Is beag daoine atá ar fud an domhain, níor chuala siad cearc tandoori. Ciallaíonn stádas íograch an mhias Indiach Thuaidh seo go bhfuil sé ar an roghchlár de gach bialann Indiach. Tagann Tandoori as an mbealach go bhfuil sé bruite ... in oigheann tingor nó cré . Tá an sicín marinated ar feadh cúpla uair an chloig i meascán de spíosraí agus iógart sula ndéantar snáithiú ar skewers agus é a chócaráil sa tandoor.
Cé go n-úsáideann go leor daoine dathú bia chun an t-oráiste beagán trádmharc a fháil dá gcearc tandoori, go traidisiúnta, faigheann an sicín a dath ó úsáid púdar turmeric agus chilies dearga Kashmiri púdraithe. Is eol go bhfuil 'coirt níos mó ná na bíoghanna' ag na cilí dearga seo mar a thugann siad dath dearg éadrom ach níl siad chomh te agus mar a léiríonn a dath! Tá na spíosraí álainn uile, an tang den iógart, agus an boladh deataigh ón tócóir in easpórtáil ionas nach féidir leat ach píosa amháin a ithe!
Is é an rud is fearr a bhaineann le cearc tandoori, áfach, go bhfuil sé éasca a dhéanamh. Nuair atá an t-oideas bunúsach agat le haghaidh tandoori masala , ullmhaigh agus stóráil é ionas gur féidir leat an t-oideas sicín tandoori seo a chócaireacht ag am ar bith na stailceanna craving.
Cad is gá duit
- Cearc 2 1/2 lb (píosaí de do rogha le craiceann as oifig)
- 6 tbsp. tandoori masala
- 1 iógart cupán
- 1 cnap. greamaigh gairleog
- Salt chun blas a chur air
- 1 ola glasraí cupán (nó ola cócaireachta canola / lus na gréine)
- Garnish: 1 tbsp.
- chaat masala (ar fáil ag an chuid is mó de ghrácóirí Indiach)
- Garnish: fáinní oinniún
Conas é a dhéanamh
- Déan slashes trasnáin éadomhain sna píosaí sicín agus a choinneáil ar leataobh.
- Measc an tandoori masala leis an iógart, 2 tbsp. ola cócaireachta, agus salann chun blas a dhéanamh go réidh.
- Déan an smear seo a ghreamú ar fud na bpíosaí sicín, a chinntiú go gcuirfidh tú isteach go maith isteach sna slashes a rinne tú níos luaithe agus go bhfuil na píosaí á gclúdach go maith.
- Cuir na píosaí go léir agus cuir isteach i mbabhla domhain agus clúdaigh tú. Refrigerate agus cead a thabhairt do marinate ar feadh 12 go 18 uair an chloig.
- Preheat do grill go meánmhéide. Cuir an sicín air agus go tapa (séalaithe i súnna) ar an dá thaobh. Ligeann sé anois donn ar an dá thaobh, brúigh ola cócaireachta de réir mar is gá.
- Nuair a bhíonn sé donn, teas a laghdú agus an grill a chlúdach. Cook go dtí go bhfuil an sicín tairisceana. Ná overcook nó tirim as an sicín.
- Nuair a dhéantar é, cuir cearc ar phláta nó ar phláta agus cuir sciathán ar chara masala, garnish le sú aoil, dingeanna aoil, agus fáinní oinniún. Freastal ar piping te.
Rogha Breise: Bake the Tandoori Sicín
- Preheat do oigheann go 350 F / 180 C.
- Cé go bhfuil an oigheann teasa, déan tráidire bácáil le scragall agus spraeáil an scragall le spraeáil cócaireachta nó smearaidh le ola cócaireachta. Leag na píosaí ar an scragall seo agus déan snasta go héadrom leis an ola cócaireachta .
- Bácáil ar feadh thart ar 15 nóiméad, ansin cas na píosaí agus bácáilte ar feadh 10 nóiméad eile. Déan cearc tástála le feiceáil an bhfuil sé bruite.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 476 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 163 mg |
| Sóidiam | 217 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 52 g |