barr oiriúnach é i gcodanna de Mheiriceá Thuaidh. Is gnách go mbíonn na cormáin seo níos lú agus níos cruinne. Is cosúil go bhfuil siad prátaí gruagacha. Is blas beag é blas na duilleoga agus na gcormáin agus tá an flesh beagán sleamhain.

Taro ( Colocasia Esculenta )

Is é an t-ainm coiteann eile don speiceas taro ná an t- ainm . Tá an éagsúlacht seo trópaiceach ilbhliantúil agus is maith leis an aeráid tais agus te. Tá an gléasra i Southeast Asia agus i Deisceart na hIndia. Soláthraíonn cuid áirithe den Mhuir Chairib na coinníollacha is fearr atá ag fás.

Ba chóir go mbeadh blas milis cothaitheach ag Taro nó Dasheen . Scaireann sé an cuma donn, fionnach céanna mar eddoyautia . Glacann an flesh taro ar chuma bluish nuair a bhíonn sé bruite. Tá an-tóir air i Haváí, agus is í an phríomh-chomhábhar atá ann sa phi.