De réir mar a théann bianna icónacha, tá madraí te mar Mheiriceánach mar pieí úll. Agus de réir mar a théann cumainn focal, tá "kosher" agus "madra te" mar chaibidil nádúrtha mar "madra te" agus "mustaird." Ach i gcoibhneas le daonra na SAM, ní dhéantar ach codán beag bídeach de thomhaltóirí bia a dhéanamh ar Giúdaigh géarmhíochaine. Mar sin, cad a dhéanann an madra te kosher ionas go bhfuil an-tóir orthu, fiú i measc na ndaoine sin nach gcoinníonn siad i ndáiríre ar chúiseanna creidimh ?
Stair Achomair ar Madraí Te (Treife)
Níl bunús cruinn an madra te Meiriceánach soiléir, ach de réir an Chomhairle Náisiúnta Madraí Teo agus Sausage, aontaíonn staraithe bia go ginearálta gur tháinig sé chun cinn as an ispíní frankfurter, a bhfuil a fréamhacha sa Ghearmáin.
Athraíonn na cuntais, ach is féidir leis an ispíní tóir - dá ngairtear "dachshund", tar éis an coincheap beag Gearmánach a scaoileann a cruth - a bheith forbartha chomh luath agus is deireadh na 1400í. Faoi na 1800í, nuair a thosaigh inimircigh na Gearmáine agus an Oirthir i Meiriceá en masse, bhí an ispíní "madra beag" mar chuid dá repertoire cócaireachta agus tháinig siad chun taistil do chladach Mheiriceá.
Céad Chéad
Ba mhór-cathracha a raibh mór-ionaid inimirceacha ina n-áiteanna príomha do Meiriceánaigh, nua agus sean d'a chéile, chun nochtadh a fháil ar bhianna núíosacha nó chun taitneamh a bhaint as na cinn atá ag an eolas ó dhúchas dúchais. Mar shampla, bhí an tiúchan ard inimirceach i Lár an Iarthair Iarthar Nua-Eabhrac, agus ionad tráchtála fuar. Bhí cairteacha bia a thairgeann bianna líonadh, saor, éasca le hiompar tóir leis an rang oibre; bheadh achomharc éasca ag beagán ispíní ar bun.
Breithe Madraí Teo na gCosaire
Bhí daonra mór inimircigh Giúdach ina gcónaí agus d'oibrigh siad ar an taobh thoir Íochtarach, agus, cibé acu a ghlac siad nó nach raibh, nochtadh go leor don chultúr bia éagsúil a bhí timpeallaithe orthu.
Bhí go leor Giúdaigh ar siúl go tapa ar na dlíthe kashrut a bhí siad ag cleachtadh sa Sean-Domhain, mar a léiríonn na búistéirí kosher, na bialanna agus na gormadóirí a d'fhuaraigh sa chomharsanacht. Ach thástáil daoine eile le bianna nua agus iad ag brath ar Mheiriceá. D'fhógair cuid díobh na dlíthe kosher d'aon ghnó, d'fhonn glacadh le stíl mhaireachtála "nua-aimseartha" Mheiriceá, agus d'iarr daoine eile bianna Mheiriceá a chur in oiriúint agus a chomhtháthú i gcoglann kosher.
Ós rud é go bhfuil na ceanglais shonracha, déine sin ann maidir le marú agus tomhaltas feola, tá na búistéirí kosher ina n-imreoirí lárnacha i bpobail Giúdach i gcónaí sna Dlíthe Aiste bia Giúdach. Bhí an saineolas agus na comhábhair ag búistéirí fiontraíoch chun leagan mairteola kosher den oideas madra te neamh-kosher-bhunaithe a chruthú.
D'fhéadfaí ainm an chéad déantóir cáise kosher te a chailliúint ar stair, ach is eol dúinn go raibh an Monarcha Náisiúnta Sausage Kosher Náisiúnta, a bunaíodh i 1905, ag casadh amach iad ar an Taobh Thoir Thoir Íochtarach. Nuair a cheannaigh an búistéir Rómáinis, Isadore Pinckowitz an chuideachta i 1928, thosaigh sé ag díol madraí te Eabhrais Náisiúnta go New York delis, a raibh taitneamh as tóir orthu i measc Giúdaigh agus neamhghiúdaigh araon. Faoi na 1940idí, bhí Eabhrais Náisiúnta suite i ollmhargaí fo-uirbeacha; sna 1960í le fógraí ag rá "Freagraimid d'údarás níos airde," a ghabh Eabhrais Náisiúnta bonn mór, dílis de thomhaltóirí ar a dhearbhú go raibh níos fearr ag kosher, i gcás madraí te, ar a laghad.
Cad atá i Ainm?
Ar ndóigh, ar a dtugtar na Gearmánaigh ar a dtugtar frankfurters "dachshunds" nó "madraí beag" is dócha go mbeidh go leor acu le moniker madra te Mheiriceá. Ach mar a léiríonn Peggy Trowbridge Filippone Treoir Cócaireachta Baile, ní raibh connotation dearfach ag an ainm i Meiriceá.
Scaipeadh ráflaí go raibh feoil madra nó codanna ainmhithe neamhshásta ag madraí te uaireanta.
Ach bhí a fhios ag tomhaltóirí neamhbhiúdaigh Savvy go raibh cosc ar na Giúdaigh madraí a ithe, capaill agus ainmhithe eile a d'fhéadfadh go leor eagla a gcuid bealaigh a dhéanamh isteach i ispíní. Breathnaíodh go roghnaíodh madra te kosher mar ráthaíocht go raibh na comhábhair níos glaine, níos sábháilte, nó níos mó sláintiúil, cé nach bhfuil kashrut de bhia ag brath ar na tréithe seo.
Tóg Amach go dtí an Ballgame ... nó an Deli
Má tá madraí te agus baseball íon Americana, ansin cuireann an tóir a bhíonn ag an madra te kosher brí siombalach freisin. I gcás Giúdaigh géar-aireacha, is é an t-aon rogha atá acu. Nuair a bhíonn neamhghiúdaigh ag teacht suas orthu ag ballghláir MLB nó iad a roghnú le haghaidh barbecuí an tsamhraidh, tugann sé le tuiscint, áfach, go fothrach, glacadh leo nó a bhfuil suim acu ina gcomharsana Giúdach.
Agus dóibh siúd a choimeádann kosher ar chúiseanna reiligiúnacha, a bheith in ann taitneamh a bhaint as madra te ag cluiche baseball, is féidir le gach duine eile a bheith ag saothrú go leor.
Smaoinigh freisin ar an madra bagel, an t-úrscéal sin de chuid taibhse de thalamh Giúdach na 1980í. Chomhcheangal cliste an madra te agus bagra, bhí siad coitianta go leor mar ítim a thógaint, ar feadh tréimhse ama, go bhfuarthas iad go héasca sa rannóg reoite i mórán ollmhargaí ar fud na tíre. De réir mar a thagann athrú ar chiall agus ar threochtaí bia, tá siad níos deacra teacht orthu, ach tá an-chaitheamh ar an gcóireáil spreagtha go leor oidis do mhadraí DIY bagel .
Dogher Hot Dogs: Níos Fearr, nó Díreach Difriúil?
Tá an tuiscint, áfach, míchruinn, go bhfuil bia kosher níos ísle ná níos sláintiúla ná mar a bhíonn bia rialta ann inniu. (Déanaimis aghaidh air: tá madraí te, kosher nó nach bhfuil, feoil phróiseáilte, agus ní maith dúinn go díreach.)
Maidir le cibé an bhfuil madraí te kosher "níos fearr," is ceist faoi blas pearsanta den chuid is mó. I gcás tomhaltóirí nach gcoimeádann siad kosher, is minic a thugann na daoine a roghnaíonn madraí te kosher rogha don chumasc spíosraí garlicach atá tipiciúil d'fhoraigh mairteola kosher thar an blas smoker de na madraí te muiceola. Agus do thomhaltóirí Moslamacha a bhféadfadh trioblóid a bheith acu ar mhadraí te a dhearbhú le deimhniú Halal , léiríonn lipéad kosher go bhfuil na madraí te saor ó muiceoil, a maraítear go daonna, agus gan saor ó fhuil, agus dá bhrí sin is féidir.
Teagmhasach, bhí stádas kosher Eabhrais Náisiúnta ina cheist chonspóideach thar na blianta. I measc na nGiúdaigh Orthodox, tá go leor ceist ann maidir le bailíocht an Triangle-K, an ghníomhaireacht deimhnithe kosher a sholáthraíonn hashgacha reatha Eabhrais Náisiúnta. Ach cibé acu is féidir go mbeadh na madraí te Eabhrais Náisiúnta go dlisteanach in aice leis an bpointe - ní dhéanann an chuid is mó de thomhaltóirí na cuideachta cosaint agus ní Giúdach iad. Is iad na daoine atá ag smaoineamh ar madraí te kosher an chuid is fearr.