Sa Mhuir Chairib

Páirteanna Ainmhithe ar Chosaint Mias a Úsáidtear

Is brat soiléir é sa Mhuir Chairib a dhéantar le feoil muc, bó, nó sicín (go príomha na cosa) a scrapadh. Déantar é a chócaráil ar dtús agus ansin éarlaítear i sú úr nó líomóide, fínéagar, salann, peirsil , piobair te, agus cucumbers , agus an fheoil a phiocadh go bunúsach. De ghnáth, bíonn sé mar sailéad fuar príomhchúrsa mar aon le muógán dubh nó maróg géar.

Is fearr le daoine óga sa Mhuir Chairib-stíl agus tá sé coitianta i measc na cócairí frugal a chreideann nach mbraitheann siad aon bhrú ar ainmhí maraithe.

(Tugtar ithe srón-go-eireaball air seo).

Cineálacha an Mhuir Chairib

Déantar sos sa Mhuir Chairib le codanna éagsúla de mhuc, bó, nó sicín. Is é muiceoil an ceann is coitianta agus déantar é leis na cluasa, na cosa, na cnoic, agus an chuid ghualainn de mhuc . Déantar síochán mairteola le sÚil na mbó agus an ceann a thagann chun bheith gelatinous nuair a bhíonn sé bruite. Déantar sos coisín le cosa an sicín.

Conas Freastal ar Souse

Cé gur mhias humble é, is minic a dhéantar é le haghaidh ócáidí agus páirtithe speisialta. Seirbheáiltear Souse chomh maith le roinnt de na súnna a bhí marinated in. Sa Mhuir Chairib, déantar an tseirbhís a dhíol agus a dhíol go príomha ar an Aoine agus ar an Satharn agus go traidisiúnta d'fhreastail sé ar chineál éigin de mhaladán blasta.

Souse / Head Cheese Timpeall an Domhain

I dtíortha eile, is eol cáis ceann eile é nuair a dhéantar é le ceann muc nó lao. Is minic é a ghlanadh agus a mhúnlú i ispíní nó a mhúnlú i mban agus a sheirbheáil mar ghearradh fuar.

I Vítneam agus i gcodanna eile san Áise, déantar páirteanna ceann muc i gceannas cáis atá slisnithe agus a úsáidtear go minic mar líonadh do cheapairí . San Ísiltír agus sa Bheilg, is minic a dhéantar ceann cáis nó souse le trotters muc a sholáthraíonn na tréithe geilitíneacha is gá chun feoil a chothú.

Is comhábhair coitianta iad fínéagar agus fola freisin.

Sa bPolainn, is é an t-ainm saileacháin an ceann cáis. Tá fola sa mhaisleán dubh agus ní dhéanann salmán bán. De ghnáth é a itheann le splancscáileán de fhínéagar. I bPoblacht na Seice, déantar an huspenina nó an sulc ó chinn na muc agus ciorruithe muiceola eile a bhruitear le chéile, a chopped, a mheascadh ina brat féin chomh maith le oinniún, piobar, gach spéir, duilleog bá, fínéagar, salainn, cairéad, peirsil agus soilire fréimhe. Déantar é a dhoirteadh isteach i ngachán agus tugtar cead dó glóthach sa chuisneoir.