Tá an béile béile-i-babhla seo iontach do pháirtithe ócáideacha - is féidir le haíonna babhlaí tomatillo agus pozole sicín a shaincheapadh mar is maith leo. Is í an eochair do na spraoi ná go leor de na garnishes a thairiscint.
Tá a fhios agam más rud é nach féidir leat teacht ar tomatillos úr, ní bhíonn na cinn stánaithe ach ag obair anseo.
Cad is gá duit
- 2 punt sicín (cnámh-in, nó 4 cupán cearc bruite bruite)
- 1/2 cupán pepitas (síolta, síolta pumpkin glas)
- 1 oinniún
- 2 spúnóg bhoird ola glasraí
- 1/2 salann siosmóin (fíneáil farraige)
- 2 jalapenos
- 4 clóibh garlic
- 1 1/2 punt
- tomatillos
- 4 cupán broth (
- cearc )
- 1 bunchlár
- Roghnach: 1/2 go 1 epazote triomaithe spúnóg nó meineagán Mheicsiceo
- 2 cannaí hominy (thart ar 15 unsa gach ceann, rinsed agus draenáilte, nó thart ar 4 cupán coileach bruite)
- Garnish: raidisí slisnithe nó mionghearrtha, dingeanna aoil, fresco queso crumbled, sreangáilte
- cabáiste glas , ciúbach nó slisnithe
- avocado , cilantro níos mó mionghearrtha, síolta cumáin tósta, oinniúin gleoite
Conas é a dhéanamh
- Má úsáidtear sicín amh é, cuir é i bpota le 2 cupán uisce. Tabhair le suanbhruith, clúdaigh, agus cócaireacht go dtí go bruitear an cearc trí, 15 go 20 nóiméad.
- Cé go bhfuil na cócairí sicín, i bpanna friochta beag thar teas mheán-ard, tósta na pepitas: Cook, stirring, go dtí go dtosaíonn siad ag donn agus "pop" mar thost, thart ar 3 nóiméad. Aistrigh na piotaí toasted chuig moirtéal nó i mbabhla meán. Cuir ar leataobh chun fuarú.
- Aistrigh an sicín chuig pláta le fuarú agus an leacht cócaireachta chuig babhla. Nuair a bhíonn an cearc fionnuar go leor chun é a láimhseáil, cuimilt é as na cnámha.
- Cé go bhfuaraíonn an cearc, craiceann agus cuireann sé an oinniún. Cuir an phota ar ais chuig an sorn agus teas thar mheán teasa. Cuir an ola, an oinniún, agus an salann. Cook, ag bogadh ó am go ham, go dtí go bhfuil an oinniún bog, 3 go 5 nóiméad.
- Cé go bhfuil cócairí na n-oinniún, baintear na gileáin as an mbarr (is féidir leat a gcuid síolta a bhaint freisin, más mian leat a gcuid teasa a mhaolú) agus iad a chosc. Peel agus déan an garlic a chopadh. Cuir an garlic agus an chillín leis an oinniún.
- Peel agus sruthlaigh na tomatillos. Déan iad a chopadh agus iad a chur leis an bpota. Cócaireacht, ag bogadh go minic, go dtí go mbíonn siad beagán níos lú, thart ar 3 nóiméad.
- Cuir an brat sicín agus an leacht cócaireachta sicín in áirithe (nó, má tá tú ag úsáid cearc a bhfuil cócaráilte cheana féin, úsáid 2 cupán uisce). Beir le boil.
- Cé go dtagann anraith chun boil, déan an cilantro a chosc thart. Cuir an chuid is mó den chuid is mó leis an bpota (ach amháin dornán le haghaidh garnish).
- Glac an phota as an teas. Cuir an epazote nó oregano leis, má úsáideann tú é. Bain úsáid as cumascóir tumoideachais láimhe chun an meascán a ghlanadh go réidh; nó, ag obair i mbaisceanna, déan an meascán a ghlanadh i cumascóir go dtí go réidh, agus é a chur ar ais go dtí an phota.
- Cuir an sicín agus an homín leis agus cuir an meascán le suanbhruith.
- Milleann na pepítí fuaraithe sa mhótar le pestle, nó cuir iad i giorra spíosraí, grinder caife nó próiseálaí bia go dtí go bhfuil siad go mín. Coraigh iad isteach sa pozole.
Freastal ar an pozole te, is cuma cén fáth go bhfuil garnishes achomharc a thabhairt duit. Lig do gach duine a gcuid garnishes féin a chur le blas.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Iomlán Saill | 23 g |
| Saill Sháithithe | 5 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Sóidiam | 967 mg |
| Carbaihiodráití | 31 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 37 g |