Ciallaíonn an focal Tikka smutáin, píosaí nó giotán. Tá sicín Tikka Masala ina mhias íogair Indiach Thuaidh ina bhfuil gríosaí cearc réamh-marináilte grilled agus ansin cuirfidh sé le tromchúiseach uachtar tiubh. Is blas deataigh í an toradh. Is féidir leat an mhias seo a chócaireacht agus a reoite go maith nó an cearc roimh an am a mharú agus déan (ní cuir an uachtar) agus an sauce a reoite roimh ré. Ansin, nuair a bhíonn tú réidh le freastal, cuir gríl leis an sicín agus an teas tríd an snámhán, cuir an uachtar agus cuir an sicín agus an tiúchan ar an mbreith. Freastal ar Chicken Tikka Masala le te Naan (leavened Tandoor-baked flatbread).
Cad is gá duit
- Maidir leis an marinade sicín: 1 cupán iógart úr (níor chóir go mbeadh sé géar)
- 1 cupán duilleoga coriander úr gearrtha gearrtha
- 2 tbsps ginger gleoite
- 3 tbsps gairleog greamaithe
- 3-4 tbsps garam masala
- 6 piobair / 2 chileog dearg tirim
- 3 tbsps aoil / sú líomóide
- 1/2 cipín dathú bia oráiste
- 1 kg cearc (cíche nó coinnleán) gan craiceann agus gearrtha i gcodanna 2 "
- Maidir leis an snámhán: 2 oinniúin mheánmhéide gearrtha go mion
- 6 cnoic gairleog fíneáilte mionghearrtha
- 5 pods cardamom
- 1 stáin (400 gms approx) trátaí mionghearrtha nó 6 trátaí úra meánmhéide fíneáilte mionghearrtha
- 2 tbsps
- garam masala
- 2 crainn siúcra bog donn
- 1 cupán uachtar amháin
- Tharraing 3 tbsps de alúiní agus greamaigh siad le greamaigh
- 3 tbsps ola cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Milleann an coriander mionghearrtha (coinnigh roinnt leataobh le haghaidh garnishing) agus gach comhábhar eile marinade (seachas iógart) chun greamaigh réidh i bpróiseálaí bia .
- Doirt an meascán thuas i mbabhla mór agus cuir iógart isteach. Measc go maith. Cuir na píosaí sicín leis agus déan iad a mheascadh go maith. Clúdaigh an babhla agus an cuisniú. Ceadaigh tú marinate thar oíche.
- Snáithín an sicín ar skewers agus coinneáil réidh.
- Preheat do oigheann nó grill go meánmhéide (200 C / 400F / Marc Gáis 6). Cuir na skewers ar na racaí grill i d'oigheann le tráidire thíos chun drugaí a ghabháil. Rósta oscailte go dtí go bhfuil an sicín donn ar gach taobh agus tairisceana. Coinnigh leataobh.
- Chun an snámhán / anlann a dhéanamh: Téigh an ola i bpoll domhain ar lasair mheán agus cuir an oinniún leis. Cook go bog.
- Anois cuir an cardamom agus an gairleog leis. Fry ar feadh 2-3 nóiméad.
- Cuir leis an garam masala, siúcra donn, trátaí, almóinní agus meascán maith. Cócair go dtí go bhfuil na trátaí bog agus foirmeacha greamaithe tiubh.
- Cuir an Tikka sicín grilled (smutáin / píosaí) agus corraigh. Cook ar feadh 10 nóiméad.
- Cuir an t-uachtar agus cuir an meascán go maith. Múch an lasair.
Leid: Chun blas fíor-bhia ar an mbialann a fháil i do Chicken Tikka Masala:
- Déan babhla beag as scragall alúmanam agus cuir ar bharr an Chicken Tikka Masala bruite nuair a bhíonn sé bruite.
- Cé go bhfuil tú ag cócaireacht an curaí, brúigh gual gorm-liathróid gailf go dtí an te. Cuir an píosa guail seo sa scragall 'babhla' agus clúdaigh an mhias sicín é láithreach.
- Ceadaigh seasamh ar feadh 5 nóiméad. Uncover, bhaint guail agus scragall 'babhla', garnish Sicín Tikka Masala agus freastal ort.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 891 |
| Iomlán Saill | 45 g |
| Saill Sháithithe | 14 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 230 mg |
| Sóidiam | 618 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 8 g |
| Próitéin | 78 g |