Uaireanta ní mór duit ach gravy (ceart go leor, ach ba mhaith liom gravy-ní gá "duine ar bith" i ndáiríre) agus níl aon rud ag róstadh san oigheann a sholáthróidh drippings.
De ghnáth déantar Gravy mar rósta feola nó éanlaithe agus déanann sé saill gur féidir leat a chur le plúr le húsáid mar bhunús le haghaidh snáthaidí. Mar sin féin, is féidir leat greim a dhéanamh ag baint úsáide as ola agus plúr mar an bonn. An mbeidh sé chomh maith le meáchan a dhéantar leis na drippings blasta ó fheoil nó sicín rósta? Ní bheidh. Ach beidh sé fós i ndáiríre, go maith, agus beidh sé fós ag borradh!
Is breá liom Cajuns rís agus snámhán agus d'fhéadfadh sé a bheith ag beagnach gach béile - go deimhin, uaireanta mar bhéile.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán drippings ó sicín, feoil nó bagún (nó lard nó ola glasraí a úsáid, nó meascán den dá cheann)
- 2 cupán
- plúr uilefhóinteach
- 10 cupán sicín (nó stoc mairteola)
- 2 cupán oinniúin glas (slisnithe)
- 1 1/2 spúnóg salann
- 2 spúnóg piobar dubh
- 1 púdar oinniún cuibhreanna
- 1/2 spúnóg
- piobar cayenne
Conas é a dhéanamh
- Socraigh scile mór os cionn teas mheán-ard agus teasaigh an drippings ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir an plúr leis, ag cur le chéile i gcónaí.
- Nuair a chuirtear drippings agus plúr le chéile, téigh an teas go meánach agus déan cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, agus is minic.
- Cuir an plúr leis, ag cur le chéile i gcónaí.
- Nuair a chuirtear drippings agus plúr le chéile, téigh an teas go meánach agus déan cócaireacht ar feadh 10 nóiméad, agus is minic.
- Cuir na comhábhair atá fágtha le chéile agus cuir le boil, agus fós ag brath go minic.
- Laghdaigh an teas ó boil go meán-íseal agus suanbhruith ar feadh 20 nóiméad ... ag brath go minic.
Leideanna bónas le haghaidh Gravy a dhéanamh
Má tá giotán bruscair donn i do bhraiceanna ó fheoil nó éanlaithe róstach, cuir níos mó saill as doirt, cuir plúr agus corraigh chun roux a dhéanamh, ansin cuir stoc, uisce nó bainne. Déanann sé seo tromchúiseach nuair a bhíonn triomadóirí ort ó fheoil nó éanlaithe a róstadh, nó ó sicín friochta. Tá go leor blasanna ag na giotán donn crispy gur mhaith leat a ionchorprú isteach sa snámhán.
Má tá do chuid dripithe den chuid is mó leachtach ach le méid beag saill ar a bharr, tabhair an leacht le boil, agus déine le páirteanna comhionanna plúr agus im bog measctha le chéile. Nuair a dhéantar snáithín nó sauce a dhéanamh le haghaidh cearc nó muiceoil, cuir beagán uachtar ar an deireadh le haghaidh meáchan mór uachtar.
Leid Bónas 2
Is breá le Cajuns rís agus snámhán agus d'fhéadfadh sé a bheith ag beagnach gach béile, go deimhin, mar bhéile uaireanta. Ar an gcúis seo, déanann an t-oideas thart ar 12 cupán-neart fágtha. Creid é nó nach ea, is féidir an tiúchan a reoite. Is é mo chuid de "bia mear" atá i gceist le greannán baile a bheith agat nuair a bhíonn cearc rósta, mairteoil, nó cuid eile agat. Níl ort ach an tiúchan a dhíscaoileadh agus a théamh.
Nótaí
Sábhálann an chuid is mó de na cócairí Cajun drippings ó sicín, mairteola, muiceoil, agus lacha sa chuisneoir agus iad a úsáid mar bhonn le haghaidh greannán, nó le friochadh. Tugann an drippings ó gach cistin blas ar leith don bhia cócaire.
Mura bhfuil driomadóirí agat ó rósta, ó sicín friochta, nó ó fhoinse eile, bain úsáid as meascán de lard agus / nó ola, le dripings bagúin strained (má tá tú) le blas.
Déanann an sciar thuas den ola go plúr tiúsán tiubh. I gcás snáithíní níos déine a úsáid plúr níos lú - is é an caighdeán na codanna comhionanna d'ola agus plúr.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 288 |
Iomlán Saill | 29 g |
Saill Sháithithe | 2 g |
Saill neamhsháithithe | 21 g |
Cholesterol | 2 mg |
Sóidiam | 412 mg |
Carbaihiodráití | 6 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 2 g |