Glacann Difriúil ar Callaloo Ag brath ar Thír na Cairibe
Is é Callaloo an t-ainm a úsáidtear sa Mhuir Chairib chun tagairt a dhéanamh do na duilleoga móra glasa den fhréamh taro, dasheen, tannia, amaranth, nó yautia. An tír sa Mhuir Chairib atá agat, cinneann sé cé na glasraí a úsáidtear mar "callaloo." I bhformhór na n-ullmhóidí, tá sé bruite mar go n-ullfódh greensíní luaine nó coilíneacha.
Sna Stáit Aontaithe, is minic a bhíonn sé deacair an duilleog glas a fháil go héasca, mar sin is coitianta spionáiste a úsáid mar ionadach.
Chomh maith leis sin, is féidir callaloo dul leis an ainm bhajgee (bah-gee).
Tagraíonn Callaloo le glasraí, agus is é an t-ainm a thugtar ar stew an - tóir ar anraith i Tríonóide agus Tobága. Úsáideann na Tríonóideacha, na Greanáidigh, agus na Dídeaigh go príomha le taro nó dasheen bush do callaloo, cé go n-úsáideann Dominicigh spionáiste uisce freisin. Úsáideann Jamaicans, Belizeans, agus Guyanese amaranth. Tá an callaloo a rinneadh i Iamáice difriúil ón callaloo a rinneadh i Tríonóide agus Tobága, Grenada, Oileáin na Maighdean, agus Guadalúip.
Callaloo mar Glasraí
I dtír mhór, mar shampla an Ghuáin, faigheann callaloo casta toisc go bhfuil éagsúlacht de na greens duilleoga seo sa tír ar a dtugtar callaloo ar a chéile. Mar shampla, is féidir uaireanta bok na Síne a mharcáil agus a dhíol mar chineál callaloo.
Díoltar an callaloo a roghnaíodh óna chuid gais agus a bagáladh i bpacáistí 1 punt i mórán margaí agus ollmhargaí.
I margaí móra oscailte ar nós iad siúd atá i gColáiste na Tríonóide agus Tobága agus an Ghuáin, díoltar callaloo ar na háiteanna agus na búnaí.
Tá gach bundle comhdhéanta d'áit ar bith ó cheithre go seise gais de callaloo.
Caithfidh tú ceithre go sé bundles a cheannach chun 1 punt de callaloo a bhaint amach nuair a bheidh na duilleoga á mbaint as na haltanna.
Is minic go ndéantar callaloo a chócaráil agus a ithe mar mhias taobh nó salann le go leor béilí.
Callaloo mar anraith nó Stew
Creidtear go bhfuil stíl callaloo ó thaobh na sclábhaithe agus na n-inimirceach as an Afraic Thiar.
Anois, tá a gcuid féin de chuid an chuid is mó tíortha sa Mhuir Chairib de anraith callaloo nó stew, rud a chuimsíonn glasraí dúchasacha isteach sa phota. Mar shampla, tá Dominica an-cháiliúil as a gcruthán agus anraith callaloo.
I measc na leaganacha eile de callaloo tá bainne cnó cócó, okra, yams, chiles, sú aoil, agus roinnt cineálacha próitéine lena n-áirítear portán, mairteola, muiceoil, iasc, bia mara cosúil le craobhán agus bacalao nó iasc salainn.
Is minic a bhíonn an t-anraith thruimneach tiubh mar thoradh air sin le dumplings friochta nó greamaitheacha cosúil le spinners (cineál dumpling sa Mhuir Chairib), dumplings plúr éasca, nó dumplings cornmeal.
Is maith leat Callaloo
Cosúil le glasraí duilleacha glasra eile, tá duilleoga callaloo pacáilte le sochair chothaitheacha. Tá méideanna móra vitimíní A, B, agus C sna duilleoga agus tá siad ard i snáithín, iarann agus cailciam. Cé go soláthraíonn duilleoga úra an bangú cothaithe is mó do do bhó, tá sochair chothaitheacha fós ag callaloo stánaithe.
Conas Callaloo a cheannach sna Stáit
Is féidir callaloo úr a cheannach ar líne ó roinnt asraonta. Fástar é freisin i go leor codanna de na Stáit Aontaithe ó dheas agus is féidir é a fháil i roinnt siopaí grósaera agus margaí feirmeoirí.
Má tá ordóg glas agat agus má tá tú i do chónaí go measartha go aeráide te, is féidir leat iarracht do callaloo féin a fhás ó shíolta.