Tugann Brive-la-Gaillarde stíl Brive stíl coinín, comónta i ndeisceart na Fraince. Líonann an stew na tomatoes agus ceps, nó beacáin porcini , atá fás sa cheantar. Le péireáilte le prátaí rósta, sailéad glas, agus fíon bán, is é an mhias comhdhéanta seo idéalach chun dinnéar éasca, chothromúil.
Cad is gá duit
- 1 saille spúnóg lacha saille
- 8 meiteáin, mínithe mionghearrtha
- 2 clóibh garlic, brúite
- Coin agus diallait 1 coinín mór (gan scartha)
- 3/4 salann siosmóin
- 1/4 piobar dubh talamh teaspoon
- 1/4 cupán fíon bán tirim
- 4 trátaí pluma (claonta, craiceann, agus leath ar fad)
- 1/4 teaspoon thyme triomaithe
- 10 unsa ceps, glanadh (beacáin porcini)
Conas é a dhéanamh
- I skillet mór thar mheán teasa, déan na seabáin agus an gairleog a shábháil go dtí go dtéann siad ar tairisceana agus tosóidh siad le caramelize, thart ar 5 go 7 nóiméad. Aistrigh na meiteáin agus an garlic chuig babhla agus cuirfear ar leataobh iad.
- Séasúr an coinín leis an salann agus an piobar; é a chur leis an gcnaipe agus cócaireacht thar teas mheán-ard ar feadh 4 go 5 nóiméad ar gach taobh, agus é a donn go maith. Déan an t-aonán leis an bhfíon bán agus na trátaí. (Cuir ar ais le beagán; cuirfidh an próiseas pléascadh gairid de ghaile).
- Cuir na scuabáin agus an gairleog caramalaithe ar ais chuig an bpanna, chomh maith leis an thyme agus ceps. Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh an uileán, agus lig an coinín le suanbhruith ar feadh 40 nóiméad, go dtí go mbeidh sé bruite.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Iomlán Saill | 6 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 73 mg |
| Sóidiam | 54 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 30 g |