Is béile í Tacu tacu féin - pláta lónna líonadh, cothaitheach, crua-earraí ar leith. Meastar gur tháinig sé mar bhealach do na sclábhaithe na hAfraice béile eacnamaíoch a dhéanamh as a chéile, agus is cinnte go n-aithnítear anois mar speisialtacht Afro-Peruvian.
Is éard atá i gceist leis an traidisiún traidisiúnta ná ríscín agus pónairí pónairí , "sábana" tanaí (bileog) steak, agus taobh de phlandaí friochta, uibheacha friochta ar fad. D'fhéadfadh sé a bheith casta casta ach tá sé i ndáiríre éasca a dhéanamh agus i ndáiríre go maith. Tá leaganacha den scoth de bhia mara ann freisin.
Cad is gá duit
- 5 slisní bagúin
- 1 oinniún (meánmhéide, mionghearrtha)
- 1 spúnóg chileóg spúnóg (nó greamaithe ar chile)
- Tá 1 1/2 cupán pónairí (bruite, stánaithe fíneáil)
- 1 1/2 cupán ríse (bruite)
- 20 - 25 craiceann (salann)
- 4 píosa steak (an-tanaí le haghaidh stir-fry)
- 4 spúnóg bhoird im
- 1 go 2 spúnóg bhoird ola glasraí (le haghaidh friochta)
- 2 bananaí (nó plandaí)
- 4 uibheacha
- Garnish: 1/3 cupán oinniúin (slisnithe tanaí)
Conas é a dhéanamh
- Súg an bagún go dtí go bruscach.
- Bain bagún (ach amháin le húsáid eile), agus bain úsáid as an ramhar bagúin atá fágtha sa phain chun an oinniún chopped a shábháil leis an púdar chile (nó greamaithe), go dtí go bog agus órga.
- Scrúdaigh na pónairí iad agus cuirfear spúnóg adhmaid orthu go dtí go bhfuil siad briste go leor. Cuir an rís leis agus corraigh.
- Cook, stirring, go dtí go ndéantar an ríse agus na pónairí a théamh trí. Bain as an teas, lig fionnuar, agus séasúr le salann agus piobar chun blas a chur air.
- Próiseáil na craiceoirí salainn i bpróiseálaí bia chun bruscair fíneáil a dhéanamh. Cuir cupán 1/2 cupán ar leataobh le húsáid níos déanaí.
- Déan sraith de bhroinníní ar bhord gearrtha agus cuir píosa steak os cionn na mbrúpaí. Sprinkle an steak le salann agus piobar, agus punt an steak le puntéir feola go dtí go cothrom agus tanaí. Smeach an steak thar agus sprinkle le salann agus piobar. Déan leis an gcuid eile den steaks arís.
- Im téite agus 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí i skilet go dtí te, agus ansin seiceanna a choinneáil ar feadh 2 nóiméad ar gach taobh, nó go dtí go n-iarrtar ort. Bain as teas agus cuir steaks ar phláta. Clúdaigh iad le scragall agus iad a choinneáil te in oigheann teocht íseal go dtí go mbeidh siad réidh le freastal.
- Cócaigh na pancóga rís agus bean: Déan an meascán rís agus beannaigh fuaraithe i 4 bratán scéalaithe le peile. Brúigh iad isteach sna bruscáin scáinteála salainn atá fágtha, a chlúdaíonn an dá thaobh.
- Ag baint úsáide as an skillet céanna a chócaráil na steaks (neamhghnácha), teas 2 - 3 spúnóg bhoird ola. Cuir na paitíní (1 nó 2 in aghaidh na huaire más gá) agus cócaireacht, 2-3 nóiméad ar an taobh, go dtí go donn órga agus crispy ar an taobh amuigh. Bain caitíní ó theas agus clúdaigh sé le scragall chun te a choinneáil.
- Peel na bananaí agus sliceáil gach ceann i dtrasbhealach. Sliceáil gach píosa i leath ar a chéile, chun 8 píosa a dhéanamh. I skillet glan nó pot, cuir na slices banana (nó plandaí) in orlach d'ola glasraí. Sprinkle le salann agus a chur ar leataobh.
- Comhlánaigh an tacú: Ar gach pláta, cuir ar cheann de na bataí ríse agus pónairí. Barr é le píosa steak. Cuir sliotán banana friochta ar gach taobh den phláta.
- I skillet mór, leá 2 spúnóg bhoird im go dtí te. Scrios na huibheacha isteach sa scillet agus Fry ar feadh 3 go 4 nóiméad. Barr gach píosa steak le ubh friochta .
- Garnish le oinniúin tanaí slisnithe agus fónamh orthu.