Is é Tempura ceann de na cineálacha is coitianta de bhia Seapáine. Tá sé taitneamh as ar fud an domhain. Tá Shrimp Tempura, nó Ebiten, coitianta do bhiachláir na mbialann is mó sa tSeapáin. Ciallaíonn Ebi shrimp agus déantar deich as tempura . Nuair a sheirbheáiltear é, bíonn luibheanna shrimp á gclúdach de ghnáth le bruscáin criosacha tempura crispy. Tugtar Hanaage ar an modh cócaireachta a fhágann go dtéann an t-uisce a thomhas mar shampla bláth in ola te), ciallaíonn hana bláth agus ciallaíonn sé friochadh domhain.
Freastal ar na ribí róibéis bríce seo, le anlann mustaird te nó anlann milis agus searbh. Is féidir an tubaiste tempura a úsáid le haghaidh oidis eile. Bain triail as le glasraí freisin. Is traidisiúnta seirbheáiltear Tempura ar bhóca ríse nó le núdailí soba bruite agus cairéid shredded nó raidis daikon .
Leideanna Cócaireachta
Is é an difríocht idir tempura maith agus olc an bataire-is é an sprioc sciath éadrom, brioscach nach n-ionsú ola nuair atá sé friochta. Tá roinnt céimeanna tábhachtacha ann chun an uigeacht seo a bhaint amach:
- Coinnigh na comhábhair go léir fuar.
- Ná ró-mheascadh an bataire. Bain úsáid as chopsticks nó spúnóg, ní whisk riamh. Nuair a thiomnaíonn tú san uisce, déanann sé an-mheascadh go dtí go mbeidh na comhábhair thirim i dtimpeallacht. Ná déan iarracht na cnapáin a oibriú, nó beidh an bataire trom.
- Bí cinnte go bhfuil an t-uisce a mheascann tú an-fhuar. Déanfaidh sé seo fuidrimh fuar a bheidh fós solais nuair a bheidh sé friochtaithe.
- Measc an bataire díreach roimh friochadh. Tabharfaidh sé sciath trom é a dhéanamh chun tosaigh.
- Triom an shrimp agus na veggies go maith sula gcuirfidh siad iad sa bataire. Cabhróidh sé seo leis an bataí cloí leis.
- Bí cinnte go bhfuil an ola an teocht chuí. Mura bhfuil sé te go leor, glacfaidh an bataire ola isteach sula ndéanann sé cócairí agus beidh an toradh ina tempura gréisceach. Ní mór an teocht a bheith seasmhach ar fud an phróisis chócaireachta.
- Is féidir an t-anlann dipping de do rogha a dhéanamh roimh an am.
Cad is gá duit
- 12 ribí róibéis (mór)
- 1 ubh
- 1 cupán uisce oighear
- 1 ola glasraí qt le haghaidh friochta
- 1 cupán plúr uilechuspóireach, sceite (le haghaidh deannaigh)
Conas é a dhéanamh
- Bain cinn agus sliogáin ó shrimp gan coireanna a bhaint. Deireadh na bairríní.
- Déan dhá nó trí chodán ar thaobh bholg na seabóip chun iad a dhíriú. Brúigh sé go héasca ar ais na ribí róibí chun díriú.
- Bain an salachar ó eireabaill shrimp, ag baint úsáide as scian.
- Biodróga tirim ar thuáillí páipéir.
- Buille uibhe i mbabhla. Cuir uisce oighir sa bhabhla.
- Cuir plúr saothraithe sa bhobhla agus déan é a mheascadh go héadrom.
- Téigh an ola go 340-350 F.
- Shrimp plúr go héadrom.
- Pioc an t-eireaball agus cuir sciathán sa sciathán sa tubaiste tempura agus cóta an seacláid go hiomlán.
- Láithreach a dhéanamh go domhain ar an shrimp go dtí go bríomhar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 203 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 150 mg |
| Sóidiam | 499 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 16 g |