Is é an t-oideas éasca tagine seo béile teaghlaigh tóir i Maracó; déantar trí mhodh cócaireachta a thairiscint ionas gur féidir leat a roghnú is fearr duitse. Is féidir feoil mairteoil, uaineoil nó gabhar a fheoil, agus cairéid nó veggies eile a chur leis an t-oideas. Bain úsáid as an líomóid a chaomhnaítear mar is mian leat - an líomóid níos mó, an t-amóir a tangú. Cuirfidh léimíní leasaithe leachtacht freisin, mar sin déanfaidh siad leasú ar an tséasúrú dá réir sin.
Bíonn muircáin ag feidhmiú go díreach ón tagine ina raibh sé bruite. Úsáidtear an t-arán Mharacó go traidisiúnta mar uirlis chun gach rud a thógáil suas, agus is féidir le gruagach a thairiscint mar condiment.
Cad is gá duit
- 1/3 cupán ola olóige
- 1 oinniún mór, slisnithe (le haghaidh tagine), mionghearrtha (le haghaidh pota nó cócaireán brú)
- 3 clóibh garlic, brúite nó mionghearrtha
- 1 1/2 lb. (700 g.) Prátaí, scafa agus slisnithe (le haghaidh tagine), gearrtha i dingeanna (le haghaidh pota nó cócaireán brú)
- 1 lb. (thart ar 1/2 kg.) Feoil uaineoil, mairteola nó gabhar
- 2 cón. salann, nó chun blas a chur air
- 1 cnap. ginger
- 1 cnap. turmeric
- 1/2 císte. piobar
- Piorraí snáitheanna cró, crumbled (roghnach)
- Dornán beag peirsil nó spréacha cilantro, ceangailte i bouquet (le haghaidh tagine), mionghearrtha (le haghaidh pota nó cócaireán brú)
- Dornán mór d'ológa dearg nó glas
- 1/2 nó 1 líomóid iomlán leasaithe, cuibhrithe
- 1 1/2 cupán uisce (le haghaidh tagine), 3 cupán (le haghaidh pota nó cócaireán brú)
Conas é a dhéanamh
Modh Claine nó Ceirmeach Tagine
- Doirt an ola olóige isteach i mbonn an tagine; socraigh na slisníní oinniún ar an mbonn agus an garlic ar an mbarr a dháileadh. Cuir na slisníní prátaí (is féidir leat iad a shocrú go sásúil más mian leat) agus cuir an fheoil ar bharr na prátaí sa lár.
- Déan spíosraí ar an spíosraí chomh géire agus is féidir ar an bhfeoil agus ar na prátaí. Cuir an bouquet peirsil, ológa, líomóid leasaithe agus thart ar 1 1/2 cupán uisce.
- Clúdaigh an tagine agus cuir ar dhíscaoilte os cionn teas mheán-íseal go meánach agus ligeann don chlibán suanbhruith a bhaint amach. Féadfaidh sé seo roinnt ama a ghlacadh mar sin d'othair. Nuair a bhíonn suanbhruith bainte amach, an teas a laghdú go dtí an teocht is ísle is gá chun an suanbhruith a choimeád, agus cócaireacht ar feadh 3 go 4 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an fheoil an-tairisceana agus is féidir é a tharraingt amach le do mhéara.
Modh Cócaire Pot nó Brú Réitigh
- Chop an oinniún seachas slicing é. Gearr na prátaí i dingeanna seachas slices. Chop an peirsil nó cilantro.
- Measc an fheoil le oinniún, gairleog, peirsil, spíosraí agus ola olóige i bpota mór nó cócaireán brú . Brúigh an fheoil, os cionn teas meánach ar feadh thart ar 10 nóiméad, ag bogadh ó am go ham.
- Cuir 3 cupán uisce agus clúdach. Má tá pota traidisiúnta á úsáid agat, bainne an fheoil thart ar 1 1/2 uair an chloig; má tá cócaireán brú á úsáid agat, bainne an fheoil le brú ar feadh thart ar 35 nóiméad, nó beagán níos faide má úsáidtear feoil uaine nó gabhar.
- Cuir na prátaí, na ológa agus an líomóid leasaithe leis, ag cur uisce más gá ionas go mbeidh an brat beagnach ag barr barr na bprátaí. Clúdaigh agus suanbhruith go páirteach ar feadh thart ar 15 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na prátaí tairisceana agus go laghdaítear an sauce go dtí go bhfuil sé tiubh. I dtreo dheireadh na cócaireachta, cuir blas ar an salann agus déan an séasúrach a choigeartú más gá.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 714 |
Iomlán Saill | 43 g |
Saill Sháithithe | 13 g |
Saill neamhsháithithe | 23 g |
Cholesterol | 117 mg |
Sóidiam | 1,306 mg |
Carbaihiodráití | 47 g |
Snáithín cothaithe | 6 g |
Próitéin | 37 g |